6 Tradisjonelle Matvarer Du Må Prøve I Paraguay
Chipá
Det er så mange forskjellige variasjoner på chipá at det er vanskelig å vite hvor du skal begynne. I utgangspunktet forventer du et brødrull laget av mandioca (også kjent som kassava), egg og ost. Forskjellige typer inkluderer chipá manduvi , laget av maisblomst og jordnøtter, og chipá guazú , som er mer som en flat kake laget av melk, ferske mais og ost og serveres med asado (grillet kjøtt). Denne typiske snacken antas å ha sitt opprinnelse i 1899-tallet blant de urfolk Guaraní; Du finner det i dag på nesten alle gatekjøkkener over hele landet. Lokal kvinne som forbereder chipá på landsbygda Paraguay | © Abriles_ / Flickr Borí borí
Paraguays svar på oppvarming av kyllingsuppe,
borí borí
er en tykk buljong laget av fugl, samt baconfett, rik tomat, grønnsaker som gulrøtter og selleri , flekker med salt queso Paraguayo og masse persille. På toppen av den er den fullpakket med ostens maismelk dumplings. Denne suppen antas å avværge forkjølelse og serveres ofte sammen med grillet kjøtt. Bananblader fylt med sopa Paraguaya - en åpen kake laget av bakken mais, ost, egg og melk | © Abriles_ / Flickr Kivevé
Denne semi-søte parabolen sitter et sted mellom et hovedrett og en dessert. Laget av en saftig type gresskar (kjent som
andai
i Paraguay) bundet sammen med maisblomst, Paraguayansk ost, melk og sukker, den har en kremaktig tekstur og serveres lunken. Det er en populær frokostrett som den er full av kalorier for å holde energinivået oppe gjennom de varme dagene. Korn henger opp til tørk | © Abriles_ / Flickr Mbejú
En stift av paraguayansk mat,
mbejú
(bokstavelig talt betyr kake i Guarani) er en stivelsesaktig kakeaktig patty laget av mandioca mel, smuldret ost, svinekjøttfett , egg og melk og deretter stekt i varm olje. Det ble populært etter Tredje Alliansens krig mot Argentina, Brasil og Uruguay i midten av 1800-tallet, da maten var knappe. Du vil mest sannsynlig finne den servert sammen med mate cocido (en bitter urtete) eller kaffe. Lokal kvinne æltning deig | © Abriles_ / Flickr Pira caldo
Denne hjertelige fiskesuppe, som først ble utviklet etter krigen, antas å øke seksuell dyktighet. Den er laget med lokal elvfisk, som
mandi'y
og tare'y , som har en kjøttaktig tekstur og saltbit. Smaken forsterkes av grønnsaker stekt i biff eller svinekjøtt, samt løk, tomat, paprika og krydder. Noen ganger er det også lagt til melk og ost. Du blir ofte servert mandioca som en fyllingskål. Stoking the fire | © Abriles_ / Flickr Tereré
Paraguays mest kjente eksport, tereré er en bitter urtete kjent som
yerba mate
brygget med kaldt vann. Det er et helt viktig element i den paraguayanske kulturen, og nytes av stort sett alle. Du vil få øye på lokalbefolkningen å kikke rundt termoser fylt med kaldt vann, samt en guampa (en sfærisk krus) og en bombilla (en sølv strå). Intensivt koffeinholdig, denne infusjonen er en flott pick-me-up, full i løpet av dagen. Tradisjonell forberedelse av tereré | © Abriles_ / Flickr
