Hvorfor Rompope Er Guadalajara'S Treasured Liquor
Rompope er i utgangspunktet en søtt drink laget av egg, melk og vaniljesmak . Det antas å ha blitt opprinnelig laget i klostrene i byen. I mange år ble det antatt at Rompope ble laget kun av nonner og munker i den spanske kolonitiden, derfor anses det som en typisk kreolsk drink.
Noen ingredienser blir noen ganger lagt til drikke, inkludert pekannøtter, mandler, valnøtter , kanel, pinjekjerner, vanilje, jordbær og andre lokale ingredienser som pistachio eller kakao. Det er her fargene kommer inn: gul for vanilje, rosa for pinjekjerner, og til og med grønn for pistasjegjenstander.
Ifølge noen historikere er ordet Rompope en avledning av ordet "rompon" som brukes til å beskrive Spansk versjon av eggnog som kom til Mexico. Hvis du tar en tur til Tapalpa, en liten by i fjellene nær Guadalajara, finner du en overflod av flasker hjemmelaget Rompope. Med tanke på ingrediensene er det anbefalt kjøling.
Fordi det regnes som en søtt drink, er det vanlig å ha det etter et måltid. Det brukes også til fremstilling av kaker, kaker, gelé, iskrem, barbert is og popsicles. Selv om det finnes mange gode merker på markedet som Atotonilco, La Holandesa, Santa Clara eller Coronado, er det noen mennesker gjør det hjemme. Alkoholen er valgfri, men rom er det som brukes oftest. Nye generasjoner gjenoppfinner denne gamle drinken, introduserer den i kaffebutene eller gir den et nytt utseende i drinker som frappés.
Som fordøyelsesvæske er den perfekt for enden av et godt måltid. Nesten alle i Mexico vil huske når de var barn og deres besteforeldre ga dem en liten glasskopp full av Rompope etter en søndagsmat.
