De 15 Beste Vegetariske Rettene Fra Hele Verden

Forfatter: Norma Schwartz | Sist Oppdatert: Januar 2026

Uansett hvor du ringer hjem eller hvor reisene tar deg, er verden full av deilige retter som ikke inneholder kjøtt! Selv om du ikke er vegetarianer, var du sikker på at du vil nyte disse smakfulle vegetariske retter fra hvert hjørne av kloden!

Indonesia: Gado-Gado

På indonesisk, gado-gado oversetter å blande. Gado-gado feautures en fargerik blanding av grønnsaker, inkludert poteter, lange bønner, bønnespirer, spinat, mais og kål. Tofu, tempeh og hardkokte egg er også lagt til, og alt er blandet med en peanøttsås. Du kan bestille gado-gado fra Jakarta til Øst Java, og de fleste regioner har sin egen ta på denne utrolig populære parabolen.

En deilig gado-gado-salat i Jakarta | © LordMountbatten / WikiMediaCommons

Spania: Tortilla español

Tortilla español er en av de mest berømte og mest kjente retter i hele Spania. Det er ganske vanlig å nyte en liten bit med rødvin som en tapa på ettermiddagen. Tre enkle ingredienser består av den grunnleggende oppskriften; poteter, egg og løk. Noen ganger blandes også tomater eller paprika i. Store kokker kan bruke litt olivenolje, salt og pepper til å krydse tortillas, og de vet også hvordan man lager den til den nøyaktige temperaturen i en presis tid for å resultere i en myk og perfekt tallerken!

Spansk tortillas er enkle, men smakfulle | © Fotoasturias / WikiMediaCommons

Kina: Veggie Spring Rolls

I Kina kan vårruller stekt eller ikke stekt, og kan inneholde et bredt utvalg av fyllinger. Vegetarianer kan nyte alle slags veggie vårruller, fylt med grønnsaker som kål, gulrøtter, salat, agurker og bønnespirer. De mulige fyllingskombinasjonene er uendelige, og når du legger til en fin dypsaus, pakker denne kinesiske parabolen enda mer smak!

Veggie springruller er så fulle av smak | © MarcoVerch / WikiMediaCommons

Egypt: Kushari

Kushari er Egyptens nasjonalrett, og du kan finne den nesten overalt. Kushari innebærer en uvanlig kombinasjon av makaroni nudler, ris og linser toppet med en krydret tomatsaus. Vanligvis er garbanzo bønner og stekte løk også lagt som toppings. I Egypt kan du bestille og spise kushari på gaten, men det er også utrolig enkelt å lage hjemme.

Egyptisk kushari innebærer en merkelig kombinasjon av ingredienser som smaker uventet flott når kombinert | © Basma / WikiMediaCommons

Sør-Afrika: Pampoenkoekies

Sør-Afrikanske gresskarfritter er lett stekt og serveres som frokost, en sidefarge eller en dessert (drizzled med karamelsaus!). Oppskrifter kan variere mellom smakfulle og søte kombinasjoner, avhengig av at krydder som kanel, muskat og toppings som sirup eller karamell blir tilsatt. Denne deilige parabolen er perfekt for kule høstdager.

Portugal: Caldo Verde

Det portugisiske kjøkkenet er riktignok ikke veldig vegetarisk, men i nord Portugal er caldo verdesuppe bare perfekt å spise på en kald vinterkveld . Denne varme suppen er laget av portugisisk kål, poteter, løk og olivenolje (noen ganger med tomater). Noen variasjoner inkluderer kjøtt for smak, så sørg for å spørre om du bestiller dette på en restaurant. Caldo verde ble tradisjonelt tilberedt i en metallkrukke over en åpen ild og serveres i en leirskål. Sammen med et stykke nybakte brød, vil denne suppen lett fylle deg opp i flere timer.

Varm og fylling caldo verde | © MateusHidalgo / WikiMediaCommons

Japan: Edamame

I dag er edamame en kjent parabolen delt som en forrett rundt om i verden. Vi må alle takke japansken for å komme opp med denne fantastiske kombinasjonen av dampede unge soyabønner toppet med havsalt.

Edamame og sushi; to fabelaktige japanske retter | © maximuspinche / WikiMediaCommons

Mexico: Frijoles negros

Svarte bønner okkuperer et fremtredende sted i meksikansk mat. De serveres ofte som en oppvask, eller som fylling i tacos eller burritos. Men muligens den beste måten å nyte svarte bønner er i en krydret stuing, fortrinnsvis toppet med tynne skiver av avokado og biter av koriander.

Meksikansk svart bønnesuppe er en av de beste måtene å nyte svartbønner | © Badagnani / WikiMediaCommons

Israel: Shakshouka

Israel tilbyr så mange fantastiske vegetariske retter, men shakshouka er et sted nær toppen av listen. Shakshouka er poached egg servert med en deilig saus laget av tomater, chili pepper, løk og spidskommen. Shakshouka serveres ofte til frokost, men det er heldigvis også vanlig til middag, noe som betyr at du kan nyte det når som helst på dagen.

Shakshouka er perfekt for enhver tid på dagen © DavidBerkowitz / Flickr

Peru: Papa a la Huancaina

Peru er velsignet med mer enn 4 000 forskjellige typer poteter, så retter med poteter er rikelig. Papa a la Huancaina består av kokte gule poteter serveres på toppen av salatblader med mais, oliven og kokte egg. En kremaktig og litt krydret ostesaus fullfører parabolen.

Peruvian Papa a la Huancaina | © AgainErick / WikiMediaCommons

Hellas: Spanakopita

Spinatkake er et populært smakfull bakverk i Hellas som kan serveres som ettermiddagsmat eller til middag. Typiske ingredienser inkluderer spinat, fetaost, løk, egg og krydder. Phyllo-deigen holder kaken sammen og gjør hele blandingen smelter i munnen.

Spanakopita er ekstremt populær i Hellas | © Alpha / WikiMediaCommons

Vietnam: Mi Quang

Mi quang er en velsmakende nudlerbasert tallerken, krydret med tumerisk, som også inkluderer typiske vietnamesiske friske grønnsaker som vannmynte, basilikum, koriander, skivet bananblomst, og salat. Det er mange variasjoner på mi quang , og noen inkluderer svinekjøtt, kylling, biff, reker eller fisk. Men et vegetarisk alternativ er nesten alltid på menyen.

Italia: Trofie pasta med pesto

Trofie pasta er kort, tynn og vridd nudler fra Liguria i Nord-Italia. Det er mest typisk toppet med nystekte pesto saus og nytes med rødvin.

Marokko: Tabouleh

Tabouleh er vanlig i flere land i Midtøsten og Nord-Afrika. I Marokko innebærer denne populære parabolen vanligvis en blanding av bulgar, persille, mynte, vårløk og tomater, ofte toppet med sitronsaft og hummus. Det er det perfekte akkompagnementet til stekt falafel

India: Dal Tadka

Dal er en primær stift i indisk mat, så du vil oppdage at forskjellige regioner tilbyr forskjellige spinn på denne nasjonalretten. Alle daler innebærer linser, som er krydret med alle slags nydelige krydder, som tumerisk, masala og koriander. Veggies blir ofte tilsatt for smak, ofte inkludert løk, chili og tomater. Dal serveres nesten alltid med ris og rotis. Prøv å drikke en mango lassi å følge din dal i nesten enhver restaurant i Mumbai.