De 10 Beste Håndverksbryggeriene I Japan
Da Yoshiharu Hoshino kom tilbake fra USA hvor han var en bytte student, han kunne ikke finne noen lokal øl som sammenlignet med sine amerikanske kolleger. Han hadde derfor ideen om å starte sitt eget bryggeri med fokus på aleproduksjon. Således ble Yo-Ho født i 1996. I motsetning til andre lokale bryggerier som primært retter seg mot turister, bestemte Yo-Ho seg for å produsere for den generelle øldrikken, og lyktes i å gjøre det. I dag kan du nyte deres deilige øl både i Japan og i forskjellige deler av verden. Yo-Ho gjør sikkert fremtiden for japansk øl lyse!
Tokyo Black | © istolethetv / Flickr
Minoh Brewery, Osaka
Å gå galt er umulig i Osaka; Japans mat og drikke besatt by. Det er der Minoh Brewery startet i 1997; en gave fra en kjærlig far til sine to døtre. Ohshita søsters bryggeri er langt et av de mest innovative, prisbelønte bryggeriet i landet. En av deres må prøve er deres del-øl-del-vin kalt Minoh Cabernet. I motsetning til andre mange bryggerier som spiller trygt ved å kopiere verdensstil, eksperimenterer Minoh hele tiden med nye smaker. Ikke rart at de har så mange fans i Japan.
Abashiri ølbryggeri, Hokkaido
I 1998 startet Abashiri ølbryggeriet som et initiativ fra Tokyo Universitet for jordbrukets bioteknologi fakultet for å gjøre forskning og utvikle produksjonen av hveteøl. Det de er mest kjent for, er deres helt unike Okhotsk Blue Ryuho Draft. Denne øl blander de mest uvanlige ingrediensene som starter fra vann som kommer fra smelte isfjell fra Okhotskhavet i Stillehavet. Også den pulserende blå fargen på drikkevaren oppnås ved å legge til naturlig hageia pigment til blandingen for å representere områdets ocean-scape. Opprinnelig farget øl er definitivt Abashiri spesialitet!
Abashiri Brewery Okhotsk Blue Draft | © Max-Leonhard von Schaper / Flickr
Kiuchi Brewery, Ibaraki
Startet som et bryggeri i 1823, utviklet Kiuchi Brewery til et ølbryggeri i 1996. I dag produserer det til og med shochou og vin. Bryggeriet skylder imidlertid sitt rykte på den utrolig smakfulle Hitachino Nest-ølen som nå distribueres i 15 land rundt om i verden. Kommer til fødestedet til denne helt unike øl som har vunnet så mange priser gjennom årene, er en må-ha-opplevelse mens du besøker Japan. Innenfor bryggeriet er det også en liten bar hvor besøkende kan nyte sitt omfattende utvalg av drinker.
Kiuchi Brewery | © Bernt Rostad / Flickr
Baird Brewing Company, Shizuoka
Braid Brewing Company startet veldig lite. Faktisk var det i 2001 det minste bryggeriet i Japan for å få en lisens. De første ølene ble så solgt på sin Fishmarket Taproom. Til slutt klarte de å utvide, åpne flere bryggerier rundt om i landet, og til og med eksportere til utlandet. I motsetning til de som tror at en øl er best i det, er de kaldt, de forsøker å bevise at en øl bare trenger å være relativt kult å smake godt. Slik Braid Brewing behandler deres smakfulle øl med karakter er også ganske uvanlig: deres øl er alltid ufiltrert og blir gjæret to ganger en gang pakket.
Baird Brewing Company, Dark Wheat Ale | © Bernt Rostad / Flickr
Bryggeriet i Swan Lake, Niigata
Bryggeriet i Swan Lake ble grunnlagt i 1997 i den fjellrike regionen Niigata, og bruker bare ingrediensene av høyeste kvalitet, inkludert den uberørte "Echigo-Meisui". rent Niigata kildevann. Gjennom årene har Swan Lake blitt en av landets beste håndverkere, og har vunnet mange priser både internt og internasjonalt. Faktisk har deres håndverk øl også vunnet priser på World Beer Cup. Uten tvil er det en av de mest forfriskende drinker å oppleve i Japan.
Swan Lake Real Ale | Okhotsk Beer Factory ligger i Kitami i Hokkaido, og er et populært japansk mikrobryggeri som bruker regionens ideelle klima, lokale råvarer og vann for å lage deiligeste ølene. Deres røde ale er en fyldig øl som smaker fantastisk. I tillegg til deres ale har de også tre andre signaturbier som inkluderer pilsner, mild stout og
weizen
stiler. År etter år, til glede for sine vanlige kunder, slipper de sine høye forventede sesongbrygger sammen med to, noen ganger tre nye øl.
SOC Brewing (North Island Beer), Hokkaido I forstedene til Sapporo, Den mest oppe og kommende japanske øl, "North Island Beer" brygges på SOC Brewing fabrikken. Det har blitt en av de mest populære ølene å bestille på trendy barer i Sapporo by. Du kan til og med gå på en tur til de to øl-elskerkolleksvennene i Ebetsu-byen, oppleve ølproduksjon, og smake på åtte deilige ølkjøttene som kommer rett fra fatet på "Beer Bar North Island". Disse inkluderer seks klassiske og to eksklusive limited edition øl. Miyashita Sake Bryggeri, Okayama
Miyashita Sake Bryggeri kan være mer kjent for skyld i Japan, men i utlandet er det for sitt utvalg av øl kalt Doppo. Brygget i det tempererte klimaet i Okayama, gjøres denne øl med levende gjær med bruk av bryggeriets egne ferdigheter, teknikker og erfaring som er oppnådd de siste 20 årene. Omachi-ris er for eksempel den viktigste ingrediensen i suksessen til deres mest populære lagerøl. Disse pionerene i japansk håndverk øl har sesongbaserte produkter som inkluderer munnvannet sjokoladeøl som er produsert til Valentinsdag. Outsider Brewing, Yamanashi
Ligger ca 90 minutter vest for Tokyo, er Outsider Brewing en av nybegynnere på markedet , produserer øl siden 2012 bare. Men vær ikke lurt av deres "ungdom". Over en kort periode har Outsider Brewing lykkes i å skaffe seg et bemerkelsesverdig rykte i den lokale håndverket ølindustrien. De er nå mest kjent for bruk av vill i stedet for dyrket gjærsmak, noe som gir en unik smak til deilige ølene sine!
