De Beste Bibimbap-Bedriftene I Seoul, Sør-Korea
Gogung er en populær restaurant for turister og eldre generasjoner på grunn av sin tradisjonelle koreanske atmosfære, og spesialiserer seg på bibimbap. Med live forestillinger av tradisjonell koreansk musikk hver kveld og ansatte som utelukkende kler ut i
hanbok (den tradisjonelle koreanske søppel), lever Gogung opp til sitt navn, som bokstavelig talt oversetter til «gamle palass». Ikke la deg lure til å tro at Gogun er din typiske turistfelle, men det blir også jevnlig besøkt av koreanske diplomater. Deres store utvalg av bibimbap varierer fra klassikere, som Jeonju og dolsot bibimbap til spesialretter som nakji (blekksprut) og yukhoe11-1 Chungmuro, Jung-gu, Seoul, Sør-Korea, +82 2 776 3211 Dolsot Bibimbap | © Shreveport-Bossier Konvensjon og Turistbyrå / Flickr Jeonju Jungang Hoekwan
Til tross for at det er et gatevaktsted, anbefales denne restauranten i guidebøker for sin bibimbap smak - som er rikere, litt søtere, og absolutt mer intens enn de som serveres i de fleste andre virksomheter. Jeonju Jungang Hoekwan har eksistert i 46 år og, til tross for en overveldende popularitet blant japanske turister, underholder også både lokalbefolkningen og vestlige besøkende. Til tross for å være kjent for
Jeonju
bibimbap, serverer denne restauranten også en deilig
dolsot bibimbap - bestående av ris laget av biffsuppe og smaksatt soyabønnepasta, tilberedt i en pagoditt stein potten til bunnen er litt brent. 24-11 Chungmuro 1 (il) -ga, Jung-gu, Seoul, Sør-Korea, +82 2 776 5889 Jeonju Bibimbap | © ecodallaluna / Flickr Walkerhill Ondal
En av bare to koreanske restauranter som finnes i Seouls luksushotell, tilbyr Ondal-restauranten på Sheraton Walkerhill Hotel en nydelig utsikt over Han-elven på østsiden av Seoul. Denne fine dining-restauranten er stolt av sin rike arv, og har vært vert for ganske mange politikere og diplomater som medlemmene av det koreanske G20-toppmøtet, og baserer sin meny på det tradisjonelle kongelige kjøkkenet i Joseon-dynastiet. Bibimbap er laget av ingredienser av høyeste kvalitet - alle grønnsaker er friske og økologiske - og tilberedt med en kombinasjon av moderne og klassiske teknikker hentet fra historisk forskning.
2F, 177, Walkerhill-ro, Gwangjin-gu, Seoul, Sør-Korea, +82 2 450 4518
Sae Byuk Jib
Sae Byuk Jib bokstavelig talt oversetter til "House of Dawn" og, overraskende, gitt at det først og fremst er en restaurant som serverer biff, Den spesialiserer seg på
yukhoe -
eller råbiff - som en topp for bibimbap. Selv om
yukhoe utvilsomt er en overlevert smak, selv for Koreas, Sae Byuk Jibs yukhoe bibimbap er kjent blant matkritikere og lokalbefolkningen. Bibimbapen kommer også med en side av seonjitguk , en suppe laget av koagulert dyrblod - en annen karakteristisk, dristig tallerken som belønner de dristige nok til å prøve den. Menyen på denne restauranten tilbys separat på engelsk for vestlige turister. 129-10 Cheongdam-dong, Gangnam-gu, Seoul, Sør-Korea, +82 2 546 5739 Yukhoe Bibimbap | © Evan Blaser / Flickr Mokmyeoksanbang Denne nydelige Hanok-restauranten ble bygget av Seoul-regjeringen for å fremme koreansk kultur og mat. Oppkalt etter den gamle Mokmyeok, fjellet som nå heter Namsan, tilbyr det tradisjonelle trehuset et lite, men polert interiør med varm belysning og en innbydende atmosfære. Med metallskåler og trebrett er innredningen klassisk gammelskolekoreansk, ytterligere forbedret av messingskålene der koreanske teer og Makgeolli
(risvin) serveres. Spis innvendig med en herlig, vennlig service, eller nyt utsøkt mat og tilhørende utsikt over Myeong-dong og Namsan-tårnet.
Yejang-dong, Jung-gu, Seoul, Sør-Korea, +82 2 318 4790
Mokmyeoksanbang | © Kars Alfrink / Flickr
