48 Timer I Taipei: En Kulinarisk Guide Til Den Taiwanske Hovedstaden
Dag 1: Kinesisk frokost på Yong Han Dou Jiang
Kinesisk frokost er en favoritt i Taiwan. Kinesisk som tilsvarer fransk toast, kjærnemelk pannekaker og full engelsk, er stekte crullers dyppet i skummende, varm soya melk, dampet svinekjøtt dumplings, klebrig fylt ris wraps og stekt cruller og egg wraps. Yong Han Dou Jiang er en av de mest berømte frokostmerkene i Taiwan med mange butikker over Taipei og utlandet. Mens du kan gå på den lettere siden til frokost med soya melk og stekt cruller, er det vanskelig å si nei for å starte dagen med en damper full av dampede svinekjøtt dumplings fylt med suppe godhet.
Dag 1: Lunsj på Ben Shabu Shabu
Hotpot er en vanlig fellesrett over hele Øst-Asia, med et enormt utvalg av suppe baser og stiler. Taipei er et ypperlig sted for varm pott, enten av den sichuanske split-pot sorten, kjent som "mala hot pot", japansk stil shabu shabu og sukiyaki, eller taiwansk hot pot med shacha saus og rå eggeplomme. Mens tradisjonelt kommunalt, har individual hotpot blitt populær i Taipei, og finnes i kjøpesentre over hele byen. Ben Shabu Shabu er en high-end hotpot-restaurant som er blant de mest populære i byen.
Dag 1: Ettermiddagsmat på Ice Monster
Taipei har perfeksjonert kunsten å kjølt ut mat til en varm sommerdag. Varmt og fuktig om sommeren, finner Taipei innbyggere kreative og velsmakende måter å holde seg kule. Etter å ha oppfunnet og popularisert boblete og barberte isterter på en global skala, fortsetter Taiwans isete desserter bare å bli bedre. Kapitalisering på to av Taiwans beste produkter: frukt og isete sommerdetater, Ice Monster tilbyr en tantalizing kombinasjon av barbert is toppet med fruktskiver og iskrem, drizzled over med sirup. Ismonsters mango-barberte is kommer som et lite fjell med barbert is dekket i fersk mango med en dukke av mango iskrem. Perfekt til å avverge den tukende taiwanske sommeren.
Ice Monster Taipei | © Jorge Gonzalez
Dag 1: Middag på Din Tai Fung
Din Tai Fung spesialiserer seg på dampet suppe dumplings, eller xiao long bao. Som med grunnleggerne av Taipei's beef noodle suppe butikker, Din Tai Fung grunnlegger immigrert til Taiwan i 1948 som nasjonalistiske regjeringen trakk seg fra fastlandet Kina. Din Tai Fungs eiere var opprinnelig en matoljeforhandler, som serverte dampede suppe-dumplings på siden fra deres Xinyi Road-beliggenhet. Nå har Din Tai Fung blitt go-to for dim sum. Hvis du har lyst på noen grønnsaker, erter skudd, taiwansk salat og vann spinat er alle gode akkompagnementer. På Taipei 101 plassering, kan du se kokkene mesterlig lage xiao long bao bak en glassdeler. Kinesiske desserter er ofte en overlevert smak, men det er vel verdt et forsøk på Din Tai Fung. De fantastiske dessertalternativene inkluderer dampede røde bønne dumplings, åtte smaksatt klebrig ris og dampet rødbønne riskake.
Din Tai Fung | © Sarah Ackerman
Dag 1: Sent på natten på Tonghua Jie Night Market
Klokken ni er det på tide å gå ut for shopping og den nødvendige kvelden med taiwanske gatekjøkken. Bare en vanlig gate om dagen, om natten, ble området et hub av aktivitet som gatehuggere satt opp butikk. Fra kassettbånd til Doraemon alarmklokker hadde Tonghua Night Market litt av alt. I tillegg til lys og støy er Tonghua Night Market fylt med den distinkte lukten av taipei. Kom sulten og ta et sete ved en teppanyaki-stall eller, bedre ennå, følg nesen din og folkemengdene til de stinkende tofu-stativene. Hvis du er opptatt av noe søtere og med mindre stank, plukk opp en crepe-lignende wrap med barbert peanut-sprø, iskrem og garnert med koriander. Det er en merkelig kombinasjon, men en unmissable one.
Tonghua Jie Night Market
Dag 2: Frokost på Mister Donut
Et fritt tillegg til listen, Mister Donut er faktisk en japansk import, og en av de mest populære. Søt til kjernen, Mister Donut har vært enormt populær i Taipei. Med sin maskot Pon de Lion danser rundt sine butikkvinduer og butikkskilt, samt bærer donuts og pon de ring-donuts. Mister Doughnut er faktisk mer av en matbit på farten. Donuts blir ikke ofte spist som frokostvarer i Taiwan, og så langt som smultringer går, smaker er ujevne, selv om tekstur er fin og seig. Catering til en asiatisk klientell, donuts tendens til å være mindre sykelig søtt enn de fra Amerika. Men stopp med Mister Donut for å se hva buzz handler om, ta bilder av de søte displayvinduene og ta en av de mer uvanlige smaker, inkludert matcha, mandel og peanøtter.
Mister Donut Taipei | © LWYang
Dag 2: Lunsj på Tao Yuan Beef Noodle Soup
Beef nudelsuppe er komfortmat for taiwansk. Mens italienerne sikter mot al dente , i Taiwan, er det sikre tegn på en god bolle nudler om det er QQ. Uttalt med en svak oppover, QQ beskriver følelsen av nudler, den perfekte, rettferdige tekstur, ikke for myk og ikke for seig. Ledsaget av sider av syltet grønnsaker og svinekjøtt ribber i glittende ris, er nudelsuppe en nødvendighet for en tur til Taipei. Tao Yuan Beef Noodle Soup er en no-nonsense restaurant hvis eneste formål med eksisterende er å servere den beste biff noodle suppe i Taipei. Det er ingen butikkskilt som annonserer sin eksistens. Faktisk har butikken ikke engang et navn. Det er bare 'nudelsuppeplassen på biff på Tao Yuan street'. Mens de fleste restauranter tilbyr biff og sene supper, gjør Tao Yuan sin suppe med saftige biter av biff, nudler som selvsagt er veldig QQ. Den ømte kjøtt og kokte-til-perfeksjon nudler svømmer i en suppe som er biffete, fettete og krydret. Lighter suppe supper er tilgjengelig, men den taiwanske biffen nudelsuppe er hong shao stil, som kommer fra en kombinasjon av soya sauser og krydder, smelter biff og nudler med en mørk, smakfull farge og gir suppen en rik fyldig smak.
Dag 2: Ettermiddagste på Chun Shui Tang |春水 堂
Boble te, også kjent som boba te og perlemelte, er et unikt taiwansk kulturfenomen som har spredd seg til resten av verden. Ettermiddagste i Taiwan kan bety te og kaker i engelsk stil, eller den taiwanske variasjonen av boblete og kinesiske snacks. Chun Shui Tang er den opprinnelige skaperen av boble-teen, og har kommet opp med ideen om å servere kald te med melk og tapioka-baller. Chun Shui Tangs boblete med perfekt tulle tapiokuler kan ledsages av noen smakfulle, smakfulle og søte småretter, inkludert dampede rekerballer, shao mai, klebrig ris, taiwanske pølser og rødbønne mochi.
Dag 2: Taiwansk middag på Shin Yeh
Shin Yeh er der taiwaneserne går for autentisk taiwansk mat. Gua bao, taiwanske svinekjøttsmørbrød med syltet grønnsaker, koriander og peanøttsmuler, kan også finne på nattmarkeder, men Shin Yeh er fantastisk kompakt med smaker som utfyller hverandre i perfekt forhold. Tre kopp kylling og tre kopp calamari er begge distinkte taiwanske retter. Kokt i en jernkanne, kombineres kinesiske sauser med basilikum og ingefær for å gi kyllingen eller calamarien en vannavskinnende smak. Oyster omelett er også en klassisk taiwansk matrett verdt et forsøk. For å avslutte måltidet, tilbyr Shin Yeh gratis, klebrig peanutdekket mochi som er deilig, søtt og strukturert. Dag 9: Sent på kvelden på Shilin nattmarked.
Shilin Night Market er Taiwans fremste nattmarked, populært blant lokalbefolkningen og turister likt. Kom for gode kjøp og suvenirer, men spar penger for de billige spiser som strekker seg på gatene. Stinky tofu gjør sitt hjem her selvfølgelig, men så også, gjør deilig sprø pannestekt dumplings, dampet gua bao (svinekjøtt med peanutsmuler), heaping boller av barbert is, pølse-pakket pølser og mer. Gatene er notorisk pakket, så vær forberedt på den tette klemmen.
Shilin nattmarked | © Allon Lim
