En Guide Til Sørafrikansk Julemat

I Sør-Afrika, og som i mange andre land er julen en gledelig feiring fylt med masse familietid og selvfølgelig rikelig med deilig mat. Sør-Afrika deler flere av sine juletradisjoner med britene, som introduserte mange av deres skikker når de bosatte seg her i 1800-tallet. I dag følger flertallet av sør-afrikanere fortsatt disse tradisjonene. Hvis du besøker Sør-Afrika denne julen, kan du lese vår guide til de munnvennlige matene som du mest sannsynlig kommer over på middagsbordet.

Retter som stekt kjøtt og grønnsaker, frukthakkekaker og pudder er populære sørafrikanske Julemat sammen med sider som gul ris og rosiner, sambals og potetbake.

I Sør-Afrika er det imidlertid en lang tradisjon å ha lunsj på julaften tidlig om ettermiddagen. Trenden begynner sakte å skifte etter hvert som flere og flere sydafrikanere velger en julaften middag, slik at de kan slappe av på julaften. Mange familier velger også å ha en braai i stedet for en formell, sittende lunsj.

Jule lunsj | © Pixabay

Glasert Gammon

Glasert gammon (skinke) er en klassisk festlig tallerken i Sør-Afrika. Faktisk er jule lunsj ikke komplett uten det! Gammon er et stort kutt av utbenet svinekjøtt som tradisjonelt tilberedes på komfyren med grønnsaker og deretter stekt i ovnen. Toppet av gammonen er skåret i et diamantmønster og børstet med glasur av honning og sennep for å gi den en blank, gyldenbrun topp. Etter matlaging kan den dekoreres med ananasskiver og glacékirsebær.

Stekt Tyrkia

Stekt kalkun er en populær julegave rundt om i verden, og er saftig og deilig hvis den er tilberedt riktig. Det er mange oppskrifter for både kalkun og fyllingen, som alle avhenger av dine preferanser. I Sør-Afrika blir kalkuner enten stekt i ovnen eller på braaien, noe som gir den en deilig smak og sukkulens.

Glazed gammon | © Aquila / Flickr

Lambbenet

Et lammekrok, langsomt stekt til perfeksjon, er den ultimate overbærenheten når det gjelder jul. Det serveres tradisjonelt med stekepotatoer, grønnsaker og en deilig saus.

Sjømat

Julen er en sommerferie i Sør-Afrika, noe som betyr at sjømat er en stadig populær julegave, spesielt i kystbyer hvor fersk fisk er tilgjengelig daglig . Retter som krepshaler, blåskjell, reker og linsefisk serveres som forretter før de storslåtte kjøttretter.

Julefisk | © Beta Bajgartova / Flickr

Dessert

Når alles lunsj har avgjort, blir en rekke dekadente desserter tatt ut for gjestene å nyte. Selv om desserttilbudene varierer fra familie til familie, er klassiske juledekter brennevin-infused. Julepudding drizzled med varm vanilje og en dessert som heter trifle, som består av lag med frukt, svampekake gjennomvåt i sherry eller brennevin, gelé og vanilje toppet med pisket krem og garnert med frukt eller glacé kirsebær og nøtter.

Trifle | © Brooke Raymond / Flickr