10 Tradisjonelle Retter Du Må Prøve I Nicaragua

Den konstante søken etter stadig mer autentiske smaker de siste årene har fueled en foodie revolusjon basert på bønder markeder, mat lastebiler, og en spise-like-a-lokal filosofi som også har forandret måten vi reiser. Som turisme destinasjon, er Nicaragua ikke bare blomstrende med fuglekikkere, surfere, vulkan-boarders og kultur gribber, men også krysser alle boksene for kulinariske reisende som søker gastro eventyr. Selvbekjente matfolk blir fristet her med et smørbrød av deilige, tradisjonelle retter å feire på og en rekke eksotiske frukter og grønnsaker å prøve. Laget av hjemmelagde ingredienser og den slags kjærlighet du bare får på steder hvor lokalbefolkningen er lidenskapelig om maten de lagker, kan tradisjonelle nikaraguanske retter bli funnet i high-end restauranter, gatevennlige spisesteder, lokale markeder Gallo Pinto

Mye mer enn ris og bønner,

gallo pinto er en nasjonalrett som Nicaraguans gjerne kan spise til frokost, lunsj og middag. Navnet oversetter som malt lue, og for å leve opp til sitt navn gallo pinto er det typisk laget av røde bønner, hvit ris og terninger med løk som stekes sammen i en stor skillet med noe av vannet som bønner ble kokt inn for å gi blandingen en rødaktig tinge. På Atlanterhavskysten og Nicaraguas karibiske øyer er bønner, ris og løk stekt i kokosnøttolje, eller med et sprut av kokosmelk for å gjøre dem ekstra kremete. Nicaraguanske spøk at landet går på gallo pinto kraft. Gallo pinto er mer enn ris og bønner | © Russell Maddicks / Flickr

Desayuno Nica

Gallo Pinto

er en av hovedkomponentene i en desayuno típico , en tradisjonell nacharaguansk frokost som er fylt med nok energi til å fylle deg til godt forbi lunsj. Den fullstendige Nica kommer med stekte egg eller eggerøre tilberedt med terninger av løk og paprika, stekte plantains, noen firkanter av stekt eller frisk ost, en stablet bunke på gallo pinto og en fersk mais tortilla . Vanlige ekstramateriale inkluderer pico de gallo , en vinegary salsa med finhakkede tomater og løk, og en liten potte med rømme, men bacon eller blodpølse kan også gjøre det på platen. Kombinert med en tropisk juice som pitahaya (dragonfrukt) eller calala (lidenskapsfrukt) og en sterk lokal kaffe, er desayuno Nica der oppe med Den beste frokosten i Amerika. En full Nica er som å spise middag til frokosten © Russell Maddicks / Flickr

Nacatamales

Laget av maisdeig fylt med svinekjøtt, stykker potet og en kvist med en mintint urt som heter

yerba buena , nacatamales er Nicaraguas versjonen av den meksikanske tamal eller den venezuelanske hallaca . Nacatamal kommer fra Nahuatl, språket fra de gamle aztekerne, fra roten nacatl (kjøtt) og tamalli (noe innpakket), da maisdeigen er pakket inn i et plantainblad før det kokes. Nicaraguere spiser vanligvis bare nacatamales til frokost om helgen med en kaffe, da de anses for tungt å spise om kvelden. Mens svinekjøtt og potet er den klassiske kombinasjonen for nacatamales , kan de fylles med alt som kommer til hånd: kylling, ris eller grønnsaker. Nacatamales er super velsmakende, men husk alltid å ta av plantain leaf før tucking in. En tradisjonell nikaragansk nacatamal og kaffe | © Russell Maddicks / Flickr

Quesillo

Quesillos

er osterholdige godbiter som selges fra gadevogner over hele landet. De består av en tortilla innpakket rundt en sirkel med hjemmelaget hvit ost som smøres med curtido (finhakket syltet løk) og en generøs dollop crema (krem). De serveres enten innpakket i en plastpose (slik at du kan spise dem uten å gjøre rot) eller flate på en tallerken. Byene La Paz Centro og Nagarote - på veien mellom byene Leon og Managua - insisterer på at de produserer det beste quesillos i Nicaragua. Følg tradisjonen, legg til et sterkt strekk hjemmelaget chili-saus før du taster inn, og ledsager quesillo med en sjokolade- og maisdrink kalt tiste , som serveres i en gourdkopp. Quesillos i Nagarote er berømte i hele Nicaragua © Russell Maddicks / Flickr

Indio Viejo

En tykk suppe laget av maisdeig med stekt biff og løk,

Indio Viejo (Gamle indianer) er en narkaragisk rett som har sine røtter i prekolumbiansk ganger. Ifølge legenden ankom en gruppe sultne spanske conquistadors i en urbane landsby som krevde å vite hva lokalbefolkningen hadde matlaging. «Bare en gammel indian som døde i går,» svarte et rasktvittet medlem av stammen. Ruse jobbet. Skremt av denne kannibalistiske historien reddet spanjolene seg for å raide en annen landsby, og hele stammen hadde en god latter da de likte maisens måltid som hadde steket over brannen. Indio Viejo blir litt sød smak fra yerba Buena og bitter oransje, og serveres tradisjonelt med tostones ( Indigo Viejo) og Cuajada er en veldig elsket nikaraguanskål | © Russell Maddicks / Flickr

Rondón

En klassiker med kreolsk matlaging på Atlanterhavskysten av Nicaragua,

Rondón er en en-pottens matlaging for travle fiskere som har blitt en ikonisk tallerken for hele region. Fisk, reker, hummer eller annen sjømat som du kan "kjøre ned" blir lagt til potten med rotgrønnsaker som yuca ( kassava ), plantains, poteter, gulrøtter, paprika, chili peppers og en Rondón kan også gjøres med biff, svinekjøtt eller skilpaddekjøtt, men den kremede kokosnøtten fungerer best med sjømat. Rondón er en rik fisk eller sjømat gryte fra Nicaraguas Atlanterhavskysten | © Russell Maddicks / Flickr

Baho

Navnet på denne populære parabolen kommer fra det spanske ordet

vaho , som betyr tåke eller damp og forbereder det biter av biff, grønne plantaner, modne plantaner , yuca ( cassava ), løk og pepper blir langsomt dampet sammen i en stor matlagingskanne som er forseglet på toppen med lag av bananblad for å holde i alle de fantastiske smaker. Etter å ha brukt fire til åtte timer på lav varme, er ingrediensene tilberedt til perfeksjon og serveres på bananblad med topping av vinegary kålslaw. Vanligvis spises i helgen, baho sies å være en utmerket kur for en bakrus. Baho er en nikaragisk utblåsing servert på bananblad | © Russell Maddicks / Flickr

Güirilas

Litt søt, litt salt - og deilig i kombinasjon med hjemmelaget

cuajada (ostemasse ost) og krem ​​- güirila er en av gastronomiske delikatesser på Nicaraguas landsbygda. Stavemåten kan slå av noen ikke-spanske høyttalere, men güirila er lett å uttale når du hører det. Bare spør etter en wee-ri-la. Ifølge Nicaraguans er de beste güirilas funnet i nord i landet, i og rundt Matagalpa og Sebaco, selv om folkene i Chontales, landets melkeområde, også hevder kronen. Güirilas i Sebaco Nicaragua serveres med krem ​​og ost | © Russell Maddicks / Flickr

Vigorón

Det er bare ett sted å spise

vigorón , og det er i den historiske byen Granada, hvor parabolen ble opprettet først i 1914. Et mini-fjell med kokt yuca og chicharrones toppet med en hakket kålsalat som inneholder skiver av mimbro , en skarp smakende frukt fra agurkentreet, vigorón er solgt i Granada av gateleverandører med kallenavn som El Gordito (The Fat Man), La Pelona (The Bald Woman) og La Perla (The Pearl), som alle har sine lojale, lokale fans. Nøkkelen til vigorón's moreishness er killer-kombinasjonen av kremaktig yuca med sprø stekt svinekjøtt og den knuste friskheten til zingy slaw. Vigorón i Masaya, Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr

Buñuelos

Stekt deigballer som er dekket av sirup, kan ikke smelte alle smakenes smørbrød, men i Nicaragua er denne pan-latinamerikanske stift laget av stivelses yuca (

cassava ) mel, som er blandet med egg og ost før de blir dypt stekt for å lage crunchy baller av lykke som spises hele året. Sirupen er flavored med kanel og helles over buñuelos mens den er varm, og legger til en varm, klebrig søtthet til den yoghurt- og ostebollens saltholdige smak. Nicaraguere spiser vanligvis ikke desserter etter et hovedmåltid i en restaurant, men en liten bolle med buñuelos serveres med kaffe er sannsynligvis unntaket. Buñuelos i Granada, Nicaragua | © Russell Maddicks / Flickr