Den Eneste Linjen Du Må Besøke Når Du Er I Madrid
Venenciadora bruker en venencia til å helle Sherry til en kopi I | © Jesus Solana / Flickr
Nysgjerrig å vite hva Madrid var som på 1930-tallet? Det er en bar på Calle Echegaray kalt La Venencia som vil tilfredsstille din nysgjerrighet. Det er ikke et sted du sannsynligvis vil snuble over. Det har ikke en førsteklasses beliggenhet eller en prangende nettside, og det er ingenting som forteller deg at Ernest Hemingway en gang drakk her, selv om han gjorde det. Tvert imot, La Venencias ydmyke eiere skaper publisitet og i stedet stole på patronage av deres faste, ord for munn og det enkle grønne og hvite skiltet som henger på arenaen. Det er så ufattelig som en beskjeden pub, som bare legger til sin ekthet.
Etablert for over 70 år siden, er barens interiør omtrent det samme som det var i den spanske borgerkrigen, da republikanske soldater og tilhenger av anti-fascistiske årsak møttes for å utveksle historier om slagmarkens heltemodus og å beklage fremmøtet av general Francos styrker, som i tilfelle forbruker informasjonskilder til sympatiske utenlandske journalister som "Don Ernesto", som Hemingway kom til å bli kjent.
La Venencia interiør fullført med gamle sherry plakater | © Krista / Flickr
En vegg viser hyller av støvflekker flasker med peeling etiketter og bleknet plakater reklame sherry festivaler som lenge har eksistert. En trebjelke flankert av et utvalg av innhakkede bord og stoler løper lengden på rommet. På slutten av baren sitter et antikt kasseapparat med et håndtak og en stabel med fat farget melassens farge.
Mat og drikke er like upretensiøs som innredningen. Trykket på en blekkt papir, trykt på barens meny, Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado og Palo Cortado, fem spanske sherries. De beskjedne priserne sherries har hver en unik kvalitet, alt fra skarp til nutty til rik. Det er ikke noe annet å drikke. Bare sherry ( jerez ) og vann fra springen, men med så gode viner som fra utvalgte bodegas i Sør-Spania, er det ikke noe problem.
Oliven og Manzanilla sherry på La Venencia | © Krista / Flickr
Deretter kommer tapasene: skarpe, smaragdgrønne oliven i urtelukt olje som kommer med din første drink; skiver av blek Manchego ost; konserverte kjøtt og chorizo pølse marmorert med elfenbenfarget fett; og skinnende mojama , herdet tunfisken rødvinens farge.
Etter å ha tatt bestillingen, skriker bartenderen alt i kritt på barens overflate, som er en god nok unnskyldning for å prøve alt på Meny. Bare ikke forvent en chat fra personalet, som i typisk castilsk stil, foretrekker å jobbe i studert stillhet.
La Venencia, Madrid | © Thomas Rees
I tillegg til å respektere personellens dårskap, er det noen andre regler å tenke på:
Ingen fotografier (dette ble etablert i løpet av de dagene da La Venencias klientell måtte være forsiktig med fascistiske spioner). Ingen tipping (ut av respekt for barens sosialistiske prinsipper). Og ingen spytter på gulvet (beklager). Alt dette legger til La Venencias gammeldagse sjarm.
Når det gjelder klientellet, finner du eldre par som knuser slanke briller fino, flamboyante thespians og velutstyrte madrileños (hovedstadenes beboere) som deler plater av salsichón .
Det er en regel på La Venencia: Røyking forbudt. Tilbake i løpet av den spanske revolusjonens dager røket de republikanske soldatene opp nok av en storm til å legge et uutslettelig merke på interiøret. Røyken har heldigvis blitt borte, men atmosfæren i denne ikoniske baren ligger på.
La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madrid, Spania, +34 914 29 73 13
