Topp 10 Lokale Restauranter I Bilbao, Spania
Bilbao | © Pixabay
Zortziko
En vanlig utfordrer på en liste over Baskerlands beste restauranter, Zortziko fortjener veldig mye sin Michelin-stjerne og sitt stavede rykte. En fast favoritt med internasjonale foodies, drives av den kjente baskiske kokk Daniel García, som bringer sin delikate, moderne berøring til mange kjente baskiske og internasjonale retter. Du kan bestille fra et utvalg av spisestuer, fra en lys, moderne stil til en mer tradisjonell eleganse, selv om bodega i kjelleren er førsteklasses. Plassert blant fine årganger og århundre gammel murstein, er vinkjelleren det mest atmosfæriske stedet å nyte en aperitiff eller to og prøve de kulinariske delikatene som tilbys. Selv om menyen endres konstant, har tidligere høydepunkter inkludert stekt hvitløk blekksprut med svart ris, foie gras terrine og marsvin i trøffelsaus. Forespørsel på forhånd anbefales.
Zortziko, Alameda Mazarredo 17, Bilbao, Spania , +34 944 23 97 43
Restaurante Mandoya
Ligger i den historiske Casco Viejo eller det gamle kvarteret i hjertet av Bilbao, Restaurante Mandoya har servert tradisjonell baskisk mat i over 55 år. Så mye en del av byens historie som middelaldergatene som omgir den, er denne populære arenaen godt etablert på Bilbao restaurantscene og en stor favoritt blant lokalbefolkningen. Mandoya kilder sin fisk daglig fra de nærliggende havnene i Lekeitio og Bermeo, og kjøper kjøtt og grønnsaker fra regionen for å produsere noen av de mest autentiske baskiske matlagingen du kan be om. Av spesiell fortreffelighet er sjømatrengene, som inkluderer store hummer rett fra restaurantens innebygde tank, gigantiske muslinger og ladestøllefisk. Andre baskiske godbiter inkluderer oppvarming alubiada, en typisk stew av bønner, chorizo, Ibérico skinke og svart pudding som definitivt vil skamme deg for noen gryte du har spist før.
Mandoya, Calle del Perro, 3-5, Bilbao, Spania , +34 944 15 02 28
Restaurante Mandoya | © Google Maps
Casa Rufo
Hvis du er ute etter noe litt annerledes, gir Casa Rufo den uventede fantastiske opplevelsen av servering i en delikatessinspirert labyrint. Over hundre år gammel er dette tilsynelatende upretensiøse, familiedrevne etablissementet et intimt nettverk av skjulte rom og hemmelige hjørner, dets korridorer kantet med alle slags deilige baskiske dagligvarer, inkludert grønnsaker, olivenoljer, herdede skinker og konserves. Du er velkommen til å undersøke de spanske produktene og interessante knick-knacks som vises i hele rommene. Eierne er allment kjent som innbydende, entusiastiske og alltid glad for å anbefale sine favorittretter. Casa Rufo har en sjarmerende, komfortabel atmosfære som serverer utmerket, hvis enkel og tradisjonell baskisk mat og regionale viner. Det feires spesielt for sine txuleton (rib-eye) steker som kokkene, som spansk generelt, vet sikkert hvordan de skal lage mat.
Casa Rufo, Calle de Hurtado de Amézaga 5, Bilbao, Spania , +34 944 43 21 72
Casa Rufo © Boca Dorada
Irrintzi
Beskriver seg som en "pintxo taverna", Irrinzi-baren byr på en livlig atmosfære og et spennende glimt av Bilbos yngre kunstneriske scene. Ligger på en av Gamlebyens hovedgater, tilbyr denne sosial bar-restauranten mer enn de små tapasene du kan komme lenger sør. Baskisk pintxos er uten tvil det beste i Spania, som vanligvis består av en sjenerøs del av mat spydet på en betydelig tannpirke. Ingrediensene varierer fra region til region, men i Bilbao kan det inkludere torsk, hake, fyllte paprika og croquettes med brød. Irrintzi s pintxos kan bare beskrives som miniatyr kunstverk, inkludert både tradisjonelle og originale kreasjoner. Pintxos er en felles mat, det er bare naturlig at Irrintzi er en av de mest omgjengelige, eklektiske små snackbarene rundt.
Irrintzi, Calle Santamaría 8 , Bilbao, Spania , +3 4 944 167 616
Bar Irrintzi © Boca Dorada
Arbolagaña
Restaurante Arbolagaña tilbyr hva er uten tvil en av de beste utsikten i Bilbao. Ligger i øverste etasje på Museo de Bellas Artes, har dette stilfulle, moderne rommet utsikt over Doña Casilda Park, en liten oase av ro i en travel by. Restaurantens kokk Aitor Basabe er en ivrig tilhenger av "Slow Food Association", en gruppe grunnlagt i 1989 for å stoppe tidevannet for fastfood som infiltrerer våre byer, bevare truede lokale matretter og fremme en bevissthet om opprinnelsen og implikasjonene av maten vi spiser. Unødvendig å si, maten på Arbolagaña er alltid gjennomtenkt utvalgt og faglig utformet. Innovasjon uten kunstighet er dagens orden sammen med svært rimelige priser for den eksepsjonelle kvaliteten på maten.
Arbolagaña, Museo de Bellas Artes Bilbao, Alda. Conde Arteche, s / n, Bilbao, Spania , +34 944 42 46 57
Arbolagaña | © Boca Dorada
Café Iruña
Et sted å se og bli sett, Café Iruña er en annen elsket lokal institusjon. Ligger overfor den populære parken Los Jardines de Albia, er den kjent for sitt fantastiske maurisk inspirerte interiør. Med sine rikt mønstrede tak, fargerike flislagte gulv og livlige, rustikke veggmalerier, har den viktigste spisesalen med utsikt over torget under en vakker setting for å nyte et måltid. Etablert i 1903, har det vært en favoritt hangout av innfødte baskene samt internasjonale turister i over et århundre og regnes som en viktig del av byens kulturarv. Spesialiteter inkluderer typiske baskiske retter og pintxos.
Café Iruña, Albia Lorategia, Bilbao, Spania , +34 944 23 70 21
Café Iruña © Marco Chiesa
Restaurante Víctor Montes
En annen historisk pintxo bar, Restaurante Víctor Montes, har en av de mest misunnelsesverdige situasjonene (og omdømmelsene) i Bilbao, plassert rett på Plaza Nueva i gamle kvartal. Bygget vei tilbake i 1849, gjennom årene har Víctor Montes nummerert artister, filmstjerner og statsmenn blant sine kunder. Sett seg søvnig under steinbuene på terrassen eller sittende inne i baren som mingler med sin summende klientell, kan du nyte og til og med ta med deg en rekke utmerkede iberiske snacks fra den overdådige delikatessen inne. Det var i denne historiske kaféen at Bilbao Guggenheim-prosjektet ble forseglet, hvilken viktig begivenhet er fortsatt registrert i markør på kafémuren. Med utsikt over det monumentalt torget hvor Ribera-markedet en gang stod, er denne førsteklasses baren det perfekte valget for en lat sen frokost på en strålende dag.
Restaurante Víctor Montes, Plaza Nueva 8, Bilbao, Spania , +34 944 15 70 67
Nerua (Guggenheim)
I hjertet av Bilbao's uovertrufne midtpunkt, det verdensberømte Guggenheim kunstmuseum i Frank Gehry, finner vi en av byens fineste haute cuisine etablissementer. Den ultramoderne Nerua-restauranten, for ikke å bli forvekslet med Bistro Guggenheim, er kaptein av talentfull ung kokk Josean Alija og ligger like ved Richard Serra's kolossale stykke The Time of Time . Spillestedet er stolt av sine innovative gastronomiske kreasjoner og gjør en stor innsats for å lede sine dinners gjennom alle stadier av deres kulinariske søken. I 2011 mottok den en velfortjent Michelin-stjerne, og senest har restauranten blitt inkludert i verdens 100 beste restauranter ved det prestisjetunge bladet Restaurant . Plassen er helt minimalistisk, ren og nøytral, med fokus rettet mot farge og tekstur av hver ny rett. Stående i sterk kontrast til tradisjonelle pintxos og cider tavernaer så karakteristiske for Baskerland, bidrar denne revolusjonerende virksomheten til å sementere byen som et internasjonalt senter for fremragende mat.
Nerua @ Guggenheim, Avenida Abandoibarra 2, Bilbao, Spania , +34 944 00 04 30
Guria
Guria er en av byens tradisjonelle restauranter med dype røtter i Baskerland. Opprettet av den sena Jenaro Pildain i 1948, som hilste fra den lille landsbyen Arakaldo, var restauranten i utgangspunktet lokalisert i gamle kvartal. Imidlertid ble det tvunget av flom å flytte til sin nåværende, førsteklasses beliggenhet på Bilbao Gran Vía, hvor den nå utstråler en enkel eleganse. Historisk serverer enkel landpris, har restauranten omfavnet moderne trender i baskisk matlaging, mens den fortsatt er sant til sine røtter, ved hjelp av lokale, sesongbaserte produkter og tidskrevne oppskrifter. Den spesialiserer seg på rimelige alubias, supper, sjømat og kjøtt. Spesielt av notatet er kjepp, blekksprut og torskefisk, tilberedt i en rekke baskiske stiler.
Guria, Gran Vía de Don Diego López de Haro 66, Bilbao, Spania , +34 944 41 57 80
Sidrería Asador Arriaga
Dette er åpnet i 1 , dette er en av de flere Nylige arenaer så langt som Bilbaíno tavernaer går, men skiller seg ut med sitt rykte som en tradisjonell 'sidrería'. Disse er i hovedsak spesielle barer som finnes i Nord-Spania som serverer baskisk cider sammen med regionale matvarer, cider i baskisk tradisjon blir ansett som en viktig bestanddel av mat. Asador Arriaga, som ligger i den unike atmosfæren i Gamle kvartalet, åpnet med den hensikt å bringe provinsielt produsert baskisk cider til de store byene. Standard sidrería fare består vanligvis av torsk og paprika eller omelett, etterfulgt av biff, før du avslutter med Idiazábal ost, kvede og nøtter. Slipp av for en autentisk smak av den baskiske livsstilen.
Sidrería Asador Arriaga, Calle de Santa María 13, Bilbao, Spania , +34 944 16 56 70
