Hvor Finner Du Klassisk Fransk Mat I Paris, Frankrike
Chez Dumonet
Chez Dumonet er en ekte parisisk bistro, med servitører i stivne hvite, flislagte gulv og en meny med alle klassikerne. Bestil den marinerte sildstarteren, og du får en stor crock med pent pakket fisk som du kan tjene deg selv. Når det gjelder hovedretten, er Chez Dumonet kjent for sin and-confit, som ikke skuffer: sprø på utsiden, øm og klebrig på innsiden. Hvis du fortsatt har plass til dessert, velger du den klassiske souffléen. Enkel, eggete og himmelhøy, den kommer med et glass Grand Marnier som du heller inn i souffléen før du graver inn.
Chez Dumonet, 117 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris +33 1 45 48 52 40
Confit de Canard ved Chez Dumonet | © Peng Tu / Flickr
Au Pied de Cochon
Au Pied de Cochon er en institusjon som har inkludert Jacques Chirac, Salvador Dali og Josephine Baker. I dag finner du en blanding av parisiere og turister i tradisjonelt innredet, to-etasjers restaurant. Når på Au Pied de Cochon gå for den eponymous grisens fot som er øm, seig og porky alt på en gang. For de som ikke er fornøyd med bare foten, gir muligheten for Saint Anthony-muligheten deg en smak av halen, øret og snuten også. Hvis ikke, kan du alltid prøve den berømte franske løksuppe og saftige rødvinbakt flis. Slutt måltidet med en varm crème brûlée eller en myk karamellfylt sjokoladekake.
Au Pied de Cochon, 6 Rue Coquillière, 75001 Paris +33 1 40 13 77 00
Au Pied de Cochon | © Edsel Little / Flickr
A la Biche au Bois
En la Biche au Bois er perfekt for de som elsker spillet. Tender biff av hjort eller vilt duck, som er stadig vanskeligere å finne i Paris, er deres spesialiteter. Du vil imidlertid også finne klassikere som coq au vin, bifffries og flere varianter av hjemmelaget terrine. I tillegg til konsekvent god mat og vennlig service er en annen stor tegning prisen. Det er en rimelig fast meny som inkluderer ditt valg av forrett, hovedrett, ost tallerken og dessert. Legg til en flaske vin, og du får et perfekt måltid i Paris.
A la Biche au Bois, 45 Avenue Ledru-Rollin, 75012 Paris +33 1 43 43 34 38
Le Comptoir du Relais
Le Comptoir du Relais ble grunnlagt av kjendiskokeren Yves Camdeborde på ideen om bistronomie (bistro + gastronomi). Dette omtaler til oppfinnsomt vendinger på gamle klassikere ved hjelp av enkle, kvalitets ingredienser, servert i et koselig miljø til en rimelig pris. Rack av lam stekt med timian, ømme biff koteletter braised i rødvin og saftig benmarg er hvorfor det er en evig linje foran Le Comptoir du Relais. Hvis du ikke vil vente, eller foretrekker å spise albue til albue med lokalbefolkningen, velg de herlig autentiske småplatene på den tilstøtende L'Avant Comptoir.
Le Comptoir du Relais, 5 Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris +33 1 44 27 07 97
Restaurant Allard
Denne 84 år gamle elskede nabolaget bistroen har sittende fast hos klassikerne, selv etter å ha blitt overtatt av kjendiskokken Alain Ducasse. Succulent escargot i urtsmør, foie gras med trøfler, hvitløk froskben og ømte pan-stekte sweetbreads er fremdeles med favoritt på menyen. Restaurant Allard, som ligger i den naturskjønne Saint-André des Arts-regionen, transporterer deg til gamle Paris.
Restaurant Allard, 41 rue Saint-André des Arts, 75006 Paris +33 1 58 00 23 42
Allard, © Pierre Monetta
Bistrot Paul Bert
Bistrot Paul Bert fokuserer på å kjøpe kvalitets ingredienser til matmeny og ostevalg. Nyt tykke steker med håndkutte pommes frites, buttery monkfish med vill sopp og god vin fra deres godt stoked kjeller i en koselig nabolaget setting.
Bistrot Paul Bert, 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris +33 1 43 79 14 32
Café Constant
Café Constant er akkurat det alle leter etter: en sjarmerende parisisk bistro med perfekt utformede tradisjonelle retter til en fornuftig pris. Forretter inkluderer hjemmelaget foie gras mens hovedrett fokuserer på komfort mat som krydderstekt smørbrød og grillet fisk med ratatouille. Du finner også deilige chokolade profiteroles og en velsmakende ile flottante med salt karamell.
Café Constant, 139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris +33 1 47 53 73 34
Chez Gladines
Med sin 1950-tallet ser ingen frills, Chez Gladines er en hjertelig kantin som er populær blant ungene, de sultne og gruppene ute for å nyte seg selv. Spesialitetet her er fransk sør-vestlig mat, som betyr en meny fylt med and, hermet kjøtt, kald ost og kjøttpåleggsplater. Atmosfæren er varm og delene er sjenerøse. Om sommeren velger du sine latterlig fylte salater, fylt med stekte poteter, smulte oster, sauterte kviser og sprø lardons, alle toppet med et solfylt egg.
Chez Gladines, 44 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, + 33 1 46 33 93 88; diverse andre steder
Bouillon Chartier
Etablert i 1896 og utpekt som et historisk landemerke i 1989, er Bouillon Chartiers høyt tak, Belle Époque spisestue en av de mest fotogene i Paris. Restauranten startet som en arbeidstaker kantine og har holdt sin tradisjon for solid no-nonsense mat til eksepsjonelle priser. Grillede steker, tradisjonelle blodpølser, buttery escargot og kremet kastanje-desserter er blant klassikerne på den riktige menyen. Du kan enkelt ha et tre retters måltid for mindre enn 25 euro i en vakker, historisk setting.
Bouillon Chartier, 7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris +33 1 47 70 86 29
