En Oster Lover'S Guide To Amsterdam

Nederlandene er lidenskapelige for ost. Det er en hjørnestein i det nasjonale dietten, og hver provins har sin egen spesialitet. Amsterdam er sentrum for melkehandel i Nederland og er omgitt av fruktbare jordbruksmarker der verdensberømte oster har blitt produsert i århundrer. Det er en overflod av ostelever i hovedstaden, og for å hjelpe deg med å navigere gjennom byen, har vi satt sammen følgende veiledning.

Ostsmuseet Amsterdam ligger like rundt hjørnet fra Anne Frank House på nordsiden av Prinsengracht . Museets vennlige personale er utdannet i osteproduksjonen og er glade for å dele sin visdom på de tidskrevne teknikkene bak den nederlandske meieriindustrien. Hver guide er kledd i tradisjonell nederlandsk klær og vil hjelpe deg med å velge mellom deres fine utvalg av produkter, kutte biter av ost fra store hjul for å gi smak. Det er noen ekte delikatesser i ostemuseet, inkludert en vintage gulda som har blitt modnet i fire år.

Amsterdams ostemuseum | © Pamela Loreto Perez / Shutterstock

Derfra er det bare en kort spasertur til Singel og sin lange rekke ostleverandører. På gaten ved siden av Amsterdams flytende blomstermarked er det mange butikker dedikert til ost. Store navn som Henri Willig og Old Amsterdam selger sine produkter på denne kanalsiden, og serverer gratis prøver fra enorme skåler. Gamle Amsterdam er spesielt populært i Nord-Holland, og produserer en rekke gulla som er svært tangy og har en særegen smuldrende tekstur. Osten har en herlig blanding av sterke smaker og er et sted mellom en sterk cheddar og en fast parmesan.

Blomstermarkedet i Amsterdam | © arkanto / Shutterstock

Flere ostebutikker finnes i Jordaan og de Kaaskamer ligger mindre enn en kilometer nord for blomstermarkedet. Denne butikken er chucked full av ost og selger både importerte og lokale varianter, noe som betyr at det er et flott sted å slappe av på noen franske eller belgiske spesialiteter.

Kaashuis Tromp ligger også i nærheten, og har et kunnskapsrikt team av ostkennere til å Hjelp kundene å velge mellom deres organisk produserte lager.

Vindu av De Kaaskamer, Amsterdam | © Arthur Greenberg / Shutterstock

Om natten serverer restauranter en tallerken med lokal ost som enten hovedretter eller desserter. Hollandsk øl og ost er perfekt matchet og de fleste barer i Amsterdam har en slags osteplade på snackmenyen. Vanligvis tilbyr nederlandske pubber et stort ostbrett som skal ledsage drinker - en tallerken som vanligvis serveres med en sennepssøt ​​til dipping.

Utenfor sentrum er det alltid verdt å besøke et av Amsterdams daglige markeder for å finne en god ost truffet. Albert Cuyp og Dappermarkt har et imponerende utvalg av osteplasser, og de fleste leverandører er dedikerte kjøpmenn med sterke bånd til lokale gårder og distributører.

Byer som Gouda, Edam og Alkmaar er også relativt nær Amsterdam med ostemarkeder som gir en flott dagstur. I disse byene er det vanlig å se ostebutikker kledd i tradisjonelle antrekk mens de handler sine produkter på ukentlige markeder.

nederlandsk ostemarked i Alkmaar, Nederland | © wjarek / Shutterstock