10 Mest Populære Typer Te I Kina

For mange er Kina synonymt med te. Faktisk er mange antropologer enige om at te stammer fra Kina så tidlig som Shang-dynastiet (1600 BC-1046BC). Siden da har de medisinske egenskapene og smakene blitt rost i inn og utland, og teplantasjer har spredt seg over Kinas sør. Drikken har blitt så kulturelt innblandet at det finnes mange regler for hvordan det må bli konsumert. Les Kulturtur 's guide til de ti mest populære teene, og du vil være godt på vei til å delta i kinesisk kultur som en lokal.

Chrysanthemum te

Først i Song-dynastiet (960-1279), krysantemet te er laget av steeping tørket krysantemum blomster i kokende vann, ofte med tilsetning av rørsukker og goji bær. Resultatet er en subtilt, søt blomstert blanding, så behagelig for øyet som det er til ganen. Den har flere antatte medisinske bruksområder, inkludert forebygging av ondt i halsen og reduksjon av feber.

Chrysanthemum te | © Joe Lodge / Flickr

Pu-er te

Pu-te, mens det er populært i hele Kina, er ikke alles kopp ... vel, du vet ordtaket. Det er en gjæret svart te produsert hovedsakelig i Kinas sørlige Yunnan-provinsen. Det er vanligvis pakket som en presset murstein, snarere enn som løse blader. Visse egenskaper av teen har dokumenterte effekter på å senke kolesterolet, og noen mennesker hevder selv at pu-er har bidratt til vekttap, selv om slike påstander er uberettiget.

Pu-er Brick | © Ignat Gorazd / Flickr

Grønn te

Grønn te finnes i mange varianter i hele Kina, og har opprettholdt popularitet i tusenvis av år, kanskje på grunn av sine helsemessige fordeler. Polyfenoler som finnes i bladene har antioksidanter, anticarcinogen, antiinflammatoriske og anti-strålingsegenskaper, selv om vanlig grønn te består av 99,9% vann, så du må drikke mye for å se noen merkbare effekter.

Grønn te | © ponafotkas / Flickr

Da Hong Pao

Da Hong Pao er en rekke oolong te dyrket i Fujian-provinsen Wuyi-fjellene. Det er tungt oksidert og mørkere enn de fleste oolong. Legenden har det at moren til en Ming-dynasti (1368-1644) keiser ble kurert av bladene fra Da Hong Pao buskene. Seks av de originale buskene forblir i dag, og te fra dem kan selge for så mye som RMB7.052.717 ($ 1.025.000) per kilo.

Da Hong Pao | © Ty Konzak / Flickr

Tieguanyin

Tieguanyin, kinesisk for 'iron gudinna', er et annet stort utvalg av oolong te, også fra Fujian-provinsen. Teen er oppkalt etter den kinesiske gudinnen av barmhjertighet og har en deilig intrikat smak og varm aroma. Prosessen med å lage teen er også kompleks, og krever ni trinn fra å plukke til tørking.

Tieguanyin | © Christina Xu / Flickr

Keemun svart te

Keemun black tea har blitt produsert i Qimen-regionen i Anhui-provinsen siden det 19. århundre, og har raskt blitt en favoritt for te drikker i hele Kina. Det er en lett te med røyke notater, som minner om usøtet kakao. For å få de karakteristiske nyanserte smakerne, tar te beslutningstakere med bladerne i en langvarig fordampnings- og oksidasjonsprosess.

Keemun Leaves | © Akuppa John Wigham / Flickr

Junshan Silver Needle

Junshan Silver Needle er en gul te fra Junshan Island i Hunan-provinsen. Forklaret favoritt teen til Mao Zedong, blir teen vokst på den ene kvadratkilometer Junshan Island i midten av Dongting Lake, noe som gjør det til en sjelden te foretrukket ved spesielle anledninger. Smaken er veldig subtil, rund og vegetal. Brewing a cup er en veldig visuell opplevelse, da bladene bobber opp og ned i vannet som dansere.

Junshan Silver Needle | © Tim Regan / Flickr

Huangshan Maofeng

Et berømt utvalg av grønn te, Huangshan Maofeng vokser ved foten av Anhui-provinsens gule fjell. Bladene ligner orkidé knopper og er dekket av små hvite hår, og smaken profilen av den resulterende te er jordet og fullfylt. Teen sies å bidra til å opprettholde leverenes helse og hudtetthet.

Kinesisk te ceremoni | © David Bote Estrada / Flickr

Longjing te

Longjing Tea, som betyr "Dragon Well Tea" på kinesisk, er en høy kvalitet, pan-stekt grønn te fra Longjing Village i Zhejiang-provinsen. Det er høyt i C-vitamin, aminosyrer og katekiner. Det ble gitt status som en keiserlig te av Qing-dynastiet (1644-1911) Kangxi keiser. Buskene hvor blader ble plukket, er fortsatt rundt i dag, som blir plukket og auksjonert årlig for en høyere pris per gram enn gull.

Longjing Tea | © Macchi / Flickr

Bai Mudan

Bai Mudan, bokstavelig talt 'White Peony', er en fyldig, blomstert hvit te laget av en plukk av bladskyten og to unge blader. Bryggen er en lysegrønn eller gylden farge og etterlater en dvelende frisk duft. Denne variasjonen finnes i teplantasjer i hele Fujian-provinsen.

Bai Mudan | © FEBS / Flickr