En Introduksjon Til Dansk Mat I 9 Retter

Opplev Danmarks kjøkken med ni lokale delikatesser . Det er flæskesteg for kjøttelskere, dansk blåost for vegetarianere og den deilige smørrebrød for alle. Med denne listen er du fullt forberedt på å treffe byen og smake på de beste rettene som serveres i stilfulle restauranter og gater.

Smørrebrød

danskere har smørrebrød til frokost, lunsj og middag. Den typiske danske snacken er i utgangspunktet en åpen sandwich som består av et mørkebrunt rugbrødssnitt, toppet med forskjellige ingredienser. Lokalbefolkningen sprer vanligvis et tynt lag saus og legger til et stykke av deres favorittfisk eller kjøtt, og deretter noen friske urter eller grønnsaker. Det tar ikke lang tid å lage og det er rik på vitaminer og protein. Du finner det i alle restauranter, men du kan også kjøpe ingrediensene du elsker fra byens supermarkeder og lage din egen.

Smørrebrød | © Deepa Paul / Flickr

Flæskesteg

Om lag 28 millioner griser blir produsert i grisplanter årlig i Danmark, slik du kanskje har gjettet, er svinekjøtt en viktig ingrediens i dansk mat. Lokalbefolkningen bruker det i forskjellige former og oppskrifter. En av de mest elskede måltidene er flæskesteg ( som betyr stekt svinekjøtt). Det regnes som en av de mest typiske nasjonale rettene. Den salte sprøskallen og lukten av tørket løvblader er det som gjør denne parabolen spesiell. Hver julemiddag har en flæskesteg tallerken, mens du også kan finne den på byens juleflodemarkedsboder, hvor den serveres i en sandwich fylt med grønnsaker og majones eller remoulade.

Flæskesteg | © Lars Plougmann / Flickr

Leverpostej

Leverpostej oversettes til "liver pate" og er blant de favoritt smørrebrød spreads for ikke-vegetariske danskere. Det er en blanding av svinelever, løk, smør, egg, melk og krydder og det kan serveres både varmt og kaldt. Som det er en typisk juleoppskrift, mangler en bolle med leverpostej aldri en festlig middag. På 1800-tallet kunne bare rike mennesker smake på denne topping på sine smørbrød som det var veldig dyrt. Men i dag serveres det i alle restauranter og supermarkeder rundt i byen til ganske lave priser.

Leverpostej | © Helle Klitgaard / Flickr

Fiskefrikadeller

Codfish kan tilberedes på ulike måter for forskjellige oppskrifter, men spør noen dansker hvilken tallerken er best, og du får bare ett svar: fiskefrikadeller . Når torsk er blandet med fersk sitronsaft, løk, dill og persille, er resultatet deilig og det er derfor dette måltidet er så elsket blant unge og gamle. Danskerne dypper deres favorittfiskballer i sin like favoritt saus, remoulade. Den perfekte akkompagnement til fiskefrikaddeler er ferske grønnsaker og kokte poteter.

Fiskefrikadeller | © Cyclonebill / Flickr

Mørbradbøffer

En av de mest typiske danske retter er mørbradbøffer , som er svin mørbrad stekt i mye smør og marinert med sterk krem. Noen lokalbefolkningen legger til baconskiver og mozzarellaost for ekstra smak, mens de som liker krydret mat, legger til en klype cayennepepper. Det serveres med stekte løk og sopp, og det ledsages av poteter eller salat. Hver nasjon har en bestemt rett de tenker på som 'bestemors mat' og for danskere, er det mørbradbøffer.

Svinekjøtt | © Rita E / pixabay

Suppe

En bolle full av suppe er alltid hyggelig for en kald dag, og som vinter i Danmark varer evig flere måneder, kan det varme måltidet ikke gå glipp av den danske tradisjonelle matlisten. Potet, grønn løk, rømme og timian er de grunnleggende ingrediensene for en velsmakende potetsuppe. En annen populær suppe som har uttalt tid, er ertesuppe ( gulterter ) som blandes med svinekjøtt, gulrøtter, selleri og løk.

Suppe | © Karolina Grabowska / pixabay

Æbleflæsk

Apple svinekjøtt går tilbake til midten av 1800-tallet, da folk på landsbygda kokte det for å gi dem energi og holde dem varme i de vanskelige vinterdager. Bortsett fra ernæringsmessig verdi, er æbleflæsk også veldig deilig, så oppskriften varet i tid og i dag serveres i restauranter over hele Danmark. Som du sikkert har gjettet, inneholder oppskriften svinekjøtt og epler. Løk, sukker og smør er også tilsatt i blandingen, noe som gir den spesielle smaken.

Svinekjøtt | © Jun Seita / Flickr

Frikadeller

Frikadeller oversetter til "kjøttboller" og er en av danskernes mest kjente retter. Det er ikke en spesiell oppskrift, men som lokalbefolkningen inkluderer dem ganske ofte i måltidene, kunne de ikke bli savnet fra denne listen. Svinekjøtt (noen ganger blandet med biff), melk, egg, løk og mel gjør en deilig kombinasjon som etter å ha blitt stekt i olje eller smør, blir til de små runde ballene som unge og gamle setter på smørrebrød eller ledsager med kokte poteter og salat.

Kjøttboller | © RitaE / pixabay

Pølser

Med så mange hotdog boder spredt rundt København, har byen nesten lukt av pølser ( pølser på dvale). En favorittbit for lokalbefolkningen, er en rød svinekjøtt ( rød-pølse ) i en crusty bun dekket av ketchup, sennep og remoulade med stekte sprø løk og pickles på toppen. Hvis du leter etter biff eller kylling pølser, vil byens hotdog står ikke skuffe deg. Kjøpernees nye besettelse er de økologiske pølsene på Døp eller de super krydrede pølsene på Pølse Kompagniet . Døp har sine stasjoner i nærheten av Rundetårnet og Den Hellige Ånds kirke, mens Pølse Kompagniet serverer sine delikatesser på Torvehallerne og Copenhagen Street Food.

Rundetårnet, Købmagergade 52A, København, Danmark, +45 33 73 03 73

Den Hellige Ånds Kirke, Niels Hemmingsens Gade 5, København, Danmark, +45 33 15 41 44

Torvehallerne, Frederiksborggade 21, København, Danmark, +45 70 10 60 70

Copenhagen Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, København, Danmark, +45 33 93 07 60

Danske pølser | © City Foodsters / Flickr