De Beste Stedene Å Kjøpe Surdeigbrød I San Francisco

San Francisco sourdoughbrød går tilbake til Gold Rush da franske innvandrere oppdaget at de naturlige gjærene og bakteriene i luften kunne brukes til gjæring av deigen. I dag betraktes San Francisco som landets beste sted å finne deilig brød, med mange talentfulle bakere. Med så mange å velge mellom er det vanskelig å bestemme hvor du skal dra, så sjekk ut vårt utvalg av must-try bakerier rundt i byen.

Tartine Bakery | © Carl Collins / Wikimedia Commons

Tartine Bakeri

Tartine er en av de beste bakeriene i San Francisco-området, som ikke kan gå glipp av. Åpning i 2002, Tartine, av konditor Elisabeth Prueitt og baker Chad Robertson, har Tartine etablert seg som en av de beste bakeriene i byen, samt en av de beste frokostmassene. Ved hjelp av en vedfyret mursteinovn holder brødene seg en elegant smak, noe som er tydelig i ikke bare det søte, fuktige senteret, men også sprø skorpe. Frisk ut av ovnen hver dag klokka 16:30, er det definitivt verdt å vente i den lange linjen som fyller butikken deres, eller forhåndsordre tre dager fremover, og prøv sin surdeig, Country Levain.

Tartine Bakery, 600 Guerrero Street, San Francisco, CA, USA

Brød på Boudin | © Edward Z. Yang / Wikipedia

Boudin

Boudin bakeri ble åpnet i 1849 av Isidore Boudin, og er kjent som den eldste løpende virksomheten og skaperen av surdeigen fransk brød i San Francisco. Boudin har mestret kunsten av surdeigbrød med tekstur og smak. Deres brød kommer ikke bare i klassisk rund form, men også skulpturert brød kan kjøpes, med ulike former for ferien. Gå ned til Fisherman's Wharf, ta litt surdeigbrød, se bakerne på jobb under bakerieturen og lær om brødens historie i San Francisco i deres museum.

Boudin Bakery & Café, 160 Jefferson Street, San Francisco, CA , USA

Nybakte brød | © Jill M / Flickr

Joseys Bakerbrød på Mølle

Startet av Josey Baker (ja, det er hans virkelige navn) i 2010, har Josey Baker Bread tatt over brødverdenen og blitt en lokal favoritt. Josey har begynt i leiligheten sin, utvidet til The Mill, som selger brød og kaffe, og fortsetter å bruke den samme surdeigen starteren han fikk fra sin venns bestemor da han først startet. Deres Country Boule brød er en kombinasjon av surdek kultur, hel hvete og brød mel og havsalt, som er bakt til perfeksjon, med en dyp, rik surdeig smak. Brødet selges hver dag klokka 8 på Mill.

The Mill, 736 Divisadero Street, San Francisco, CA, USA

Chad Robertson på Tartine Bakery | © Breville USA / Flickr

Noe Valley Bakeri

Den organiske San Francisco Sourdough funnet på Noe Valley Bakeri introduserer det nye og forbedrede hvite surdeigsløftet. Deres små surdeigboller ligner en baguette i begge sine utseende, med en tynn form og tekstur, med en veldig sprø skorpe og en myk seig innvendig. Uten hvete smaken, som finnes i de fleste surdeir, er den sterke surdeigen smaken tydelig med hver bit. Stopp ved å hente et brød med sin surdeig, bakt fersk hver dag, og prøv de andre smakfulle søte godbitene.

Noe Valley Bakery, 4073 24th Street, San Francisco, CA, USA

Acme brød på Ferry Plaza Farmers Marked | Courtesy Margot McKelvie

Acme Bread Company

Åpnet i 1983 fortsetter Acme Bread Company å lage noen av de beste brødene i byen. Acme er et grossistbakeri som selger til restauranter over hele Bay Area, inkludert Chez Panisse, samt et utvalg av dagligvarebutikker og butikker. De har imidlertid to små butikker i Bay Area, en i Berkeley og den andre i San Francisco Ferry Building, bare for å selge brødene sine. Deres surdeir kommer i mange former, baguetter, batarder og runder, og er smakfulle med en tykk sprø skorpe.

Acme Bread Company, Ferry Building Marketplace, 1 Sausalito - San Francisco Ferry Building # 15, San Francisco, CA, USA