Slik Drikker Du Kaffe Som En Lokal I Paris
Si farvel til store, milde krusfullt om ettermiddagen.
Den eneste tiden og stedet hvor du finner parisier som slår ned en stor, melaktig brygge, går til frokost i frokost deres (trange) kjøkken. Denne morgenen behandles også ofte selvbetjent i en bolle i stedet for et krus og brukes til å dunke i går kveldens litt stodgy baguette. Lyder ... mindre enn fantastisk, men er faktisk en god godbit for å få dagen startet. Vær imidlertid advart om: etter 10.00 og ute i den fullkledde verdenen, un café , eller en espresso, er det en drink for 60% av franskmenn.
Café au lait │ | © maxehlers
Gjør et morgenmåltid med croissanter og tartiner
Hvis du er opp og ut tidlig (eller ikke har eget kjøkken for å nyte det ovenfor), stopp av ved en kafé for en klassisk parisisk frokost. Dette innebærer vanligvis en café au lait , et glass fersk appelsinjuice, en tartine (en tynn, ristet baguette skiver sideveis og servert med syltetøy og smør) og noen croissanter. Dette sukker- og koffeinfesten vil sette deg perfekt til en dag med kraft som går gjennom byen og opprettholder en luft av flott aloofness.
Et rotete bord etter en morgenkaffe │ | © SnippyHolloW
Forvent ikke en meny og vet hva du skal be om
Avhengig av etableringen du velger, og tidspunktet på dagen, kan det hende at en meny ikke er mulig. Men ikke å bekymre deg, det kommer aldri til å være tusen-alternativ, multi-hyphenate innsats som på Starbucks. I tillegg til café au lait og kafé er de tre andre valgene (grand) café crème , en kombinasjon av espresso og dampet melk toppet med skum, café allongé , en vannet espresso (og det nærmeste til amerikansk kaffe finner du i Paris) og café noisette , som er en espresso med et snev av varm melk.
En god kaffedrikker │ | © barbara w
Se hvor du drikker
Det er vanligvis tre steder i en kafé hvor du kan ta din kaffe: på terrassen, ved et bord inne eller ved telleren. Tradisjonelt, hvis du velger å sitte og nippe til koppen din, stor eller liten, vil det koste deg dobbelt så mye som om du står og skyter. Når det er sagt, snakker vi i utgangspunktet om å fordoble ingenting, så det er egentlig mer et spørsmål om smak. En kaffe på bordet skal være rundt 2,50 € og kan være så lite som 1,20 € i baren.
To menn drikker kaffe i en kafé i Paris med graffiti utenfor vinduet │ | © Willy Verhulst
Betal ikke mer enn det er verdt
Som vi har sagt, er den lokale kaffen ikke den beste du vil smake i livet ditt, og absolutt bør ikke koste deg mer enn noen få euro . Noen av de moderne kafeene i byen har begynt å hike sine priser i tråd med internasjonale trender, men med mindre du trenger å være omgitt av industriell interiørdesign for å føle at du bor, bør disse unngås. Helt sikkert satte en klassisk kaffebarseier i Toulon sin pris for en espresso på opptil 10 € en kopp for å avskrekke folk fra hoggende bord på terrassen. Dette er absolutt ikke i den franske kafékulturens ånd, og bør ikke tolereres for et sekund!
Det handler ikke om kaffen, det handler om folket (-watching)
Grunnen til at den greske Toulonnais-kafé-eieren røpet så mange fjær er at han i hovedsak spyttet i ansiktet av et fransk nasjonalt tidsfordriv: folkevakt. Det er ikke noe bedre enn å parkere det for noen timer i en kafé på Boulevard Saint-Germain og se verden gå forbi. Se og dømme det, selvfølgelig. Hvem har på seg hva? Hvem dater hvem? Og hvilke hunder ønsker vi at vi kan skape opp for et kyss og en kos?
Kaffedrikkere på en varm, solfylt dag │ | © zoetnet
Vokt dere for terrassegrensen
Det eneste unntaket til det som er nevnt ovenfor er under måltider. Hvis du ankommer rundt lunsj (mellom middag og kl. 14.00) og se at noen av bordene er satt med servietter, sølvtøy og briller, må du velge en som er bar hvis du ikke har tenkt å spise. Det samme går om kvelden hvis du bare er i markedet for en apéritif. Hvis du ikke er sikker på hvor du skal sitte, spør en av servitørene. Selv om utvekslingen ikke er lettest språklig, vil den være mindre nervebrytende enn å bli utøst foran den trendy, observerende mengden.
En ensom patron på kaféterrasse │ | © o.h. yeah
Forvent ikke at servitøren skal være din beste venn og ta bildet ditt.
I tillegg til litt spansk kaffe er Frankrike ikke helt kjent for sitt bordtjeneste. Servitøren har lønn som enhver kontorist i byen og trenger derfor ikke å stole på tips. Dette betyr (som det selvsagt bare er menneskelig natur) at et steinete ansikt er mye mer sannsynlig å hilse på deg ved bordet enn en smilende. Men tider er i endring, og du kan finne noen flere munter mennesker som arbeider i byens kafeer. Et ord av råd: skatt dem. Ellers må du ikke ta det personlig. Det er ikke deg. Det er ikke engang det faktum at du er turist. Det er bare en del av spillet. Hold deg rolig, vær fortsatt frostig og fortsett.
Paris kelner │ | © Paul Rysz
Med kaffe kommer sigarettene
I tillegg til tartiner og croissanter, er det ikke noe parisiere som mer med deres morgen (eller ettermiddag og kveld) kaffe enn en sigarett. Selvfølgelig, hvis du velger å stå i baren eller sitte inne, vil dette ikke være et problem. Men hvis du våger deg på terrassen, og selv de skjermede, oppvarmede halvveisrommene har mange kaféer nå, forventer at det er en viktoriansk epok som henger over stedet. Det er ikke noe poeng i å skru opp nesen din og forårsake et oppstyr - dette er deres territorium, og de har allerede ceded de komfortable stolene inne i leiren din.
Røyker på en kaf│ | © Vincent Anderlucci
Embrace fremtiden (hvis fortiden ikke er din ting)
De ni tipsene ovenfor er egentlig ment for kafékulturen du finner i de mer tradisjonelle parisiske etablissementene. Men byen endrer seg, og blir generelt mer generisk internasjonal, og det finnes mange kaffebarer som ikke ville være galt i noen byer i Europa eller USA. Imidlertid har noen få smarte bedrifter beholdt de beste funksjonene fra fortiden mens de forbedret seg på de svakere smakene og tjenestene. Pay Coutume i den 7., Café Lomi og Le Bal Café i den 18., og KBCafeshop i det 9. besøk for å se hva vi mener.
