10 Tips For Å Spise Sunt På En Iransk Restaurant

Ingenting bringer folk sammen ganske som mat, og samling rundt bordet er en favoritt tidsfordriv av iranere. Hvis du har hatt gleden av å prøve persisk mat, vet du at delene er store, og iranere er ikke fornøyd med mindre du spiser og spiser og spiser. Men med alt dette spiser, kan du velge sunnere alternativer ved å følge disse tipsene. Prøv

Nasjonalretten til Iran er uten tvil kabob, og med så mange kabobfuger er det lett å fortære saftig lam og saffron kylling kabobs daglig. Restauranter serverer alltid kylling med og uten benet, så for en tradisjonell kabob, velg utbenet kylling, som har skinnfritt hvitt kjøtt. I tilfelle du har nådd kjøtttærskelen din eller bare leter etter noe lettere, prøv en fisk kabob i stedet. Vanligvis en grillet hvit fisk, det serveres med sitron eller nâranj, en type sur appelsin, når de er i sesongen.

Grillet fisk kabob med ris | © Pelican / Flickr

Bestil Salat Shirazi

Kremfulle dressinger gjør definitivt en god salat, men det kan føre deg til en skyldfølelse. Den tradisjonelle iranske salaten, salat shirazi, er en super enkel, tre-ingrediens side med terninger tomater, agurk og løk (som tilfeldigvis er de samme farger som det iranske flagget) toppet med tørket mynte og sitronsaft eller âb ghooreh, verjuice. Ikke bare er det deilig, men du skjønner at all dressingen du trenger, er en skyldfri berøring av surhet.

Salat shirazi | © Titanas / Flickr

Last opp på Forretter

Når du er sulten, er forretter ofte mer spennende enn hovedretten. I iranske restauranter kan du bestille forskjellige forretter og dips, hvorav mange kommer fra Mazandaran i nord. Zeytun parvardeh, oliven kledd i granateplepasta, knuste valnøtter og hvitløk bør ikke gå glipp av. Ulike yoghurt som mâst-o khiâr, yoghurt med agurker og muse-museer, yoghurt med sjalott, er populære dips å ha med flatbread. Veggie-retter som mirzâ ghâsemi, røkt aubergine med tomater og egg, og kashk-e bâdemjân, aubergine med myse, er også folkemengder.

Yoghurt med agurker toppet med tørket mynte er en typisk forrett | © Chaojoker / Wikimedia Commons

Klipp smør

Fluffy iransk ris serveres alltid med en smørplate på toppen. Det er fristende å blande det rett inn, men før det smelter, ta det av som et sunnere valg (eller kanskje bare bruk mindre hvis du må!)

Del

Deler er ganske sjenerøse, så du vil kanskje vurdere å dele . En tallerken ris kan enkelt deles mellom to eller tre personer.

Be om Veggie Kabobs

Disse kan være et godt alternativ på jigaraki, små restauranter som spesialiserer seg på lever, hjerte og nyrekabber. Bare spør etter noen veggiespett, og du vil bli servert med brennede sopp, tomater og paprika. Du får også dem mye raskere!

Veggie kabobs er et godt, sunt valg | © Carol VanHook / Flickr

Velg Enten Brød eller Rice

Brød serveres med forretter og ris som en del av hovedretten, så hvis det er carb overbelastning, velg bare ett. Noen ganger kommer brød med kabob og friske urter til å treffe stedet mer enn den smørrike risen.

Hopp over de myke drikkene

Dette kan være en sunn fornuft, men i iranske restauranter erstatter du brus med Doogh. Kullsyreholdig eller flat, denne salte, forfriskende yoghurt og tørket myntdrikke er den tradisjonelle drikken som passer sammen med kaboben din, slik at du skal spise som en ekte lokal.

Fullfør med litt frukt

Selv om iranere har en stor søt tann, dessert er ikke et element på restaurantmenyer i Iran. I stedet har folk frisk frukt, eller hvis de er ute, går de til isbutikker, hvor det fortsatt er mulig å være god ved å bestille ferskpresset juice.

Frisk frukt gjør en sunn dessert | © SStock / Pixabay

Ta te med tørket frukt

Du drikker mer te i Iran enn du noen gang trodde, noe som kan resultere i et stort overskudd av sukker. Men tørkede frukter som dadler, rosiner eller mulberter fungerer som naturlige søtningsmidler for å dempe sukkerstopp, og de serveres vanligvis med te.

Persisk te servert med rosiner, datoer, nøtter og kaker | © Nahid V / Flickr