10 Tradisjonelle Jordanske Retter Du Trenger Å Prøve
Mansaf
Mansaf | © procrastinatorcook.wordpress.com
Jordans mest berømte tradisjonelle tallerken og en nasjonalt berømt stolthet er mansaf. Det er opplysende å vite at jordaere går tilbake til solide Bedouinrøtter, hvorfra begrepet mansaf har sett livet. Den meget fettretter består av ris som er omrørt med tung tann margarin, tilberedt separat fra den tykke yoghurt-essensen, og omrøres til kokt. Store klumper kjøtt legges til yoghurt for å lage mat til det er godt gjort. Bedouiner vil bruke kamel- eller fårekjøtt, men i dag bruker noen kalvkjøtt, og andre erstatter det med kylling, men jordansere vil gjøre teasing vitser om det senere, for som det berømte jordanske ordtaket sier: "Kyllingmanken vil ikke tilfredsstille en sann Jordanian. "
Mulukhiyah (eller Molokhia)
© hibasfood.com
Jordmenn og palestinerere har bodd sammen i flere tiår, og deler blod, tradisjoner og selvfølgelig deilige oppskrifter. Mulukhiyah oppsto i Egypt fra Faraos tid. Deretter ble det kalt mulukiyah , kongens mat, og ble bare senere tilpasset av palestinerne. Mulukhiyah er en ganske merkelig utseende rett som ikke helt er så snill å øye med første øyekast, men vil øyeblikkelig ha deg over hælene fra første bit. Den består av en grønn urt, mulukhiyah, tilberedt til slimete, med ris og kylling til side. Palestinere og jordanere ville hugge urten så bra at mulukhiyah-suppen ville se intakt, syrerne og libaneserne, derimot, ville holde brosjyrene ganske grove og klumpete. Du bør forsøke å få Mulukhiyah med en klemme på sitronsaft, og hvis det er dristig nok, en liten spiseskje med varm chili-saus.
Warak Enab
Warak Enab | © www.restaurantlebyblos.com
Sannheten blir fortalt, warak enab er nesten alles favorittmat i Jordan. Det er i utgangspunktet drueblader fylt med en spesiell dressing av ris og kjøtt, og tilberedt i en gigantisk krukke, noen ganger sammen med andre fyllte grønnsaker, som auberginer, zucchini, grønn paprika, og som irakere liker å legge til det, tomater, løk og gulrøtter! Så enkelt som det høres ut, tar denne parabolen mye innsats og tid til å forberede seg, men det trekker alltid et smil til alles ansikt når det serveres.
Maqluba
Maqluba | © Guillaume Petermann
Oversetter til "vendt om" parabolen, denne spesielle maten er mer interessant å se å bli kokt enn spist. Ingrediensene er ikke noe vanlig: ris, poteter, kylling og aubergine eller blomkål, alle rørt i en stor krukke. Når matlagingen er ferdig kommer det magiske øyeblikket; barn ville samle for å se den jordanske moren flippe den enorme gryten over en flat plate og deretter fjerne den og avsløre hva som ser ut som en fin kake med ris og kylling. Maqluba er deilig med olivenbløt salat eller kald fersk yoghurt på siden.
Mujadara
Mujadara og Marokkansk Spice Blend | © healthygirlskitchen.com
Mujadara er en sunn proteinfylt tallerken som er lett å forberede. Rå ris og linser kokes sammen og krydret med mye spiss og krydder. Noen liker å legge til delvis brente løk på toppen av platene, men det blir best spist med yoghurt, salat eller begge deler.
Musakhan
Musakhan | © seriouseats.com
Musakhan er en annen rett orkestrert med både ekte jordanske og palestinske tastebuds. Det er enda en merkelig utseende mat som de hyggelige folkene i Palestina ikke kan beholde bare for seg selv. Ved første utseende ville Musakhan se ut som en ganske uforståelig haug med brød. Det er i utgangspunktet ikke noe mer enn tabong brød, gjennomvåt i olivenolje og dekorert med massevis av løk og sure krydder med utekyllingskylling på siden. Til slutt, når du tør å ta den første bit, vil den heslige visjonen smelte bort i søt og sur godhet i munnen.
Shorabet Adas
Nærbilde Red Lentilsuppe | © thegourmetgourmand.com
Den berømte linsesuppe er den offisielle sponsoren til hver vinter i Jordan. Når det er kaldt og regnfullt ute, ville jordanske mødre umiddelbart begynne å forberede linsesuppe - det går til og med som den mest bestilte parabolen på restaurantmenyene i vintersesongen. Denne koselige varmekoppen vil umiddelbart varme deg opp, øke din energi og styrke immunforsvaret. Prøv det varmt med ristet brød, en klemme på sitronsaft og grønne løk.
Kobbeh
© maga99.com
Debatten om Kobbehs opprinnelse har lenge blitt droppet. Araber har ingen interesse i å hevde en matrett som sin egen, men forskjellige arabere ville lage det på en annen måte. Kobbeh er for eksempel en lysgjørende mat bestående av kjøtt, gryn og spesielle paprika. Enten det blir stekt, bakt eller spist rå, formet til en sitronformet sfære eller flatt i en stor panne; det er bare et spørsmål om smak. I Jordan vil du ofte bli introdusert til stekt balletformet Kobbeh, spist hovedsakelig som en startpakke, mezzeh , eller som en sidefarge.
Makmoura
© atyabtabkha.3a2ilati.com
Dette er en gammel jordansk orienterte rett, spist hovedsakelig av folk i Nord-Jordan. Noen jordansere kan ikke engang gjenkjenne det, men det er en tradisjonell jordansk matrett dypt forankret i landet. Makmoura , som betyr begravd, er akkurat det det høres ut som. Kokt kylling og løk er begravet under et tykt dekkdeig og kokt i ovnen til det er godt gjort. Den serveres senere i trekantstykker, akkurat som kake.
Rashouf
© www.manalsbites.com
Rashouf er en annen dypt orientert mat tett knyttet til den jordanske kulturen, og serveres også som vinterrett. Legge til samme yoghurt-essens som brukes til å lage mat til en blanding av linser, gryn og hvete, blir kokt over middels varme og serveres med sure pickles og grønnsaker. Forsiktig, så gunstig som denne parabolen er, er den også veldig høy i protein og fibre, så ikke spis den og ta en lur.
