Lokale Belgiske Desserter Du Trenger Å Prøve
Mattentaart, ostekake-konditori
En ekte flamsk spesialitet fra Geraardsbergen (Grammont på fransk), mattentaart er en doughy artisanalbehandler som har eksistert siden begynnelsen av 1500-tallet. Med en kremaktig ostekakefylling og en puddingkake, er mattentaart avhengig av toppkvalitet melk og meieri for sin søte smak. Siden det ble tatt vare på status som europeisk regionalprodukt i 2006, finner du ikke noe annet firma enn Geraardsbergen og nabo landsbyen Lierde som nekter sine produkter mattentaart , så hvorfor ikke begynne å lage deg selv?
Mattentaart | © Sandra Fauconnier / Flickr
Himmelsk rispudding
Hvis Pieter Bruegel serverer den på festen The Bondebruddet , en berømt maleri laget på midten av 1500-tallet, kan du vær sikker på at rispudding har blitt nytes i den gamle mesterens land i århundrer. Legg til i det gamle ordtaket at alle som går til himmelen, får å spise endeløse kopper rispudding med gyldne skjeer, og det er klart hvor langt tilbake den belgiske kjærligheten til denne rike parabolen av ris, melk og krydder som vanilje, kanel og krydder saffran går. Stryk et sjenerøst lag med lysebrunt sukker på toppen rett før du graver inn.
Rispudding | © Brad Greenlee / Flickr
Penny-pinching bread pudding
En annen gammel pudding oppskrift, men lettere på lommeboken (ingen fancy krydder påkrevd) og mye fastere, bropudding eller "bodding" for kort, er den belgiske måten å Ikke la gammelt brød gå til spill. Etter å ha tilsatt varm sukkermelk, egg og rosiner til de tre til fire dag gamle brødskivene, er alt du trenger å gjøre, å knå blandingen til en sammenhengende brød og dukk den i ovnen. Lett peasy, selv om du kanskje vil suge rosiner i noen rom eller konjakk først for å gi desserten litt ekstra oomph.
Brødpudding med plommer | © Charles Haynes / Flickr
Barnevennlige Petit Beurre Cake
Et feilfrit alternativ for nybegynnerkaker, petit beurre kaken er rask, enkel og krever ikke noe ovntid. Også kalt ' koekjestaart ' eller kakekake (den viktigste ingrediensen er petit beurre cookies), det er en garantert slamdunk blant barna for å spise og å lage seg selv. Grown-ups over hele Belgia har gode minner om å være hos besteforeldres hus, dunking av shortbread-kakerne i kald kaffe, lage små kaken tårnene ut av dem, og så plastering hele greia sammen med et deilig smørkrem, og muligens legge til sjokolade på toppen i form av sprinkler.
Festlig Yule Log
Med hensyn til ferie-spirited desserter er Yule-loggen merriest av dem alle. Mange belgiske husholdninger avslutter sin julebord med denne svampkake dekorert for å ligne en faktisk trelogg. Halv moroa er i å dekke rouladen med sjokoladekrem, spore spor i den med en gaffel for å gjøre den ytre likne barken, fullføre den med en sprinkling av pulverisert sukker for snø og wowing dine gjester med sluttresultatet.
Yule Log | © Simon Law / Flickr
Tilgivende flamske beignets
En annen ferie favoritt av belgiere, samt naboene over den nordlige grensen, er flamske beignets ganske overbærenhet. Dypfryst, deig og støvet med pulverisert sukker, tilbakekalles disse runde snacks ofte familieutflukter til messesenteret, hvor de serveres året rundt til glede for unge og gamle. De varme, sukkerholdige kulene gir ekstra komfort på høst og vinterkvelder. Sørg for å planlegge et lett hovedrett når du serverer disse som kulminasjonen til et helt måltid fordi de pakker ganske slag.
Flamske beignets with strawberry coulis | © stu_spivack / Flickr
Crunchy spekulasjoner iskrem
Det er ingen hemmelighet at belgierne elsker sine spekulasjoner, men mens denne tradisjonelle shortbreadkaken passer godt med kaffe eller te etter middagen, er det knapt en fullverdig dessert. Så hvorfor ikke hoppe på bandwagon som startet de siste par årene ved å legge til spekulasjoner til en eksisterende dessert for ekstra deliciousness? Ostekake med en sprø spekulasjonsbunn er alltid en god innsats, men mer eksotisk, men er spekulasjoner iskrem. Hvis du ikke lar tanken på hjemmelaget iskrem skremme deg av, vil du takke gudene for de krydret muskatmos, kanel- og kryddermakene som virker overraskende godt når du kjøler. Pro-tips: Legg til grovt kuttede biter av knuste spekulasjoner før du setter blandingen i fryseren for å øke den smarte følelsen.
