Topp 10 Portugisiske Retter Du Må Prøve
Alheira de Mirandela
Den alheira , en type fuglepølse, er en av de billigste og mest vanlige portugisiske retter med en fascinerende historie. Da den jødiske befolkningen ble utvist fra Portugal i 1498, skjulte mange i den fjellrike regionen Trás-os-Montes i nordøst i Portugal, og praktiserte religionen i hemmelighet mens de lot seg ombestemme seg til katolisismen. En måte å gjøre dette på var å skape, vise og spise pølser, slik at alle ville tro at de ikke lenger holdt kosher. I dag er parabolen tilgjengelig i alle hjørner spisesteder.
Tradisjonell portugisisk røkt pølse | © Natalia Mylova / Shutterstock
Arroz de Tamboril
Tamboril er portugisisk for havfisk og mens den ikke er så populært som den tradisjonelle torsken, er det fortsatt et forbløffende utvalg av retter som serveres på den portugisiske kysten som inkluderer den. Det blir ofte tilberedt i laurbær, hvitløk og tomatgryte med ris, nesten som en risotto, for å bli arroz de tamboril. Caçarola 1, i Figueira da Foz, en kystby bare 10 kilometer fra Coimbra, forbereder en av de beste versjonene av arroz de tamboril i regionen.
Arroz de Tamboril | © Juan Aunion / Shutterstock
Bacalhau
Codfish, eller bacalhau på portugisisk, er mer enn bare en tradisjonell rett, det er en nasjonal besettelse. Retten har selv sitt eget kallenavn, "den trofaste vennen", og er tradisjonelt konsumert på julaften i Portugal. Det finnes hundrevis av forskjellige oppskrifter og versjoner av denne klassikken, men bacalhau à brás er en av de beste; en kombinasjon av løk, chips, oliven, persille, egg og, selvfølgelig, torsk. Laurentina i Lisboa spesialiserer seg på torskefisk og har vært stolt serverer parabolen siden 1976.
Balcalhau leses for å bli tilberedt | © sergeyshibut / Shutterstock
Caldeirada de Enguias
Aveiro, som ligger mellom Porto og Coimbra, er kjent for sine ål som ofte blir spist bare stekt eller i en suppe. Fiskere på strendene Murtosa og Torreira, like utenfor Aveiro, gjør en ålstokk krydret med safran og ledsaget av paprika, som kombinerer vakkert med de skarpe hvite viner fra Bairrada-regionen, like sør for Aveiro. Det beste stedet å prøve caldeirada er Bastos, en restaurant på Torreira-stranden, bare fem kilometer fra Aveiro.
europeisk ålgryte med hvitløk og paprika | © Fernando Sanchez Cortes / Shutterstock
Cataplana de Marisco
Cataplana er en sjømat gryte tilberedt i en kopper-dobbeltpanne og serveres med ris eller chips. Mens regionen som tradisjonelt forbereder den, er Algarve, et av de beste stedene å prøve det, er fiskeværet Porto Brandão, rett over elva fra Lisboa. Det kan nås med bil, men de fleste lokalbefolkningen vil ta fergen som forlater deg rett foran den lille huddle av restauranter. Det beste stedet for å nyte denne rike fiskestuen er den eponymiske Porto Brandão. I tillegg til den vakre maten, nyt den strålende utsikten over Lisboa på vei der og på vei tilbake igjen.
Portugisisk Cataplana | © hlphoto / Shutterstock
Francesinha
Signaturretten til Porto, francesinha er ikke et måltid for de svake. Skålen består av to stykker brød, spredt av biff, skinke, pølse og chorizo, dekket i smeltet Edam og drizzled i en hemmelig, krydret tomatbasert saus, alt servert med sjetonger og eventuelt kronet med et stekt egg. Det beste stedet å nyte denne store og utrolige oppfylle portugisiske klassen er Francesinha Café, stemte som det beste stedet for francesinhas samfunnet francesinha i Portugal.
Portugisisk mat, Francesinha | © JM Travel Photography / Shutterstock
Porco Preto
Den porco preto , eller svart gris, er en innfødt iberisk art av vanlig gris, som hovedsakelig finnes i de sentrale og sørlige delene av Portugal og Spania, og alltid holdt fritt område. Pata negra Røkt skinke får sin spesielle smoky smak i å bli laget fra porco preto og det er også secretos , en spesiell kutt vanligvis servert med salat og chips. De fleste porco preto gårdene ligger i Alentejo, sør i Portugal, og det er der at man kan finne de beste restaurantene for å nyte denne nasjonalretten. I Évora serverer Vinho e Noz et utvalg av porco preto retter.
Porco Preto | © Romerito Pontes / WikiCommons
Polvo à Lagareiro
Portugisisk mat er kjent for sin sjømat, ofte tilberedt på enkleste måter; be om fersk fisk direkte grillet over en langsom brann før du er krydret med sitron og rosmarin, og du vil nyte en av de beste måltidene i landet. Noen ganger er det imidlertid litt teknikk som trengs. Slik er tilfellet med p olvo à lagareiro : en hel blekksprut blir først kokt og deretter stekt i ovnen med rikelig med hvitløk og olivenolje. Enhver by i landet vil ha en restaurant som serverer denne populære parabolen, men et godt valg er A Tasquinha i Nazaré, en vakker kystby 75 kilometer nord for Lisboa. Tradisjonell portugisisk blekksprutskål, Polvo à Lagareiro | © Natalia Mylova / Shutterstock
Posta Mirandesa
Portugals svar på en fransk chateaubriandbiff eller Italias Fiorentina-biff er
posta mirandesa. Dette består av en tykk mørtelbiffsteak tilberedt over en sterk brann. Hemmeligheten til den utrolige smaken er at kjøttet kommer fra frittgående Mirandesa-kyr, en opprinnelse fra Trás-os Montes-regionen og funnet bare i Portugal. O Mirandês, i Miranda do Douro, er stedet med riktig navn og riktig sted for å forberede deg den fineste biffkutte Portugal har å by på. Portugisisk biff serveres med poteter | © Marco Mayer / Shutterstock
Sopa de Cação
Mens
tubarão er det vanlige ordet for hai på portugisisk, når det når bordet blir det cação . Fisken er marinert i koriander, sitron og hvitløk før den blir kokt og suppen blir vanligvis spist med brød, spesielt en mais mel type kjent som broa. Cais da Estação i Sines på kysten av Alentejo, har en deilig versjon av cação på menyen. Portugisisk Fisksuppe | © Mahara / Shutterstock
