Topp 10 Vingårder Å Besøke I Niagara, Canada
Det er en bortgjemt følelse av denne lille vingården i St. David's. Det er vanligvis på den roligere siden, noe som er flott hvis du vil snakke om viner du smaker. Og du burde; Coyote's Run tilbyr en av de mest tilgjengelige leksjonene i
terroir , konseptet om at druer gjenspeiler bestemte egenskaper av hvor de vokser. Blant de viner som vises, vil du legge merke til noen merket "Black Paw" og andre, "Red Paw." Disse navnene refererer til to forskjellige typer leirejord. Smak pinot noir fra hver vingård fra samme år for å virkelig forstå hva terroir handler om. Coyote's Run Estate Winery, 485 konsesjon 5 Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada , +1 905 682 8310
Coyotes Run Red Paw Pinot Noir | Hilsen av Coyote's Run Estate Winery
Stratus Vineyards
På forsiden av det virker Stratus litt skremmende. Deres smaksprøver er priset over det regionale gjennomsnittet - sannsynligvis fordi deres viner er også. Vingårdsbygningen ser ut som en millionær oenophilens penthouse loft; høye tak, sollys strømmer inn gjennom vinduer med full lengde og ryddige rader med vin som er plassert i svart-hvitt bokhyller. Selv den store døren kan overleve. Til tross for første inntrykk, er Stratus en av de vennligste vingårdene i Niagara. Staben er chatty og jordnær, så vær en stund og lær litt om regionen.
Stratus Vineyards, 2059 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada, +1 905 468 1806
Southbrook Vineyards
Det er vanskelig å forlate Southbrook uten å lære noe nytt om bærekraft. De er så lidenskapelige om grønn praksis her som de handler om vin - men hva mer ville du forvente fra Canadas første LEED Gold-sertifiserte vingård? Southbrook produserer organiske og biodynamiske viner, og derfor ser du sauer som roaming blant vinrankene, og utfører et vesentlig vedlikehold som ugresskontroll (og gir gjødsel). Hvis du er delvis til dessertviner, plukk opp en flaske Framboise. Raspberry-smaken er så rik og konsentrert at, som en av deres interne vinelskere setter det, vil du tenke på frøene i tennene dine.
Southbrook Vineyards, 581 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake , ON, Canada, +1 905 641 2548
Southbrook får Hilsen av Southbrook Vineyards
Kacaba Vineyards
Enhver som er skeptisk til Ontario Reds, har en ting eller to for å lære om kult klimasyre, så gå til Twenty Mile Bench for en leksjon fra Kacaba. Etter å ha plantet Ontarios første syrah vinstokker, har denne vingården vunnet et rykte for Rhône-stil viner som smaker dyrere enn de er. Selv om noen Kacaba-viner nå er tilgjengelige på LCBO, er det ikke så, så du må virkelig besøke kilden for å smake på hva de har å tilby.
Kacaba Vineyards, 3550 King St, Lincoln, ON, Canada, +1 905 562 5625
Tawse Winery
Tawse er en av Ontarios mest berømte vingårder, og med god grunn. Selv med det enorme arbeidet med seks vingårder plantet over tre subappellations, har Tawse oppnådd organiske og biodynamiske sertifiseringer. Vingården er fortsatt familieeid og drives, og som Southbrook, er det hjem til beitefår. Med så mange prisbelønte varianter, er det vanskelig å begrense smaken til bare fire prøver. Høydepunkter inkluderer deres pinot noirs - 2011 Growers Blend er et godt eksempel, med lyse kirsebær notater og elegant krydder i nesen - og deres musserende viner.
Tawse Winery, 3955 Cherry Ave, Vineland, ON, Canada, +1 905 562 9500
Tawse Winery | Hilsen av Tawse Winery
Cattail Creek Estate Winery
Cattail Creeks butikk og smakerbar ligger tucked utenfor bjelker og slatted markise av en sjarmerende grønne gårdshus; På en stille dag, ville du bli tilgitt for å feire inngangen til et familiehus. Små, familieeide vinprodusenter som denne er akkurat det som gjør Niagara vinscenen så endearing. Hvis du besøker i de varmere månedene, ring videre for å bestille en piknik i vingården. Pair ditt utvalg av oster, kjøtt og nibbles med et glass chardonnay musqué, en matvennlig, fyldig hvit med et sitruskiss.
Cattail Creek Estate Winery, 1156 Konsesjon 6, Niagara-on-the-Lake , ON, Canada, +1 905 988 9463
Pillitteri Estates Winery
Pillitteri har et internasjonalt rykte for isvin, og med rette. Hvis du noen gang har avvist ting for å være for søt, er det verdt å gi det et nytt forsøk her. Pillitteri har eksperimentert med et stort antall isvinsorter, og de har mestret balansert kunst, noe som betyr at du kan smake på en dessertvin som er rik og rund med tilfredsstillende surhet i stedet for å smelte søthet. Fortsatt ikke overbevist? Prøv en av sine cabernet francs; flere har vunnet anerkjennelser.
Pillitteri Estates Winery, 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON, Canada, +1 905 468 3147
Vinter på Pillitteri | Hilsen av Pillitteri Estates Winery
Ravine Vineyard Estate Winery
Ravine har i løpet av de siste årene tatt en mer glansfull kvalitet. Vingårdens restaurant gjør fortsatt et rustikt førsteinntrykk, med uteservering spredt rundt verandaen til et grønt clapboard våningshus, men menyen er nå litt mindre homespun og litt mer oppskalere. Vinene, men alltid utmerket, synes å bli bedre og bedre. Du kan smake på deg selv i butikken; De som foretrekker hvit, bør velge en chardonnay, mens røde fans skal prøve Redcoat, en blanding av merlot, cabernet franc og cabernet sauvignon.
Ravine Vineyard Estate Winery, 1366 York Road, St. Davids, ON, Canada, +1 905 262 8463
The Good Earth Winery
Enten du besøker til lunsj eller tilbringe litt lengre på en av deres fan-favoritt matlagingskurs, planlegg å ta en stund på Good Earth. Gjestfriheten her er på et annet nivå - du vil bli møtt med en slik varme, du kan til og med føle deg som en del av familien. Plukk opp en flaske Betty's Blend, en hvitvin bestående av Riesling, Gewürztraminer og Chardonnay. Det er en herlig sommerferie som går spesielt bra med mat.
The Good Earth Food and Wine Co, 4556 Lincoln Ave, Lincoln, ON, Canada, +1 905 563 6333
The Good Earth | Courtesy of The Good Earth Mat og Vin Co
Tretti Bench Wine Makers
Det er surrealistisk å se Toronto skyline fra denne vakre vingård i Beamsville Bench. Med sin låve-stil og grusvei virker det for malerisk å være nær byen. Men når det gjelder vinfremstilling, er det ingenting provinsielt om tretti benk. De er best kjent for sine rieslings, og produserer flere små masseutgivelser hvert år. Det er verdt å bestille en personlig smak for å prøve disse og høre mer om hva som gjør dem unike.
Tretti Bench Wine Makers, 4281 Mountainview Rd, Beamsville, ON, Canada, +1 905 563 1698
