10 Mouthwatering Marokkanske Frokoster Til Prøv

Start dagen med et solidt, velsmakende og tilfredsstillende Frokost er spesielt viktig når du reiser; du trenger nok energi til dine dager med sightseeing og eventyr! I tillegg får du sjansen til å smake på mer lokal mat og se hva lokalbefolkningen spiser på forskjellige tider av dagen. Les videre for å finne ut hva du skal spise om morgenen når du besøker Marokko.

Det er verdt å huske på at frokost i Marokko er ganske grunnleggende affære, spesielt i forhold til de rike smaker og rikelig med ingredienser som finnes i andre måltider. Brød er en vanlig frokostmat. Til tross for den enkle karakteren av frokosten i Marokko, vil du nesten helt sikkert finne ut at du holder deg full til lunsjtid.

Stekt egg med oliven

En av de mest tradisjonelle marokkanske frokostene, mange marokkanere elsker å stikke inn i en grunnplate som omfatter et stekt egg med et løpende åk, en håndfull svarte oliven, myk ost og en stor hjelpemiddel av olje, vanligvis olivenolje. Honning kan også bli servert. Brød brukes til å skåpe opp de forskjellige ingrediensene, og kombinasjonen av smaker fungerer overraskende godt sammen.

En tradisjonell marokkansk frokost med stekt egg og oliven med ost og olje | © Sarah Williams (forfatterens eget bilde)

Khlea og egg

Khlea er en type tørket kjøtt. Til frokost er det parret med stekte egg for en deilig kombinasjon av teksturer og smaker. Som med de fleste måltider i Marokko, serveres det med tykke brødstykker. Et glass fersktpresset appelsinjuice, mintete, melk eller melkholdig kaffe er perfekt for å vaske frokosten ned.

Turister nyter frokost i Marokko | © ActiveSteve / Flickr

Msemen

Msemen er en firkantet crepe-lignende type brød. Det kan serveres med sider av honning, smør og myk ost til dipping. Alternativt kan det allerede være spredt med honning og mykost (vanligvis merket La Vache Qui Rit , kjent på engelsk som The Laughing Cow ) og rullet opp for en enkel frokost på farten.

B'ssara

B'ssara er en fyllingsbønnsuppe. Hovedbestanddelen er blandet fava bønner, og parabolen har noe spark takket være tillegg av chili og spidskommen. Det er toppet med en dukke av olivenolje. Spist med brød, det holder absolutt sultpangs på lønn om morgenen. Selv om det store flertallet av marokkanere ikke aktivt søker mat om morgenen for å bekjempe effekten av en bakrus, kan b'ssara være et godt valg for å leve i magen din hvis du har overindulert den forrige natten.

A tallerken med gul b'ssara med forskjellige andre retter til en god marokkansk frokost © Rakbo Team / Flickr

Mortadella

Mortadella er en type pakket kjøtt. Det er vanligvis laget av kylling og kalkun, selv om den store tykke pølse også kan inneholde biff. I motsetning til mortadella funnet i ikke-islamske nasjoner, inneholder marokkansk mortadela ikke svinekjøtt eller noe annet kjøtt fra griser. Kjøttet skiver til frokost og spises vanligvis med fransk stilbrød og mykost.

Kylling mortadella, et populært kjøtt til frokosttid i Marokko | © Wikimedia Commons

Valg av frukt

Frukt kan serveres med andre frokostretter, selv om det også kan spises alene eller med vanlig yoghurt, for et raskt og enkelt morgenmåltid. De vanligste typer frukt som spises til frokost i Marokko, inkluderer bananer, epler, appelsiner og druer. Granatäpple kan også nytes når i sesongen.

Juicy matte granatepler | © Wikimedia Commons

Loubia

Loubia er en bønnebasert tallerken, serveres varm med brød, vanligvis khobz . Loubia er laget av hvite bønner i en krydret tomatsaus. En annen ingrediens er saltet sitron, og legger til en tangy twist. Det er normalt at denne matretten blir spist på en restaurant i Marokko, ikke hjemme.

En tallerken loubia midt på bordet | © Wikimedia Commons

Sfenj

Sfenj er en type dypfryst marokkansk fritter. Familier kan kjøpe dem tidlig om morgenen fra en lokal selger; Det er ikke vanlig for folk å faktisk lage dem hjemme. Spesielt deilig når de spises mens de fortsatt er varme, er de sprø, søte godbitene ideelle for folk som trenger å appease deres søte tann når de våkner.

Marokkansk sfenj strølet med sukker | © Wikimedia Commons

Bagrir

Bagrir er en svampete pommes frites som er laget av semolina mel. Den har mange luftlommer og hull på toppen, noe som gir den en lett og luftig tekstur. Vanligvis serveres den når den er varm, er den spredt med smør og honning til en samtidig søt og salt smak.

Harcha

Harcha er en annen type marokkansk brød laget av semolina mel. Stor og rund, folk tåre biter av brødet for å dyppe i honning og myk ost. Den har en litt grusete tekstur og en smøraktig smak.

Pre-cut biter av harcha i midten av platen | © travelwayoflife / Flickr

Omeletter, kokte egg - noen ganger skåret i halve og rikelig strøet med spidskommen og salt, søte marokkanske bakverk, krydret linser og en myk og sur ost kalt jiben kan også bli funnet på frokostbordet. Croissanter og andre franske bakverk kan også nytes, en påminnelse fra tiden for fransk kolonialisme i Marokko. De forskjellige brødene kan også serveres med amlou , en dukkert laget av lokalt produsert arganolje, mandler og honning.