De Franske Kokebøkene Du Trenger I Kjøkkenet Ditt

Enkelt å komplisert, klassisk til moderne, kokebøker dedikert til fransk matlaging er rikelig med oppskrifter for enhver smak og matlaging. Vi lister de franske kokebøkene, både klassiske valg og nye publikasjoner, som franske matelskere burde definitivt ha i sin kulinariske samling.

Rundt mitt franske bord | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt

Rundt mitt franske bord

Dorie Greenspan har produsert 1o kokebøker, inkludert hennes siste Rundt mitt franske bord. Erfarne og nybegynnerkokere vil finne noe av interesse for å lage i eget kjøkken. Kokboken inneholder over 300 hjemmelagde oppskrifter inspirert av Dories kjærlighet til Frankrike, og den inneholder alt fra tradisjonelle oppskrifter til de med kreativ spinn. Mer enn en kokebok, Rundt mitt franske bord gir også leserne en sjanse til å lære om Dories liv i Paris, og hvorfor hun elsker det så.

The Art of French Pastry | © Knopf

Art of French Pastry

Enhver med kjærlighet til franske bakverk og desserter bør definitivt ha en kopi av The Art of French Pastry. Skrevet av Chef Jacquy Pfeiffer, grunnlegger av The French Pastry School i Chicago, er denne kokboken full av 75 oppskrifter, alle med klare, trinnvise instruksjoner, ledsaget av vakre bilder for å hjelpe deg. Fra klassiske franske bakverk til kaker til tart til smakfulle Alsatian spesialiteter, finner alle fans av fransk mat noe å kile sin søte fancy her.

Essential Pépin | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt

Essential Pépin

Jacques Pépin har matlaget i over 60 år, en verdensberømt kokk som har fått mange utmerkelser og æresbevisninger, inkludert Legion of Honor. Kjent for sine karakteristiske strømlinjeformede oppskrifter, har Jacques skrevet 25 kokebøker og laget tusenvis av klassiske oppskrifter. Med over 700 oppskrifter pluss en DVD, Essential Pépin er det en må-ha-samling av revisjoner fra sine ut-på-trykk-kokebøker, samt en rekke nye retter som vil inspirere kokker av noe nivå. Høydepunktene inkluderer pølse, potet og kål suppe, som er perfekt for en vinterdag og fem-pepperkorn biff.

Franskrøtter | © Ten Speed ​​Press

Franske Røtter

Franske Røtter er en herlig kokebok og memoir av ektemann duo Jean-Pierre Moullé og Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, eks-Chez Panisse-kokk, og Denise Lurton møttes i Berkeley i 1980, og resten, som de sier, er historie. Denne nydelige kokeboken krønner deres liv fra sitt hjemland Frankrike til sin tid i California, og er peppered med deilige oppskrifter, både franske og kaliforniske, som vil appellere til alle som har en lidenskap for fransk mat. Vakkert skrevet, inneholder boken også en rekke flotte bilder.

The Little Paris Kitchen | © Chronicle Books

The Little Paris Kitchen

Tv-verten og matforfatteren Rachel Khoo er drivkraften bak The Little Paris Kitchen kokebok, som har 120 enkle, men klassiske franske oppskrifter. Etter å ha flyttet til Paris for å studere ved Le Cordon Bleu, ble Rachel fortryllet med "City of Lights" og gjort henne til henne. Fra 'Snacktid' til 'Aperitiffer' og 'Middag med venner og familie' til 'Sweet Treats', har de sjarmerende kapitlene flotte bilder som følger med fantastiske, enkle å følge oppskrifter. Høydepunkter fra kokboken inkluderer Puy linsesalat med geitost, rødbeter og dillvinegratre og dekadent sitrusfruktkake kjent som quatrequarts aux agrumes.

Mastering the Art of French Cooking | © Alfred A. Knopf

Mastering Art of French Cooking

Mastering Art of French Cooking er en to-volum klassiker. Den ikoniske Julia Child, sammen med Simone Beck og Louisette Bertholle, opprettet denne klassiske kokeboken som alle matelskere burde eie, spesielt de med en tilhørighet for fransk mat. Designet for å introdusere fransk mat til amerikanerne, inneholder dette tidløse mesterverket en rekke detaljerte oppskrifter og teknikker, fra enkle til komplekse, tilpasset amerikansk kjøkken gjennom bruk av amerikanske ingredienser og bekvemmeligheter. Med over 500 oppskrifter og 100 illustrasjoner, er boken full av munnvennlige valg, inkludert bourguignon, bouillabaisse og cassoulet.

Mitt paris kjøkken © Ten Speed ​​Press

Min Paris Kjøkken

En profesjonell kokk og baker, og en berømt matblogger, David Lebovitz forlot Bay Area for mange år siden og satte opp et hjem i Paris. Han har skrevet mange bøker, inkludert My Paris Kitchen , som er et fantastisk valg for å lære om innsatsene i moderne fransk matlaging. Reflekterende måten parisierne spiser i dag, inneholder kokboken 100 søte og smakfulle oppskrifter som vil inspirere noen til å komme inn på kjøkkenet og lage mat. Med oppskrifter parret med sine vittige historier, vil denne boken glede alle som har interesse for mat eller reise.

Patricia Wells hjemme i Provence | © Scribner

Patricia Wells hjemme i Provence

Fra Midtvesten flyttet Patricia Wells, journalist, forfatter og matte instruktør, til Frankrike, først til Paris og deretter til Chanteduc i Provence, med sin ektemann i 1980 . Enhver kokk ville være æret for å ta en klasse fra Patricia (som har matlagingskoler i både Paris og Provence), men hvis det ikke er mulig, vil hennes kokbok, P Atricia Wells at Home i Provence , gir et flott alternativ. Med over 175 oppskrifter, i tillegg til vakre bilder, har kokboken oppvask i sin gårdskjøkken til enhver smak, med høydepunkter inkludert curried courgetteblomst og smørbrent kylling.