9 Ecuadorian Food Bloggers Du Trenger Å Vite
Recetas de Laylita
En av de få matbloggerene som skriver både engelsk og spansk, gir Laylita hundrevis av oppskrifter for tradisjonelle ecuadorianske retter, som ferske sjømatceviches og frokostretter laget av plantains. Mens du bor i USA, er Laylita fra Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Hvis du vil holde tritt med den raskt utviklede restaurantscenen i Quito, følg Mortero de Piedra. Matjournalist Ivanna Zauzich holder opp med de nyeste trendene, inkludert internasjonal og fusjonsmat, og skriver også om lokale matlagingskurs, gastronomifestivaler og matturisme.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Chef Luis Narváez skriver Cocina Nativa, en blogg dedikert til ecuadoriansk mat og lokale produkter. Han deler tradisjonelle oppskrifter som Cazuela de Pescado, eller fiskekasserolle, samt noen fusjonsretter, som Tiramisu de Higos laget med fiken gjennomvåt i sukker sirup.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Selv om Pilar Woloszyn var født i Chile, bor hun for tiden i Quito etter å ha bodd i havnebyen Guayaquil, Ecuador. En ærverdig Ecuadorian, hun er en selvlært kokk som elsker å jobbe med lokale ingredienser, enten det er å lage tradisjonelle encebollado , fiskesuppe elsket av Ecuadorians til frokost eller fusion-stil crepes de maracuya , med lokal lidenskapsfrukt.
Confieso que Cocino
Alex Clavijo
En stolt innfødt av Guayaquil, kokk Alex Clavijo bor for tiden i San Cugat, Spania, og er kokk på Restaurante Vadebacus. Han opptrådte nylig på Top Chef, der han introduserte ecuadoriansk mat til et internasjonalt publikum. Mens hans blogg er lett på oppføringer, er det verdt å sjekke ut sine Top Chef-øyeblikk.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Dette tospråklige prosjektet er et samarbeid mellom antropologer, lærere og filmskapere som ønsker å dokumentere, Den gode praksisen finnes i Ecuadors helbredelses- og matradisjoner. "Bloggen er full av gode oppskrifter som maito de cachama , en ferskvannsfisk som er dampet i bananblader og informasjon om matpraksis som å lage kokosnøttolje.
Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Bloggen til Ecuador Gourmet Company dekker mat nyheter i Quito. De legger stor vekt på tradisjonelle matvarer, som colada morada og guagua de pan , som blir spist i dagene som fører opp til Day of the Dead-festivalen i begynnelsen av november. Bloggen inneholder en nyttig nedbrytning av restauranter i Quito-området.
Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Denne enkle no-nonsense bloggen gir oppskrift etter oppskrift på tradisjonelle ecuadorianske retter. Noen av dem, som chontacuros a la parilla, kan komme som en overraskelse for ikke-ekvadorske lesere. Hvis du mangler grunnleggende ingredienser som sal prieta som trengs for å lage så mange andre oppskrifter, eller bare pine for en slurk på rompope , en drink som ligner eggnog, er dette en blogg Du må sjekke ut.
Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Biscotti Galletas Artesanales mest populære artikler er ikke helt dedikert til kaker og kaker. Det er oppskrifter for baking av yummy søte godbiter. Heldigvis, hvis du foretrekker å prøve sine produkter på forhånd, er deres bakte varer tilgjengelig i mange kafeer rundt byen Guayaquil.
Biscotti Galletas Artesanales
