10 Tradisjonelle Chilenske Retter Du Trenger Å Prøve

Fra hjertelige kjøttretter til lyse, tangy ceviche, dette Liste over tradisjonelle chilenske matvarer er en guide for smakløkene dine. Vask ned disse karakteristiske rettene - mange med opprinnelse i hjertet av Chiles landsbygda - med et glass lokalvin eller en pisco sur.

Empanadas

Disse stekt eller bakte deigbakene blir vanligvis fylt med enten ost, sjømat eller en blanding kalt pino som består av biff, oliven, egg og løk. Mens chilenere nyter empanadas året rundt, er hjemmelaget empanadas de pino en av de viktigste tradisjonelle matene som serveres under Chiles Fiestas Patrias - nasjonale feiringer som finner sted i september. Under festivaler, terremoto , er en type sukkerholdig drikke også ganske populær. Drikkevarer inkluderer søt gjæret vin med ananasis og ditt valg av bitter fernet eller grenadin.

Filomena's empanada de pino | © Elizabeth Trovall

Ceviche

Ulike versjoner av ceviche finnes over hele Latin-Amerika, spesielt i Chile og Peru. Lokalt er det laget med rå fisk (ofte reineta eller corvina), marinert og kokt med sitronsaft før de serveres med løk, hvitløk, merkén , koriander, spidskommen, salt, olivenolje og rød paprika. Ceviche går bra med den lokale lokale drinken, pisco sur, laget med chilensk pisco, pica lime eller sitronsaft, sirup og is.

Cazuela

Flott for en nippy dag eller for å avlevere sniffles, er denne velsmakende kjøttkraften laget med store biter av oksekjøtt eller kylling sammen med poteter, gresskar, kornnudler og koriander. Prøv denne tradisjonelle parabolen, som har både spansk og innfødt Mapuche-opprinnelse, på en av markedsplassen i La Vega Central. For å gjøre som chilenerne gjør, fortsett å spise kjøttkraft først og fullføre kjøtt, potet og grønnsaker.

En fylleskål med cazuela | Carlos Varela / Flickr

Choripan

Forberedt på chilenske griller ( asados ​​), choripanes er grillede pølser servert med ferskt brød, tilgjengelig i enhver hjørnebutikk. Pebre er en krydret chilensk krydder laget av pureed peppers, hakkede løk, hvitløk, olivenolje og koriander.

PebreHumitas

Denne innfødte sydamerikanske parabolen stammer fra pre-spanske andeanske kulturer og kan også finnes i Peru, Ecuador, Bolivia og Argentina. Selv om

humitas er utarbeidet på samme måte som en meksikansk tamale , er de kjent for deres søthet, ikke krydder. Humitas er laget med kokt mel og maisdeig, kokt med smør, løk og basilikum og pakket inn i maisskall. Du finner at humitas ofte selges i hjørneforretninger, men noen ganger vil gateleverandører selge dem fra kjølerne. Mote med huesillos

Denne sirupete tradisjonelle drikken er laget med

mote (en slags ferskennektar), tørket fersken og huesillos - hakket hvete. Spise mote med sukker eller melk ble en populær skikk i Chile i det 19. århundre, takket være lokal hveteproduksjon. Til slutt ble fersken og sirupen tilsatt og drikken ble en stift av chilensk mat, spesielt i sentrale områder av landet. Unn deg en kald mote con huesillos som du ser på utsikten enten på San Cristóbal Hill eller Santa Lucía Hill, steder hvor denne drinken regelmessig blir solgt. Mote med huesillos | © Tomás J. Sepúlveda

Kompleto

Som Chili tar på pølsen,

completos er overraskende en av de mest kjente chilenske matene, som selges i sandwichbutikker og står over hele landet. En typisk completo serveres med pølse, hakket tomat, majones og surkål. Den completo Italiano er også ganske populær, og kommer med hakkede tomater, mosjonert avokado og majones. Hotdommen får navnet sitt fra kombinasjonen av røde, grønne og hvite ingredienser som brukes, som etterligner fargene på italiensk flagg. Curanto

En tradisjonell mat av Chiloé Island i Sør-Chile,

Curanto er tilberedt med kjøtt, poteter, skalldyr, et potetbrød kalt Milcao , grønnsaker og dumplings. Hva er unikt om curanto er at den er forberedt med varme steiner i et dypt hull i bakken. Tradisjonen med å forberede curanto begynte med de innfødte Chono-nomadene som bodde på Chiloé-øya - en stamme som nå er utryddet. Curanto | © Renzo Disi

Sopaipilla

Denne tradisjonelle stekte gresskarbladen blir servert på to forskjellige måter. På gatene vil leverandørene servere varme

sopaipillas med varm saus eller pebre . En mindre vanlig praksis er å spise dem i en bolle dekket med søt chancaca , en melasse-lignende saus. Denne deilige vinterretten heter sopaipillas pasadas . Pastel de choclo

Denne populære tradisjonelle parabolen er en utmerket representasjon av

mestizo (blandet) matlaging i Sør-Amerika, blanding av ingredienser til spansk empanadas og innfødte Andesfisk humitas . Pastel de Choclo er en søt og sjarmerende maispuddingskål som vanligvis kokes og serveres i en leirskål. Ingredienser inkluderer søtkorn, oliven, kjøttbiff, hardkokte egg, løk og rosiner.