Rettene Til Å Spise (Og Unngå) Når Du Er I Seychellene
Grillet fisk
Det er ingenting som en grillet fisk i Seychellene. Fisken vil bli super frisk, og kvaliteten er uten sidestykke. Fisk du ofte finner grillet er rød snapper, jobfish, jackfish og seilfisk. Alle siterer fisken litt annerledes, men generelt finner du en kombinasjon av chili, ingefær, hvitløk og litt sitronsaft.
Alvorlig fersk, deilig fisk klar til grilling | © D-Stanley / Flickr
Brødfrukter
Brødfrukt er en allsidig ingrediens her i Seychellene. Se opp i trærne mens du er ute og om, og det tar ikke for lang tid å finne et brødfruktträd. Breadfruit chips er en stift snack - lett saltet og rett ut stekepannen, er de umulig å si nei til. Du finner dem som en matbit på noen barer og restauranter, men også å kjøpe i mange lokale butikker.
Brødfrukter - best servert varmt og saltt | © SajjadF / WikiCommons
Octopus curry
Dette må være en av de mest berømte rettene i Seychellene - det er en absolutt favoritt blant turister og lokalbefolkningen. Etter fisk er blekksprut definitivt den mest populære sjømat i Seychellene. Brødfruktmos Den ydmyke brødfrukten har mange bruksområder i matlaging | © scarygami / Flickr Bat curry Shark chutney Finn haj chutney på kreolske takeaways over øyene | © Joe Laurence, Seychellernes nyhetsbyrå Røkt fiskesalat Ladob Ladob - Banan eller søtpotet kokt med kokosmelk og sukker | © Preshella Fabre Hva du skal unngå Det er imidlertid noen få muligheter når du kan kjøpe varer med liten mengde coco de mer i den, men dette er på myndigheter autoriserte hendelser som mat festivaler. Disse vil bli godt annonsert og utført i loven, så det er trygt å prøve det da. Mens skilpadder har blitt beskyttet siden 1974, har skilpadder bare vært i full beskyttelse av Seychellelloven siden 1994, noe som gjør det ulovlig å eie, drepe eller spis skilpadder. Dessverre er begge fortsatt poached i dag, selv om dette skjer mindre og mindre.En annen bruk for det ydmyke brødfruktet! Breadfruit mash er en stadig populær rett her. Brødfrukten er vanligvis bakt i motsetning til kokt før mashing med kyllinglagersmør og litt karrypulver - deilig.
Ikke bare for turister, dette er en tradisjonell tallerken som går tilbake til slavestider i Seychellene, og blir fortsatt spist av lokalbefolkningen i dag. Les vår guide om hvordan du spiser bat.
Shark blir kokt og deretter moset før det blandes med Bilimbi og lime sammen med løk og gurkemeie. Noen ganger finner du tørket fisk som en erstatning for hai som hovedbestanddel. Vanligvis finner du dette på kreolske takeaways.
En enkel og svært variabel tallerken med hensyn til ingrediensene. Uansett hva du bruker, er stjernen på showet den røkt fisken. Du finner det vanligvis bare en klemme på sitronsaft eller ingen dressing i det hele tatt, for ikke å distrahere fra smaken av fisken. Vanlig sværdfisk, sjøfisk og marlin brukes.
Denne enkle, men deilige ørkenen er opprettet med enten søtpotet eller lokale bananer. Potet eller banan er kokt i kokosmelk og sukker og smaksatt med fersk vanilje, muskat og kanel.
Det er visse retter som en gang var en del av Seychelles tilpassede som nå er ulovlige. Dessverre er noen av disse gamle tradisjonelle matene fortsatt ulovlig spist. Hvis du tilbys dolphin, skilpadde, skilpadde eller coco de mer, er det ulovlig - ikke spis den!
