De Beste Restaurantene I Lima, Peru

Peruviansk mat befinner seg i sentrum av en voksende internasjonal buzz. I denne kosmopolitiske byen er hele gatene og nabolagene spesialisert på en enkelt type mat. Med sin endeløse forsyning med eksotiske ingredienser og kokker som produserer nye vendinger på klassikere, er Peruas hovedstad sakte men sikkert blitt foodie hovedstad i Sør-Amerika. Vi undersøker ti av de beste restaurantene i Lima.

Catedral de Lima | © Art DiNo Astrid y Gastón Restaurant, Peruansk, Sør-Amerikansk, Helsekost, $ $ $

Karakter, humor og innfødte retter danner grunnlaget for dette fine dining imperiet. Skjult bak en nonchalant, koloniale fasade, serverer dette stilige og moderne stedet en kreativ criollo-middelhavs-meny. Astrid y Gastón er signaturrestauranten Gastón Acurio, Peruas kjendiskokk og skaperen av et spirende imperium av fine restauranter, ikke bare i Lima, men også andre byer i Nord- og Sør-Amerika. Høye, hvite topptyper og oransje vegger dekorert med fargerik moderne kunst, skaper et varmt og sofistikert miljø. Spesialiteter inkluderer krydret stekte ribber eller den utmerkede nobile robado-fisken som serveres i miso-saus med knasefulle østers.

© Astrid & Gaston

Mer info Mandag - Lør: 1:00 - 3:00 Måned - Lør: 7: 00 pm - 11:00 pm søndag 12:30 - 3:30 290 Avenida Paz Soldán, San Isidro, 15073, Peru +5114422777 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Brunsj, Middag

Atmosfære:

God mat, Gourmet, Romantisk, Forretning El Mercado Restaurant, Peruvian, Sør-Amerika, Sjømat, $ $
En hyllest til Perus kjøkken, El Mercado åpnet sine dører i 2010 som hjernebarn av toppkokken Rafael Osterling er nysgjerrighet til å eksperimentere med nye spinn på tradisjonelle oppskrifter. El Mercado forsøker å etablere en permanent og respektfull dialog med sine kilder, havet, produsenter, fiskere og bønder. Restauranten er en baldakin-overbygd terrasse med rottingstøttede stoler, hvor trebordene er satt med sjarmerende retro-trykkmatter. Den store menyen er presentert på råarbeiderens utklippstavler og legger til den markedslignende atmosfæren. En av de vakreste presenterte retter er ceviche pejerrey , små fileter av pejerrey perfekt lined up i en lysegul kalk, aji amarillo marinate.

Mer info søndag: 12: 30 pm - 17:00 203 Avenida Hipólito Unanue, Miraflores, 15074, Peru +5112211322 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Brunsj, Middag

Atmosfære:

Uformelt, Gourmet, Avslappet, Tradisjonell Malabar Restaurant, Peruvian, South American, $$$ $

En minimalistisk restaurant eid av stigende kulinarisk stjerne Pedro Miguel Schiaffino, Malabar har alltid rangert blant de fem beste i Summum, Peruvos tilsvarende av Michelin-guiden. Spesielt påvirket av Amazonian råvarer og matlagingsteknikker, Schiaffinos sesongbaserte meny inneholder delikatesser som skarpe, seared cuy og Amazonian river snegler badet i en saus laget med krydret chorizo. Andre utstillingsretter inkluderer tiradito (en raffinert ceviche) av solfarget magenta med et medisinsk urt fra Amazonas, med tommersjuice fra Andesfruen i marinade, servert med tobiko (fly-fisk roe). For en ettermiddagsmat er Malabars desserter kanskje den letteste og mest forfriskende i Lima.

© Malabar

Mer info Mandag - fredag: 12:30 - 16:00 Mandag - Fre: 19:30 - 11:30 Lør: 12:30 - 16:00 Lør: 7:30 - 12:00 Lørdag: Avenida Camino Real, San Isidro, 15073, Peru +5114405300 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Brunsj, Middag

Atmosfære:

Gourmetmat, Gourmet, Romantisk, Forretning Brujas de Cachiche Restaurant, Peruansk, Sør Amerikansk, Sjømat, $ $
"Witches of Cachiche" feirer 2000 år med lokal kultur med en meny som er en smak av kjøkkenene i pre-Columbian Peru, med gamle oppskrifter og ingredienser inkludert. Den omfattende menyen presenterer klassiske peruanske retter, for eksempel ají de gallina , men konsentrerer seg om fisk, skalldyr og fine kjøttstykker med interessante vendinger og uvanlige akkompagnementer. I dette viltvoksne gamle huset med de mange varmt dekorerte spisesalene kan gjestene smake en biff i pisco-smørsås med braised sopp. Blant de gode desserter, fortsetter flere det urbefolkede temaet, for eksempel mazamorra morada (lilla kornpudding og tørket frukt). På toppen av utmerkede spisesteder er Witches of Cachiche også hjemsted for ulike gastronomiske festivaler.

Mer info Mandag - Lør: 12:00 - 12:00 Søndag: 12:30 - 16:30 472 Bolognesi, Miraflores, 15074, Peru +5114471883 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, brunsj, Middag, Sent på kvelden

Atmosfære:

Tradisjonell, Fine Dining, Gourmet, Romantisk Restaurant Cordano Restaurant, Peruansk, Søramerikansk , $ $

Kjent som presidentens kafé, er denne restauranten på listen over de ikke-gått-stedene i Sør-Amerika. En Lima-institusjon siden 1905 har denne eldgamle spisesalen hatt nesten hver peruansk president de siste 100 årene, og regnes som et historisk monument ved Statens institutt for kultur. Cordano serverer lokale spesialiteter som tacu-tacu , en tradisjonell Lima-tallerken med bønner og ris stekt sammen i en sprø pannekake kalt acorazado de bolsillo. Restaurante Cordano

Mer informasjon Mandag - søndag: 8:00 - 20:30 Augusto Wiese, Distrito de Lima, 15001, Peru Besøk nettsiden

Måltider:

Frokost, Brunsj, Lunsj, Middag

Atmosfære:

Tradisjonell, Fine Dining, Gourmet, Forretninger, Romantisk El Ricon Que Ingen Conoces Restaurant, Peruvian, South American, $$$ $

Med et navn som oversetter til "The Corner Joint du aldri har hørt om ', kan man forvente at dette skal være en beskjeden liten hytte. I stedet er det en ganske kjekk og koselig to-etasjers restaurant med høye tak og en varm atmosfære. Kjøkkensjef Teresa Izquierdo Gonzales har vært matlaging her i 30 år. Selv om nabolaget felles kan ha blitt litt mer polert og populært gjennom årene, har det ikke avviket fra sitt oppdrag av klassisk kreolsk matlaging. I denne autentiske, elskverdige og gamle skolen Peruvian criollo-restauranten er et godt sted å starte med en
causa (en gul potet torta fylt med kylling, reker eller tunfisk), eller kanskje en palta rellena (utstoppa avokado). Menyen er lang, deler er store, og selv de mest kresne av foodies kan ikke gå galt. Mer informasjon tirsdag - søndag: 12:30 - 16:30 Bernardo Alcedo, Distrito de Lima, 15046, Peru + 5114712171 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Middag

Atmosfære:

Koselig, Arty, Tradisjonell, Stilig, Romantisk Huaca Pucllana Restaurant, Peruansk, Søramerikansk, $$$ $

Ligger innenfor sammensatt av en 1500-årig adobe-pyramide bygget av de opprinnelige innbyggerne i Lima, Huaca Pucllana er en av byens største spisesteder. Denne vakre og rolige restauranten med utsikt over pyramiden og bortgjemt midt i Lima's kaotiske jumble, gir en fantastisk kveld ute. Den lave bølgen av adobe murstein og utgravning gangveier er opplyst om natten, og diners kan ta en tur til konstruksjonen og graver etter middagen. Restauranten er skikkelig designet i en rustikk kolonialstil. Menyen er kreativt peruansk, med fusion berører spicing opp klassisk criollo matlaging. Utmerkede forretter inkluderer
humitas verdes (tamales) og causitas pucllana, baller med potetmos med reker og avokado. Huaca Pucllana © James Preston

Mer informasjon søndag: 12:00 - 16:30 Mandag - Søndag: 7:00 - 12:00 Distrito de Lima, 15074, Peru +5114454042 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Middag

Atmosfære:

Fint spisestue, Gourmet, Romantisk Rafael Restaurant, Peruvian, Sør-Amerika, Sjømat, Middelhavet, $ $ $

Rafael Osterlings hjertelige innbydende restaurant ligger i et levende rødt 1920-tallshus med moderne interiør- og art deco-detaljer. fusjon med middelhavsinfluensa. Pizza, prosciutto, fiken, basilikum og pinjekjerner spiser på startmenyen med ceviche av søl, kamskjell og sorte baby muslinger, og
tiradito nikkei, gulfisk tunfisk sashimi med yuzu (en japansk sitrusfrukt), mirin (risvin), guacamole og røykfylt sesamolje. Noen av de mest anbefalte strømnettet inkluderer en lapskive nordlige peruanske grouper kinn med vongole, calamari og confit poteter, og en peruansk tallerken med ris og puy linser med stekt foie gras, elver reker, kamskjell og stekt banan. Mer Info Mån - ons: 1:00 - 3:00 Mån - ons: 8:00 - 11:00 pm lør - fre: 1:00 - 15:00 lør - fre: 20:00 - 12 : 00 am lør: 8:00 - 12:00 am 300 Calle San Martin, Miraflores, 15074, Peru +5112424149 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Middag, Sent på kvelden

Atmosfære:

Fint spisestue, Gourmet, Romantisk, Forretning La Mar Cebichería Restaurant, Peruansk, Sør Amerikansk, Sjømat, $$$ $

Alle i Lima ser ut til å være i stand til å komme inn i denne oppskalere cevichería av berømte kokk Gastón Acurio. Fasjonable, stilig designet og moderat priset, representerer den det beste av tradisjonell Limeño-matlaging, men med en kant. Det luftige anlegget har et elegant, moderne preg, med en kantet, hellet betongfasade, bambustak, turkise stoler og sementgulv. Fisken er alltid frisk og forsiktig forberedt. Restauranten har til og med en kul cocktailbar med flotte pisco-baserte drinker som kolopolitiske. Men på grunn av cevichería-tradisjonen er det strengt en daglig affære.

© La Mar Chebichería

Mer info Mandag - Torsdag: 12:00 - 17:00 Fre - Sø: 12:00 - 17:30 770 Avenida Mariscal La Mar, Miraflores, 15074, Peru +5114213365 Gå til hjemmesiden

Måltider:

Lunsj, Middag

Atmosfære:

God mat, Gourmet, Romantisk, Forretninger