10 Tradisjonelle Djiboutiske Retter Du Må Prøve

Djiboutiens kjøkken er sterkt påvirket av naboene, Etiopia , Somalia og Jemen, samt den tidligere okkupant Frankrike, og i India til en viss grad. Å være et hotspot på den gamle Spice Road som har funnet veien til Timbuktu, har landet en rekke retter som er like unike som deres opprinnelse. Her er vårt utvalg av det beste.

Sambuussa

Også kalt samosa , sambuussa er en perfekt forrett som starter med måltidet. Unn deg selv disse små sprø stekte bakverk som vanligvis er laget av kjøtt, løk og grønnsaker. Stekt, sambuussa serveres varm med en krydret peppersaus eller til de mer eventyrlystne, med zuuqar, en tykk saus laget av tomatpuré og revet grønnsaker.

Samosas I | Selv om Djibouti er mye misunnelig av naboen Etiopia på grunn av sin kyststed, er Djiboutians opprinnelig nomadiske og pastorale mennesker, og har derfor en spesiell preferanse for kamel-, geit- og lammekjøtt. over sjømat og fisk. Forutsatt at du ikke er vegetarianer, må du absolutt prøve

fah-fah

, en klassisk Djiboutian-gryte laget med geitkjøtt, grønnsaker og chili, som også kan gjøres med kamel- eller lammekjøtt. Denne parabolen serveres normalt med et svampaktig brød som heter canjeero for å suge stewsausen. Fah-fah, Djibouti | Courtesy of International Cuisine Djiboutian bananfritters

Dette er en søt godbit som ikke vil skuffe i Djibouti. Du vil sannsynligvis prøve dem som beignet de bananes laget med kanel på restauranter over Djibouti, men da må du virkelig prøve den opprinnelige oppskriften der det ikke er tilsatt melk og egg. Bare modne bananer, mel og et snev av muskatnøtt blir brukt. De små friterne serveres vanligvis varmstøvet med pulverisert sukker eller honning.

Bananfritters | © Shubert Ciencia / WikiCommons

Laxoox, eller galettes Djiboutiennes

For daglige måltider,

laxoox

, mye som kanjeroo eller den etiopiske injiseringen, er stiftet til hvert måltid i Djibouti. Laxoox , uttalt 'lahooh', er en av de sjeldne matene som er mye delt mellom Djibouti og dets naboer: Etiopia og Somalia. Ideelt laget av teffmel og søtet vann og tilberedt til gullet på bunnen, får laxoox sin svampete tekstur fra små hull som danner på toppen når du lager mat. En veldig næringsrik flatbread den kan serveres med rennende smør eller honning for å starte dagen med, eller kan dyppes i retter som en kjøttgryte kalt loqmad eller misir wat, en rød lentilsaus. Laxoox | © Gilabrand / WikiCommons Cambaboor

I motsetning til vanlige

laxoox

, cambaboor er laget for feiringer eller overdådige mottakelser. Nyt deretter denne utførlige versjonen av canjeroo : laget av løk, hvitløk, mais eller teffmel og forsterket med nigella eller anisfrø, blandingen er parfymert med curcuma, som gir den sin kongelige gyldne farge, deretter tilberedt og serveres med et fett smør som heter subag og surt yoghurt. Kambaboor serveres med yoghurt | © Mdsmds0 / WikiCommons Mukbaza

Vanligvis brukt til å referere til Jemen tradisjonelle fiskemel og tilhørende retter,

mukbaza

er faktisk en slags brettet brød, som etter å ha blitt kokt, blir kuttet i stykker og blandet med honning og banan, eller datoer. Serveres som en tykk puré sammen med noen nøtter, er det den perfekte dukkert for din jemeniske fisk, tradisjonelt tilberedt over trekull. © Kulturtur / Zineb Boujrada Skudahkharis eller Djiboutisk lammestokk

Skudahkharis

er utvilsomt nasjonalretten til Djibouti. Vanligvis forberedt under den islamske ferien til Eid al-Adha, er den laget av ris, lam og ayurvediske krydder som kardemomme. Det kan også gå bra med kylling, biff eller fisk. Igjen kan den også serveres på toppen av

laxoox , selv om ledsagende tallerkener med lyst farget ris også er vanlige, serveres sammen med grillet kylling og en smørbrød saus kalt niter kibbeh. Djiboutian lammestokk | © PepperandStewPhotos / Flickr Xalwo

Xalwo

, uttalt "halwo" eller "halva", som betyr "søt", er en godbit i spesielle anledninger som bryllup eller Eid feiringer. Djibouti er stedet å være hvis du vil prøve den deilige stekte Somali

booskoot (kjeks), månazi (den gjerte stekt deigen) eller den sjenerøse kaak-kaak laget av en rik dato Fyllde deig, bakt med melk, vanilje, muskat og nigella frø og servert med pulverisert sukker eller sesam. Ikke glem å ha den med litt shaah (te) blandet med kondensert melk, eller flavored buna (kaffe) med kanel, kardemomme og nellik. Sabayaad I likhet med marokkanske

msemen

sabayaad er laget av en deig mel, vann og salt og tradisjonelt tilberedt somalisk måte, i form av lett stekte firkanter. Djiboutians gjør også en annen type sabayaad fylt med løk og kjøtt eller kylling, kalt fadira. Det kan nytes til frokost med honning, eller til middag for å suge opp de rike krydrede fuulene (bønner), eller til lunsj med en tunfisksalat, akkurat som Djiboutians gjør det! Hjemmelaget sabaayad servert med shaah | © Kulturtur / Zineb Boujrada Bariis iyo kaluun eller digaag

En annen utsøkt Djiboutian-tallerken er

bariis iyo kaluun eller

digaag - ris med fisk eller kylling. Et deilig måltid som du kan prøve med bokstavelig talt noen slags fisk, og det vil fortsatt smake utrolig. Det er hemmelig? Den rette blandingen av krydder!