En Kort Introduksjon Til Pitorro, Puerto Rico'S Moonshine

Såkalt "moonshine" er et ord som først ble brukt av britene til å beskrive ulovlig aktivitet utført om natten. I forbudet i USA ble begrepet vedtatt for å nevne de illegale brennevinene som ble produsert sent på kvelden, utenom myndighetene, i begynnelsen av det 20. århundre. Mange land har sine egne versjoner av ånden, og Puerto Rico er "pitorro". ^{Produksjonen av pitorro går tilbake i århundrer til når sukkerrørindustrien gjorde det bra i Puerto Rico. Men mens den tiden har gått, har drikken fortsatt vært populær til i dag. Andre navn på pitorro inkluderer "} lagrima de montaña

" - tårer av fjellet - eller " ron cañita " - som er en referanse til sukkerrør. Moonshine som strømmer fra destilleringsgryten | © urbazon / Shutterstock En av de unike egenskapene til pitorro er at nesten enhver smak kan legges til alkoholholdig base, og det finnes mange frukter tilgjengelig i Puerto Rico som er et deilig alternativ å innlemme. Vanligvis blir skiver av frukt - eller hva som helst ingrediens valgt - lagt til alkoholen som deretter utvikler seg i mørket, mesteparten av tiden under jorden, til produsenten bestemmer at drikke er klar.

Mens legale former for pitorro eksisterer og selges i supermarkeder på øya, det er ulovlig variasjon som lokalbefolkningen ser etter og nyter. Denne typen pitorro er vanligvis kjøpt gjennom noen som kjenner en annen person som drikker, og som sådan er produktet av et uformelt nettverk som bidrar til å fungere utenfor loven.

Alkohol med frukt i en masonkrukke | © Mike Willis / Flickr

Siden Puerto Ricas diaspora har spredt seg over hele USA, har så forskjellige aspekter av den Puerto Ricanske kulturen, og det har utvidet seg til å lage pitorro. Ifølge Rafael Barbosa fra Port Morris Distillery i Bronx, New York, som gjør pitorro:

"Pitorro er kjent for sine macerations. Folk tar den klare basen, og de legger til noe frukt i sesongen, og til og med sjømat eller kjøtt. De legger det i krukker og begraver det eller legger inn (a) mørkt rom i flere måneder. Noen tar en hel kokos eller ananas, tømmer ut vannet og legger i pitorroen og begraver den på den måten. "Vær forsiktig når du drikker pitorro da det pleier å være en sterk, sterk drikke, og alkoholnivået kan variere etter produsentens skjønn, siden produksjonen ikke er regulert. Puerto Rico er kjent for sine rom, og med god grunn. Men på samme tid, hvis du ønsker å prøve en tradisjonell alkoholholdig drink i Puerto Rico, må pitorro være på din liste. Den utfordrende delen er å finne noen som kan gi forbindelsen du trenger for å finne den beste blandingen.

Hylle moonshine | © Aleks Safronov / Shutterstock