Hva Koster Brasilianere Til Frokost?
I brasiliansk portugisisk er frokosten café da manhã, som betyr
morgenkaffe, som er en bemerkelsesverdig forskjell i forhold til portugisisk fra Portugal, hvor frokost heter pequeno-almoço , noe som betyr liten lunsj . Kaffe er en viktig del av morgenritualet hvor den enten er laget med oppvarmet melk eller mørk, sterk og rikelig med sukker. En liten kopp kaffe | © Julius Schorzman / WikiCommons
Frokost på hverdager er designet for å være betydelig, men rask, akkurat nok til å komme seg gjennom morgenen på jobb. På helgene har matvalgene en tendens til å være det samme, men spist med mer fritid og senere om morgenen. Det vanligste frokostelementet er pão francês (fransk brød) hvor en eller to blir spist ristet med smør. Noen ganger blir brød spist med kutte skinke, mortadella, skiver av mozzarella (forskjellig fra italiensk buffalo mozzarella, dette behandles og vises nærmere en mild cheddar),
queijo prato, eller en hvit ost fra Minas Gerais. I de fleste stater er hvit ost fra Minas Gerais pasteurisert og myk; I Minas Gerais er det imidlertid en fersk, vanskeligere versjon som ofte er uppasteurisert og har en mye kremere smak. Papaya er frukten som er mest knyttet til frokostbordet, selv om dette kan endres avhengig av sesongvariasjoner og tilstander. Et alternativ til fransk brød er
pão de queijo (ostebrød) eller granola med yoghurt eller melk. Det er også vanlig å spise kake til frokost, men disse kaker er vanligvis oransje eller mais kaker som er frosset og laget med lite sukker. Pão de queijo | © Murilo manzini / WikiCommons
Å drikke, kaffe er den viktigste drikken til frokost. Det serveres enten som
pingado, en svart kaffe med et sprut av melk eller média, som er halv kaffe, halv oppvarmet melk. Det er sjeldent at brasilianer drikker kaffe usøtet og legger vanligvis sukker eller søtningsmiddel til drikken. For de som ikke liker kaffe, er det normalt å drikke melk blandet med sjokoladepulver som er vanlig for både voksne og barn. Konseptet med te og melk anses å være merkelig i Brasil, så ikke forvent å se en engelsk frokostte på frokostbordet! Takket være det ideelle været, høster Brasil en overflod av frukt, slik at fersk fruktjuice er vanlig, spesielt appelsin eller guavesaft. Vitamin er også et populært frokostalternativ som er avokado blandet med melk og sukker. Appelsinjuice og kaffe |
Padarias
(bakerier) er en viktig del av morgenritualet, hvor brasilianer vil samles rundt i disken for å drikke pent svart kaffe eller pingado med (ristet fransk brød), misto quente (smaksatt ost og skinke smørbrød) eller noen andre salgadinho . I løpet av uken har en bakeri besøk en tendens til å være rask og resultatet av å være sent, men i helgene, er det en måte å nyte den vanlige frokosten på en mer rolig og sosial måte. Et annet sted å spise frokost er på feira (bondens marked) som en søndagsmat. Her er frokosten friterte pasteller med kjøtt, ost, palme hjerter eller reker serveres med en ekstra kjølt sukkerrørjuice. Det er en gang i uken godbit som er en tradisjonell skikkelse blant mange brasilianere.
Brasils enorme størrelse fremmer ulike regionale forskjeller for frokostvalg. I Nord-Brasil spiller Amazon-regionen en innflytelsesrik del i frokostmuligheter med açaí en mer vanlig morgenklamme. I den sørlige delen av Brasil serverer søtsaker og kaker til frokost. Café Colonial er en type frokost som er nesten eksklusiv mot sør og betyr kolonial frokost . I restauranter er kolonial frokost en blanding av flere typer brød, syltetøy og forskjellige typer kaker. En enklere versjon av dette serveres også i husholdninger, men bare i sør; Det er sjelden å se en syltetøy på bordet lenger nordover.
Søt kake | © Guilherme Jófili / WikiCommons
