Hva Er Ekte, Ekte Italiensk Pizza Som?

Pizza har vært en stift av italiensk arv og kultur fra det 16. århundre. Derfra gjennomsyret verden verden, tolket og servert på mange måter og likte nesten alle. Men hva er ekte italiensk pizza virkelig? Hvilke egenskaper gjør det til det deilige og berømte kjøkkenet som vi alle kjenner og elsker? Her er det som gir deg en herlig del av pizza i Italia.

Basil Food Garlic Sauce Italian Pizza Crust | MaxPixel

Først av alt, om du sitter ved kysten på Sicilia, beundrer det toskanske landskapet eller observerer de blinkende lysene i Colosseum som nattfall, vil du oppdage at italienske pizzaer ikke serveres som et stykke, men oftest som helhet kake. Selv om du kanskje oppdager at hver kommune i Italia har sine egne personlige tweaks og stiler, vil du sannsynligvis bli igjen for å fordele den smakfulle morsel selv. Ofte når folk bestiller en pizza, forventer de å dele. Men i Italia vil hver person få sin egen massive kake og handle rundt bordet.

Pizza | © Hans / Pixabay

En av de viktigste misforståelsene om italiensk pizza er at den serveres som en tykk kake, dype retter. Faktisk er skare en av de viktigste komponentene i måltidet og er tradisjonelt tynn, men har en myk konsistens. Innenfor skorpe ligger den karakteristiske smaken og eksepsjonell tekstur funnet utelukkende på italiensk pizza. Kokker legger stor vekt på mengden frisk gjær og type "00" mel som kreves for å konsolidere denne perfekte basen. Skorpen er håndstrikket og tilberedt ved ekstremt høye temperaturer i en vedovn for å oppnå den upåklagelige ferdige kvaliteten.

Italiensk Pizza | © SalvatoreMonetti / Pixabay

Sausen er den neste viktige faktoren, og er vanligvis laget av skrællede lokale italienske tomater, oftest San Marzano, vokst omhyggelig i rik italiensk jord og blandet med en rekke godt porsjonerte urter. En annen underlighet er at denne sausen ikke er tilberedt sammen med de andre påleggene, men forblir frisk og kjølt på toppen av skorpe. I noen versjoner serveres italiensk pizza helt uten sås, kalt bianca , og er i stedet lett doused med olivenolje.

Pizza | © Tookapic / Pexels

Påleggene kan være en av de mest overraskende egenskapene som setter autentisk italiensk pizza bortsett fra rekreasjon og etterligning. I stedet for små skiver pepperoni eller en sprinkling av strimlet ost, finner du store plater av prosciutto eller plater av gooey buffalo mozzarella. Det er også en hel nisje av toppings som er vanskelig å komme over hvor som helst i verden, for eksempel aubergine, artisjokker, gresskar, trøffel og saltkapsler. Til slutt blir pizza ofte toppet med en delikat drizzle olivenolje for å gi jevn uniformitet og deretter en spredning av aromatisk, bladaktig basilikum.

Italiensk Pizza med basilikum | MaxPixel

Når du nærmer deg den første opplevelsen du prøver, er du virkelig bona fide italiensk pizza, unngå å tro at det vil være den overlegne versjonen av favorittlisten din hjemme. Ekte italiensk pizza er en munnvannende og robust enhet helt egen og er uforlignelig med ideer eller forutsetninger av måltidet du måtte ha. Fordyp deg i den unike forekomsten som serverer mat i Italia med en av sine mest spesielle og ærverdige kreasjoner.