12 Matvarer Du Må Spise I Zürich
Ostfondue
Det er selvsagt at ostfondue er et must for alle besøk i Sveits. Den første oppskriften ble skrevet ned i Zürich, så det ville være synd å ikke prøve den berømte sveitsiske parabolen. I utgangspunktet er det mange smeltede oster (typen kan variere, men det er vanligvis enten Gruyère eller Emmental), blandet med forskjellige ingredienser etter eget valg (sopp, urter, tomater ). Serveres alltid med brød og vaskes med litt hvitvin, fondue er et must-prøve.
Ost, ost og mer ost | © Efraimstochter / Pixabay
Rösti
I Zürich går du langt forbi Röstigraben, en imaginær linje som skiller sveitsisk-franske kantoner fra de sveits-tyske kantones. Dette er en nasjonalrett og gjennomsyret av jordbrukstradisjon. Potetene er stekt i olje, slik at de er sprø på utsiden og myke på innsiden. Noen ganger kan du få bacon eller eple blandet i smeten for å smake det litt.
Raclette
Den sveitsiske er sikker på at de elsker smeltet ost og raclette ikke er noe unntak. Litt mer livlig enn fondue som smeltet ost kommer med poteter, løk, agurker og syltet frukt. De vil ofte fortsette å fylle opp tallerkenen din med alt ovenfor til du forteller dem å stoppe, så hvis du er famished, er det den perfekte fyllingsretten.
Zurcher Geschnetzeltes
En av de typiske retter fra Zürich, som bokstavelig talt oversettes som "kjøtt kuttet Zürich stil". Ikke bli kvitt det uutfordrende navnet: Zurcher Geschnetzeltes er ganske enkelt og består av skiver kalvekjøtt tilberedt med sopp, krem, løk og vin. Det serveres ofte med rösti, ris eller nudler.
Zürcher Geschnetzeltes med rösti | © Jpatokal / WikiCommons
Bircherműesli
Zürich er fødestedet til müsli, det velrenommerte frokostmelet. Dr Maximilian Bircher-Benner begynte å mate sine pasienter på et lokalt Zürich-sykehus et mer næringsrikt kosthold av frokostblandinger og frukt. Det ble snart en hit, både inne i sanatoriet og ute. Flughafenbeck, med utsalgssteder over hele byen, er et sted for å finne en god bolle med mussel i wiss-stil.
Zürcher Eintopf
På en kald vinterdag er det ingenting bedre enn en fin varmekanne. Zürcher Eintopf er en solid blanding av svinekjøtt, løk, kål, poteter og gulrøtter i hvitvin.
Zuger Kirschtorte
Zuger Kirschtorte er perfekt for de med en søt tann. En kake er lagret med nøtterinfisert marengsvamp, svamp og smørkrem. For å legge til sødhet er det drizzled med kirsebær konjakk. Sørg for å se etter denne på dessertmenyene.
Bündnerfleisch
I Øst-Sveits kjøtt, vanligvis biffsorter, herdes og lufttørkes i alpinluften i mellom 10 og 15 uker. Tradisjonelt fra kantonen Graubünden, er denne delikatessen tilgjengelig over hele landet, og du finner den i slaktere over Zürich.
Zopf
Zopf er lett gjenkjennelig blant de mange typer brød som tilbys i Sveits, det er navnet betyr "fletning", og det er ikke vanskelig å se hvorfor. Før baking, deigen (laget av melk, egg, gjær og mel) er belagt med eggeplomme, noe som gir den en rik, gylden glans. Tradisjonelt blir brød spist på søndag morgen, men det er tilgjengelig hele uken i de fleste bakerier.
Zopfbrød | © Monikabaekler / Pixabay
Bündner Gerstensuppe
En annen fin tallerken for å varme beinene om vinteren er Bündner Gerstensuppe, en sveitsisk byggesuppe. Tradisjonelt spist av bønder i Alpene for å holde seg varm i vintermånedene, er denne supperetten den mest populære i Sveits og har tilsynelatende over 150 variasjoner. Dette er også en av rettene du enkelt kan ta bort og gjøre for dine venner hjemme.
Hiltl Tartar
Sveits retter er kjøtt og meieri tungt, hvis du har behov for et pausehodet til Haus Hiltl, verdens første vegetariske restaurant. På Hiltl kan du prøve spesialitetstartaren laget av okara, aubergine og krydder. Det er så rik på smak, du vil nok ikke engang innse at det ikke er kjøtt i det.
Haus Hiltl, Sihlstrasse 28, 8001 Zürich, Sveits, +41 44 227 70 00
