En Kort Historie Om Hot Dogen

Hotdommen kan pakkes inn i bacon, dekket i ost, doused i ketchup, eller stablet høyt med chili; Uansett toppings, kan denne amerikanske stiften finnes over hele landet. Selv om de fleste heller ikke vil vite hva som er i det, er biff-biffen en ettertraktet del av USAs nasjonale kjøkken. Men hetten er ikke innfødt i USA. Denne quintessential baseball snacken har røtter i historien århundre før Columbus satte seil til New World. Her er hvordan pølsen gjorde veien til Amerika.

Opprinnelsen til pølsen kan spores tilbake så tidlig som c. 700 f.Kr., med sitt utseende i Homers Odyssey , men noen historikere mener at den første pølsen ikke ble opprettet før 1. århundre e.Kr. Legenden har det at keiser Nero's kokk, Gaius, stakk en kniv i en stekt gris som ikke hadde blitt renset grundig, og de pustede, tomme tarmene falt ut. Han utbrøt ved sin oppdagelse og fylte omhyllingen med bakkekjøtt og krydder. I løpet av de følgende århundrer reiste pølsen over hele Europa, og kom til Tyskland, et land som vedtok wieneren som sin egen. I dag hevder Frankfurt og Wien begge på sin opprettelse, en stift i det moderne tyske dietten. Men hvordan kom heten fra Tyskland til USA?

Frankfurter står LOC | Public Domain / WikiCommons | Hot Dog i Praha | © Ashley Deason / Flickr | En mosaikk som viser en bankett under en jakttur fra den sentrale romerske villaen Romana del Casale i Sicilia © Jerzy Strzelecki / WikiCommons

På 1800-tallet kom mange tyske innvandrere til den Nye Verden, og tok med seg sine egne kulinariske tradisjoner. Det antas at den aller første hotdommen - en gang kalt "dachshund pølser" - ble solgt av en tysk innvandrer ut av en matvogn i New York på 1860-tallet. Rundt 1870 åpnet en tysk innvandrer ved navn Charles Feltman den første pølsestativet på Coney Island. Han solgte over 3 600 frankfurters (i en bolle) det året. I 1880, en pølse leverandør i St. Louis som ga hvite hansker til kunder å holde sine varme pølser løp ut av hansker; han begynte å gi ut de varme koblingene inne i en hvit bolle i stedet. Ved 1893 var pølsen en favoritt baseball park-godbit. Noen tror dette skyldes Chris Von de Ahe, eieren av St. Louis Browns og en lokal bar, som introduserte pølser for å parre med hans øl; Andre hevder at det var Harry Stevens, konsesjonær på New York Giants baseballstadion, som faktisk populariserte de "røde hottene" på sportsspill.

I 1916 åpnet Nathan Handwerker - en polsk innvandrer og ansatt av Feltman - en varm hund stå alene og selge dem til halvparten av konkurrentens pris; Feltman ble til slutt tvunget til å lukke butikken. Ved 1920-tallet var Nathan's Famous bare det: berømte. Hans hunder ble kjent landsomfattende. Med varmen fra hotdogen, som ble vei fra øst til vest, ble den utbredt i amerikansk kultur: det oppstod på bakgårdsbryggerier og fjerde juli feiringer, selv på vei inn på et hvitt hus-meny i 1939. For å diskutere hvordan man skal adressere problemer med nazistene, kong George VI av England og dronning elisabeth gjorde det første kongelige besøket til oss. FDR og den første damen arrangerte en piknik, hvor Eleanor bestemte seg for å tjene America's hot dog. Etter å ha aldri prøvd en før spurte dronningen: 'Hvordan spiser du dette?' Samme år reagerte vestkysten med sin egen pølsestativ: Paul og Betty Pink åpnet den berømte Pink i Los Angeles.