10 Må Prøve Bbq-Ledd I Memphis, Tennessee
© Sean Davis / Flickr
Bar-BQ Shop Restaurant
The Bar -BQ Shop Restaurant er hjemmet til familien Vernon, kjent i Memphis for sine prisbelønte Dancing Pigs Bar-BQ sauser og gnister. Sausene trekker på fem tiår med erfaring som serverer førsteklasses grillmat og kan brukes som marinade eller for å baste alle typer kjøtt fra svinekjøtt og biff til kylling og kalkun. Vernon-familiens sauser er nå lager i over 100 dagligvarebutikker over fem stater i Sør og har vunnet premier på Fiery Food Challenge National Contests, i prosessen slår av over 800 konkurrenter fra hele landet. Restauranten på Bar-BQ-butikken tilbyr plater av røkt pølse, svinekrok eller biff med varemerkesaus.
Bar-BQ Shop Restaurant, 1782 Madison Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1277
© Sean Davis / Flickr
Central BBQ
Det er nå tre steder som bærer Central BBQ i Memphis - i East Memphis, Downtown og Midtown. Vanligvis rangert som den ledende grillrestauranten i Memphis i Memphis Flyer og Memphis Magazine, ble den første Central BBQ etablert i 2002. Siden da har restauranten vist på TV-programmer, inkludert Pitmasters og The Best Thing jeg noensinne spiste og i regionale og nasjonale publikasjoner som USA Today, Southern Living og Men's Health. Maten er alle gnidd med tørre krydder før de blir marinert, og deretter sakte-røkt over hickory og pecan woods. Du kan velge på menyen fra plater av svinekjøtt, oksekjøtt, kalkun og pølse med mange løkringer, frites, potetsalat og hjemmelaget svinekjøtt.
Central BBQ, 2249 Central Avenue, Memphis, TN, USA , +1 901 767 9377
Charlie Vergos 'Rendezvous
Charlie Vergos' Rendezvous er blitt en Memphis-institusjon hvis ribber har vært en favoritt av president Bill Clinton og hans visepresident Al Gore. Ligger rett overfor det berømte Peabody Hotel, begynte grillens side av ting når Charlie Vergos dro ned til kjelleren på sin middag og gravd ut en kullskjerm. Ideen kom da til ham for å bruke skytten over en grill - dagene på middagen som serverte smørbrød var borte. Tusenvis kommer nå til Rendezvous for å prøve Memphis-stilribben, laget med tørr gni krydder i stedet for saus. Du kan få svinekjøtt ribber og skulder, eller ribber med brisket som passer din fancy. Plaudits har kommet for Rendezvous fra Washington Post, Esquire Magazine og The New York Times.
Charlie Vergos 'Rendezvous, 52 South 2nd Street, Memphis, TN, USA, +1 901 523 2746
© Sean Davis / Flickr
Corky's
Corky's ble etablert i 1984 av Don Pelts etter at han hadde tilbrakt over tiår på andre Memphis-grillrestauranter. All maten på Corky er langsomt kokt over hickory tre og trekull. Den opprinnelige plasseringen av Corkys var i East Memphis, men det er nå ytterligere tre restauranter over hele Tennessee. Innredningen er klassisk 1950-tallet Americana - massevis av neon, polert messing, 50-talls musikk piped over stereoanlegget og servitører serverer maten kledd i buebånd. Husets spesialitet er ribber - enten den tørre versjonen, basted med spesiell saus og bestrøket med en hemmelig blanding av krydder, eller våt, som har blitt sakte basted med Corky's varemerke saus. Du kan kombinere ribber med trakk svinekjøtt, stekt Delta steinbit eller biffbryst.
Corky's, 5259 Poplar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 685 9744
Koselig hjørne
Koselig hjørne startet livet for to og et halvt tiår siden da Raymond Robinson satte opp restauranten på hjørnet av North Parkway og N Manassas Street. Nå drives av sin enke Desiree, er Cosy Corner en fast favoritt av grillfans i Memphis og har omtalt i publikasjoner som Saveur magazine. På menyen finnes spennende spesialiteter samt klassiske Memphis svinekjøtt ribber - du kan smake på hele Cornish Hen eller kalkun hvis du bestiller noen dager på forhånd. Alternativt kan du velge en hel flate ribber, eller bland opp to, fire eller seks ribber med kyllingvinger. Desserter som tilbys inkluderer den overbærende 'Memphis Mudd' kaken.
Cosy Corner, 745 North Parkway, Memphis, TN, USA, +1 901 527 9158
Elwood's Shack
Menyen på Elwoods Shack er ikke strengt grillet men har også smørbrød, frokost, pølser og pizza. Grill-elementene på menyen er så høyt ansett av lokalbefolkningen at Elwoods Shack bare ikke kan gå glipp av en nedslipp av de beste stedene for en grillfest i Memphis. Du kan finne BBQ burrito med svinekjøtt eller biff med jalapeno, løk, tomat og rikelig med saus, BBQ svinekjøtt med nachos og jalapeno paprika, eller en BBQ bologna serveres på skarp hvit toast. Ligger like utenfor Summer Avenue i East Memphis, inkluderer andre grillalternativer på menyen BBQ-svingere av svinekjøtt, krydret svinekjøtt og brisket med løk og syltetøy, eller BBQ quesadilla med trakk svinekjøtt og søte paprika.
Elwood's Shack, 4253 Summer Avenue , Memphis, TN, USA, +1 901 761 9898
Germantown Commissary
En kommissær var en liten landhandel i det 19. og begynnelsen av det 20. århundre som solgte alle slags generelle gjenstander. Germantown Commissary er lokalisert i det som en gang var landhandel i byen Germantown, Tennessee. I de siste 25 årene har det vært servering av grillmat i Memphis-stil - Playboy Magazine kalte selv restauranten som en av de ti beste grillrestaurantene i hele USA. Kjendiser som Faith Hill, Jack Nicklaus og Tim McGraw samt flotte band, inkludert Aerosmith og The Eagles, har falt i løpet av årene. På menyen er gode retter som røkt pølse og BBQ reker, BBQ hickory røkt svinekjøtt ribber, og BBQ skulder av svin enten trukket eller hakket servert med bønner og coleslaw.
Germantown Commissary, 2290 South Germantown Road, Memphis, TN , USA, +1 901 754 5540
Jim Neely's Interstate Bar-BQ
Opprettet i 1979 i en ombygget butikk, har Jim Neelys Interstate Bar-BQ nå et nasjonalt rykte som et av de beste stedene i Memphis for utmerket mat. Jim Neelys nevøer Pat og Tony har gått på å åpne grillrestauranter også, med Pat også på Food Network som demonstrerer sin førsteklasses mat. Det er fortsatt et dusin av Neely-familien som arbeider på Interstate Bar-B-Q. Restauranten har lenge hatt sitt ypperlige rykte - det ble oppkalt tilbake i 1989 som den nest beste restauranten for grillmat i hele USA av People magazine, og den beste grillrestauranten i Memphis by Vogue kort tid etter. Spesielle retter som tilbys er svinekjøtt- og biffbiff med bønner og slaw, hickory røkt med spesielle krydder og røkt eller skiver av svinekjøtt og biff.
Jim Neely's Interstate Bar-BQ, 2265 South 3rd Street, Memphis, TN, USA , +1 901 775 2304
Payne's
Payne er en familiedrevet grillrestaurant som har gått siden 1972 på Lamar Avenue i Memphis nær Glenview Park. Payne er en no-frills oppsett - det er ingen nettside, få bord er satt ut, og innredningen er upretensiøs - men maten er kjent for å være topp lyd. Payne's spesialitet er grill-smørbrød av langrøkt svinekrok, trukket, hakket eller skiver i henhold til dine ønsker og serveres med rikelig med saus som bare er litt spicier enn den vanlige Memphis-stilen. Du kan også få utmerket røkt pølse, ribber og bologna. Payne kom andre i Memphis Flyer nedkjørt av de aller beste grillmobberne som er tilgjengelige i Memphis.
Payne's, 1762 Lamar Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 272 1523
Topper BBQ
Topper BBQ, satt opp i 1952, feiret sin 60-årsdag i 2012 og inneholder nå 15 steder over Memphis. Restaurantene koker fortsatt sine svinekrok på samme måte som de gjorde veien tilbake da de aller første toppene ble satt opp - pit-grillet i ti timer over hardved, grønn hickory og trekull for den aller beste smaken mulig. Restaurantens barbering ble lovet i lokalpressen utallige ganger, spesielt i The Commercial Appeal for kvaliteten på burgere og grillsmørbrødene. På menyen er plater av svinekjøtt og oksekjøtt ribber, svinekrok og oksekjøttbrødssmørbrød, og hele 3lbs briskets og skuldre av svin.
Topper BBQ, 1286 Union Avenue, Memphis, TN, USA, +1 901 725 7527
