De Beste Tyrkiske Gatematene Du Trenger Å Vite Om

Tyrkias kjøkken er bredt og variert , fra gjenopplivede osmanske retter til de mange oppskriftene i landets mange regioner. Selvfølgelig er en av de kjære matkategoriene i Tyrkia også den deilige gatematen, og mens den kanskje ikke er så sunn, er det deilig (spesielt etter en natt ute på byen).

Simit

Den absolutte frokoststiften, simit (en rund bakverk dekket helt i sesamfrø) har blitt noe av et ikon når det gjelder tyrkisk gatemat. Be om litt olivenpasta og ta et glass tyrkisk te fra et sted for å gjøre det komplett.

Simit | © Patxi Izkue / Flickr

Balık Ekmek

En populær gatemat fra Istanbul, spesielt i Eminönü-området, balık ekmek er en ferskt grillet fiskfilé pakket i halvparten av hvitt brød med rikelig av løk, tomater, salat og urter.

Balık Ekmek | © Jorge Cancela / Flickr

Kağıt Helva

Nesten hver tyrkisk person har et minne fra barndommen som innebærer at moren kjøper dem på helgen på gaten. Denne deilige behandlingen har en tynn paprikafrikat fylt med et lag kondensert melk.

Kilder Helva | © Helva Juan de Vojníkov / Wikimedia Commons

Islak Burger

En berømt late-night snack, islak hamburger (bokstavelig oversatt som "fuktig hamburger") er en burger med mye saus dampet for timer. Det er en deilig krydderutomat som passer perfekt med ayran (yoghurtdrink).

Dürüm

Som en gatemat er den beste versjonen av döner inne i en dürüm, noe som betyr at de tynne kjøttstykkene fra den roterende spytten rulles opp i lavashbrød og fylt med salat og noen ganger smeltet kaşarost.

Dürüm | © cyclonebill / Wikimedia Commons

Midje Dolma

Muslinger fylt med herbed ris, currants og pinjekjerner er en annen klassisk gatemat, og leverandøren vil fortsette å gi deg en ny med en spritz sitron til du sier stopp.

Midye dolma | Kestane og Mısır

Sikkert noen av de sunnere alternativene i blandingen, om vinteren, er stekte kastanjer en av de mest populære gatematene og absolutt en av de mest oppvarmede, mens mais på cob som enten er kokt i melk eller stekt er også ganske deilig mat.

Korn og kastanjer Istanbul | © Pxhere

Kokoreç

Denne gaten er litt av en tilkjøpt smak fordi det er en grillet masse fettete tarmtanker som er hakket, dekket i krydder og plassert i en sandwich.

Kokoreç | © Dieter Titz / Flickr

Tavuk Pilav

En av de mest trøstende gatematene, Tavuk Pilav er bare smørris med kikærter toppet med kyllingbryst. Mange mennesker liker også å legge til ketchup i blandingen.

Kumpir

Bakt poteter fylt med alt som kan tenkes er en ganske god gatemat. Sørg for å få noen pølser og Rus Salatası (majonesalat med poteter, gulrøtter, erter og pickles).

Kumpir | © Janko Hoener / Flickr