Mozzeria Er En Pizzeria I San Francisco Mission District Eid Og Drevet Av Melody Og Russell Stein, Som Begge Er Døve. De Overvant Kommunikasjonsutfordringene Med Denne Vellykkede Restauranten Som De Åpnet I 2011.

Det er lett å overse denne upretensiøse pizzeriaen på 16th Street, uten å ha tegn på at det er noe uvanlig om det. Vertinne hilser lånere med et smil og et nysgjerrig utseende da hun reiser en eller to eller flere fingre, bekrefter partiets nummer. Hun fører sine gjester til et bord, legger ned menyene, og forsvinner. Hun vender tilbake og beveg hånden til munnen i en drikkegang. Ved nå vil du mistenke at det ikke er noe vanlig pizzeria. Salt og pepper shakers på kanten av bordet er satt på en pute av papir og penn. Alt blir klart så snart du ser på servitrisen som snakker til resten av serveringspersonalet på tegnspråk. Gjennom måltidet, forvent å stole på smilende og peke på menyen for å kommunisere med servitøren. Det kan virke hyggelig overraskende å se en jevn flyt av kunder komme seg inn i restauranten, uten å kommunisere på tegnspråk med sine familier og ansatte. Allikevel snubler mange hørselsskribenter inn i denne restauranten, en som er en verdsatt perle i San Francisco-døve samfunnet, og hjertelig velkommen til alle andre. Melody og Russell Stein åpnet sin gourmetpizzeria i 2011, noe som gjør den til den første døv- eid restaurant i San Francisco, og en av bare en håndfull i landet. Men fru Stein er beskjeden om denne imponerende prestasjonen. "Vi er stolte av dette, men våre kunder har gjort alt mulig, og vi takker dem for å få det til å skje," sier hun.

Ms. Stein ble født i Hong Kong, hvor hennes far kjørte to vellykkede restauranter. Hennes familie flyttet til California for bedre utdannelsesmuligheter da hun var syv og broren, som også er døve, var fem. Hun møtte sin mann, Stein, som vokste opp i en stor døvefamilie i New York City, da de begge studerte Bedriftsøkonomi ved Gallaudet University i Washington D.C., det eneste universitetet i verden spesielt designet for døve mennesker. De to jobbet og bodde i Midtvesten i ti år før de flyttet tilbake til San Francisco og realiserte deres visjon om å åpne en restaurant.

Fru Stein drømte om å eie sin egen restaurant, og vokste opp rundt hennes fars restaurantvirksomhet. "Det var en god følelse da jeg lanserte Mozzeria; det var en mulighet til å fortsette en annen generasjon av familien vår i gjestebransjen, sier hun. Ms Stein forteller suksessen hennes hos Mozzeria til hennes fars disiplin. "Jeg lærte fra min far at du får det du legger inn. Jeg jobber lange timer, men jeg ser resultater," forklarer hun.

Peking Duck Pizza | Mozzeria

Forståelig, åpner en restaurant sine hindringer, men fru Steins første var å overvinne hennes manns motstand. "For å få mitt ønske om å lansere en restaurant, måtte jeg gå på kompromiss med Russell at det ville være en pizzeria! Han er besatt og spiser pizza hver dag, sier Stein Stein. Som døveparent møtte herr og fru Stein også mange andre utfordringer. "Jeg tror det største hindret var at folk trodde at vi ikke var i stand. Vi måtte finne måter å overbevise eller vise dem at det kunne gjøres, og til og med hevde våre rettigheter. "De går også gjennom de vanlige forsøkene om å drive en restaurant på et meget konkurransedyktig marked i San Francisco Mission District. Mozzerias beliggenhet på 16th Street og Guerrero har viktig betydning for Steins. "Vi følte at Mission District gjenspeilet mangfoldets ånd og vårt konsept passer godt til atmosfæren," gjenspeiler Stein.

Mozzeria gir en minneverdig middagsopplevelse for døve kunder, som ikke lenger trenger å være stille eller nikker sammen som en kelner raser av spesialtilbudene. De kan være komfortable, stille spørsmål og bli forstått. Døve kunder elsker å spise på Mozzeria da de kan kommunisere med hvert enkelt medlem av Mozzeria-gjengen - enten det er pizza beslutningstakere, servere, busser eller oppvaskmaskinen! De trenger ikke å skrive ned hva de vil spise eller peke på bestemte elementer på menyen, sier fru Stein. Men Mozzeria er på ingen måte eksklusiv. Steins oppfordrer høre kunder til å spise med dem også. "Våre høre kunder nyte atmosfæren og den visuelle opplevelsen. Alt er visuelt - måten maten ser ut, kommunikasjon og atmosfære på, sier Stein.

Steins oppfordrer folk til å besøke Mozzeria for en ny form for middagsopplevelse og muligheten til å oppleve forskjellige kulturer. "Først vil vi at diners skal nyte opplevelsen og for både døve og høre folk å dele kulturer. San Francisco er jo en smeltedigel, og vi er bare ett av mange eksempler i denne pulserende byen. Vi vil at diners skal nyte pizzaer med uvanlige påfyll ut av en vedovn som vil blåse deg bort! "Sier fru Stein.

Mozzeria Mobile Pizza Trolley | Mozzeria

Mens Mozzeria har tradisjonelle pizzaer på menyen, bør de unike toppingsene noteres. Ms Stein innlemmet hennes kinesiske bakgrunn i hennes manns napolitanske pizza med den unikt sammenslåtte Peking Duck Pizza. Pizzaen er toppet med and, hoisin, sesamfrø, vårløk og agurk. Steins er alltid ute etter å utvide sin meny. "Vi prøver nye oppskrifter og utfyller menyen med nye tilbud som reflekterer hver sesong," sier Stein Stein.

Steins primære mål for deres restaurant er å gi en unik kulinarisk opplevelse og generere nok inntekter til å ta på seg andre ventures. Dette målet ble oppdatert i oktober 2014 da de lanserte Mozzeria-mobilvognen, som ligner på en av San Franciscos berømte kabelbaner. De startet en "Mozzeria Mobile Pizza Tour" gjennom Florida, Louisiana, Texas, Arizona og Los Angeles, og stopper på matvogner og andre offentlige steder før de fører vognen hjem til San Francisco. Turen ble sponset av deaf-eide eller døv-sentriske organisasjoner. Mobile Pizza Trolley er et fungerende selvstendig kjøkken med en skikkelig peisovn som gjør det mulig for Mozzeria å tilby full på-og av-sted catering for spesielle anledninger og funksjoner. Trolleyen gjør opptredener på ulike steder i Bay Area, og du kan besøke deres nettsted for planen.

Mozzeria, 3228 16th Street (på Guerrero Street), San Francisco, CA, USA, + ​​1 (415) 489- 0963

Ved Mary Slattery

Mary er en innfødt San Franciscan som fremdeles klarer å gå seg vill i sin egen by. Hun elsker katter, chai, kanelboller, baking, og holder seg oppdatert på den nyeste popkulturen.