10 Beste Restauranter I Shanghai, Kina
Ultraviolet
Denne høyt konseptrestauranten tar eksperimentell og opplevelsesrik mat til et helt nytt nivå. Utviklet av mye hilser fransk kokk Paul Pairet, ble Ultraviolet lansert i mai 2012 og har hevet begge sinn og smakebud helt siden. Matopplevelsen starter fra det øyeblikket du blir samlet inn fra et møtepunkt og tatt til en hemmelig plassering - et vinduløst rom med ingenting annet enn et langt bord for 10 gjester. Du blir så nedsenket i en multi-sensorisk fest som satser på den uvanlige smaken kombinasjon av hvert kurs. Atmosfæren er drevet av musikk, lukter og bilder projisert på veggene. Men stjernen på showet er veldig mye maten. Det er 20 kurs med kulinarisk alkymi som Pop Rock Oyster og Truffle Burnt Soup Bread. Hardcore mat-elskere vil glede seg over denne sjansen til å engasjere sine fantasier, så vel som deres mage.
Ultraviolett av Paul Pairet, Secret Location, Shanghai 200070, Kina, +86 (0) 21 6142 5198
© Scott Wright of Limelight Studio / Courtesy of Ultraviolet
Mistet himmelen
Himmelen ligger innenfor den franske konsesjonskvarterets koloniale prakt, Lost Heaven er en sjelden perle blant det store utvalget av restauranter i Shanghai. Det spesialiserer seg på kjøkkenet i Yunnan-regionen, som ikke er så internasjonalt kjent som andre regionale kinesiske retter. Den rike, yunnanesiske, folkeinnspilt innredningen av restauranten tilbyr det perfekte bakteppet for den krydrede smaken av den regionale menyen. Dette inneholder ikke bare kinesisk påvirkning, men også Thai, Lao og Burma. Yunnanesisk mat bruker også ingredienser som ost og blomster, som er ganske sjeldne i andre kinesiske retter. Siden åpnet i 2006, har Lost Heaven blitt standardbærer for Yunnan-mat og kultur i Shanghai. Det har blitt så populært at søsterfilialene har åpnet på Bund i 2009 og Beijing i 2012.
Lost Heaven, 38 Gaoyou Rd (sør for West Fuxing Rd), Shanghai 200031, Kina, +86 (0) 21 6433 5126
© Lost Heaven
Tabell nr. 1
Tabell nr. 1 ligger i designer boutiquehotellet The Waterhouse, og tilbyr moderne europeisk mat i en moderne, men uformell setting. Tabell nr. 1 er den første solo-venture av kokk Jason Atherton, som har jobbet under Marco Pierre og fikk navnet sitt under Gordon Ramsays Maze-merke. Den tapasbaserte menyen i tabell nr. 1 fokuserer på enkle, naturlige smaker og lokalt tilberedte sesongbestandige ingredienser, mens omgivelsene er elegante, kjølige og koselige. Hevder å være Shanghais første gastro-bar, oppfordrer tabell nr. 1 til felles spisestue og sosial interaksjon ved å sitte på middag sammen med lange bord. Hvis du er klar til å sosialisere, er dette det perfekte stedet å slappe av og dele noen få retter med hjertelig tapas.
Tabell nr. 1, The Waterhouse i South Bund, Maojiayuan Road nr. 1-3, Shanghai 200011, Kina, +86 (0) 21 6080 2918
© Tabell nr. 1
Mr & Mrs Bund
En annen restaurant fra Paul Pairets kreative sinn, Mr & Mrs Bund har fått mange priser, inkludert et sted på San Pellegrino er Verdens 50 beste restauranter -liste i 2013. Det merker seg selv en "Modern Eatery", som gjør klassisk fransk bistromat med en vri. Retterne er store og ment for deling, mens spisesteder oppfordres til å finjustere rettene for å passe til deres eksakte smak. Med concoctions som foie gras smuldret og dampet hummer servert i en glassburk med sitrus, sitrongress og vanilje, er maten verdensklasse uten å være pretensiøs. Basert på den overdådige Chartered Bank of India, Australia og China Building, er lokalet selv slående og elegant utformet, med flott utsikt over Pudong.
Mr & Mrs Bund - Modern Eatery av Paul Pairet, 6 Bund i 18. etasje, Dong Yi Road 18 (nær Nanjing Road), Shanghai 200002, Kina, +86 (0) 21 6323 9898
© Mr & Mrs Bund
Whampoa Club
Med sin forfriskende blanding av tradisjonell kinesisk mat og moderne følsomhet, er Whampoa Club internasjonalt kjent og blitt en hjørnestein i Shanghai kulinariske scene. Her er Shanghainese og Kantonesiske retter reimagined, gitt en moderne vri, som drunken kylling servert med risvin is, og dramatisk presentert. Omgivelsene er luksuriøse, designet i en moderne Art Deco-stil, som hører tilbake til overdådigheten av 1930-tallet Shanghai. Restauranten har også profesjonelle te sommelier for å hjelpe deg med å velge fra deres omfattende utvalg te.
Whampoa Club, 5F, 3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai, 200002, Kina, +86 (0) 21 6321 3737
© Whampoa Club
UNICO
UNICO er den største tapasbaren i Asia og et knutepunkt for alt Latinamerikansk. UNICO er ledet av Michelin-stjerne kokk Mauro Colagreco, og tilbyr en kreativ ta på tapas fra hele Latin-Amerika, med retter som krydret tomat consommé med ristede tigerreker og sprø babygris med kremaktig polenta. Ikke bare det, den argentinske mikologen Hector Monroy serverer en meny med skreddersydde cocktailer som fremkaller de forskjellige kulturer i Latin-Amerika. Og likevel stopper de latinamerikanske inspirasjonene ikke med mat og drikke. Alt fra interiørdesign til musikk er integrert i opplevelsen. UNICO fungerer også som et kunststed, som serverer samtidskunstnere og trendy arrangementer om natten.
UNICO, 2F, 3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai, 200002, Kina, +86 (0) 21 5308 5399
© UNICO
Xindalu
I en by full av fantastisk kinesisk mat skiller Xindalu China Kitchen seg ut for sin kvalitet og det elegante, komfortable interiøret. Menyen fokuserer på mat fra Shanghai, Suzhou og Hangzhou, som betyr lette og delikate smaker. Dens signaturrater er Peking duck, tiggerkylling (en klassisk tallerken som må bestilles på forhånd) og pyramide braised svinekjøtt. Det åpne kjøkkenet og de levende kokestasjonene gir en følelse av anledninger til saken, uten å ta bort fra den sofistikerte atmosfæren til restauranten. Xindalu ligger i Hyatt on the Bund, som tilbyr spektakulær utsikt over Bund og Pudong. Gå til utendørsterrassen på nivå 33 i Hyatt for å fullt ut sette pris på bybildet om natten.
Xindalu på Hyatt på Bund (lobbynivå), 199 Huang Pu Road, Shanghai, 200080, Kina, + 86 (0 ) 21 6393 1234
© Xindalu - Kina Kjøkken
8½ Otto e Mezzo BOMBANA
Umberto Bombana har spist i 15 år i Asia, og er en av gastronomiens scener. Etter å ha oppnådd suksessen til 8½ Otto e Mezzo BOMBANA i Hong Kong, som fikk tre Michelin-stjerner, åpnet Bombana en annen filial i Shanghai-området Rockbund i februar 2012. Navngitt etter Fellinis selvbiografiske film '8½', er restauranten et kjærlighetsbrev til alle ting italiensk og trekker fra den karakteristiske kulinariske visjonen til Bombana. På menyen fremkalles enkelheten til hjertelig hjemmelaget italiensk mat, med retter som "Milanese style" panert kalvekjøtt og Pappardelle med porcini sopp. Sesongbaserte menyer er laget rundt tilgjengeligheten av delikatesser som Alba White Truffle. Det er faktisk en følelse av at ingrediensene er hovedattraksjonen her. Den quirky, rustikke omgivelser er også en godbit, med et aldringsrom i midten av spisestuen, hvor herdede hamker og oster vises og klar til å bli smakt.
8½ Otto e Mezzo BOMBANA, 6-7 / F , Mission Building, 169 Yuanmingyuan Rd, Shanghai, Kina, +86 (0) 21 6087 2890
© 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
Barbarossa
Stående ved sjøen i sentrum av Folkets Park, Barbarossa tilbyr en fredelig ferie i den travle byen. Restauranten ligger i første etasje i en tre-etasjes bygning, som serverer arabisk mat med innflytelse fra Sørøst-Asia og Middelhavet. Den har et stort uteplass med vakker utsikt over innsjøen og glasstaket. Restaurantens avslappede atmosfære suppleres med levende DJ-er, mens resten av bygningen er dedikert til cocktailer, shisha og avslapning. For å nyte de magiske omgivelsene, kan du kjøpe en drink fra baren inne i Bedouinteltet. Deretter kan du varme deg ved peisen mens du tar den fantastiske utsikten fra takterrassen.
Barbarossa, Inside People's Park, 231 Nanjing Xi Lu, nær Huangpi Nan Lu, Shanghai, Kina, +86 (0) 21 6318 0220
© Barbarossa
Jia Jia Tang Bao
Shanghai kan bevege seg raskt frem til omfavne alle ting nytt, men sitt utvalg av tradisjonell gatemat og billige hull i veggene reflekterer en rik og århundrer gammel kulturarv. Utforsk gamlebyen og den franske konsesjonen for å finne dumplings og nudler selgere, eller oppsøke de mindre frekventerte områdene som Gaoan Lu og Guangyuan Lu. En av de mest populære typer dumpling er Xiao Long Bao (også kjent som suppe dumpling), deilige og varme pakker med svin og suppe. Disse kan samples på den populære taiwanske kjeden Din Tai Fung, men for en mer autentisk smak, prøv Jia Jia Tang Bao på People's Square. Untour Shanghai tilbyr også kulinariske turer rundt Shanghai, hvis du leter etter en ekte smak av Shanghai-gatekulturen, samtidig som du unngår de mer åpenbare turistområdene.
Jia Jia Tang Bao, 90 Huanghe Rd, Huangpu, Shanghai, Kina, +86 (0) 21-63276878
© Sheila
