De 10 Beste Restaurantene I Ginza, Tokyo
Ginza i skumring | © Joi Ito / Flickr
Uka-tei
Teppanyaki er en japansk matlagingstil som bruker en jernplate og griller til å lage streak, reker og andre slags kjøtt. Michelin-stjernene Ukai-tei serverer elegant teppanyaki-kjøkken på flatgrill rett foran spisestuen. Stedet, som ligger i toppetasjen i Chanel-bygningen i Omotesando, har blitt kjent for sin dampede abalone, som begynner natten levende før den blir dampet under en kobberkuppel.
Ukai-tei, Japan, 〒150- 0001 Tokyo, 渋 谷 区 Jingumae, 5-10-1, GYRE-OMOTESANDO, +81 3-5467-5252
Bulgari Tokyo Restaurant
Bulgari Ginza-tårnet i 10 etasjer har ikke bare den største Bulgari-butikken i verden , men også den 4 etasjes Michelin-stjernede restauranten, Bulgari Tokyo Restaurant. Designer Antonio Citterio bygger på den arkitektoniske utformingen av restauranten Bulgari i Milano, og har skapt en elegant middagsopplevelse med lange vinduer med en vakker utsikt over byen. Forvent fin italiensk matlaging forberedt med flair. Oppgrader musling risotto til trøffel risotto for ekstra overbærenhet.
Bulgari Tokyo Restaurant, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo, Ginza, 2-7-12, Barnevakt 9F, +81 3-6362-0555
Umegaoka Sushi no Midori Sohonten
Denne sushi-telleren ligger på Umegaoka-gatene, og tilbyr rimelige sushi lunsjpakker med sushi, salat, chawanmushi og dessert. Med åtte steder på tvers av Toyko har Midori Sushi naturligvis et sted i Ginza, Umegaoka Sushi no Midori Sohonten. De tar ikke reservasjoner, og det er et populært sted, så kom tidlig for å få mest mulig ut av det. Ved siden av tradisjonelle sushi tallerkener serverer de også grillet fisk. Prøv laksrosen og sjøkyllingen.
Umegaoka Sushi no Midori Sohonten, 7-108 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-5568-1212
Andhra Spise Ginza
Leter etter en smak av Sør-India i Tokyo? Andhra Dining Ginza, tilbyr en stor meny med indiske spesialiteter, både for vegetarianere og kjøttelskere. Det er ikke ganske like bra som hjemme, men fungerer som en imponerende tilnærming (vegetarisk samoas er spesielt gode) og kommer sterkt anbefalt av både lokalbefolkningen og reisende. Eieren er fra Adhra og prøver å forklare hver av hans perfekt krydret karriretter personlig til diners.
Andhra Dining Ginza, Kina 2F, 1 Chome-8-2 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3567-4005
Sushi Mizutani
Reservasjoner for den 10-seters Michelin-stjernede Sushi Mizutani må gjøres minst to måneder på forhånd og på japansk, men det er verdt det. Kokk Mizutani har jobbet på både Yoshino og Sukiyabashi Jiro, og tilbyr kundene valget mellom utrolige sushi eller en blanding av sushi og sashimi, alle forberedt med topphold ingredienser. Hans oppmerksomhet på detaljer er legendarisk, og alt har blitt vakkert forberedt og presentert helt ned til kornet av ris. mushi-awabi (steamed abalone) er en skilleplate.
Sushi Mizutani, 8-7-7 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3573-5258
Bird Land Ginza
Du trenger reservasjoner før du går til Bird Land Ginza; Denne upscale yakitori restauranten er fortjent populær for sin grillede kylling servert på spyd. Som navnet antyder, er fjærfe hovedfokus for restauranten, med kokk Toshihiro Wada som tilbyr høykvalitets bantam kyllinger som sashimi, grillet eller til og med som leverpate. Selv om det er andre valg, oppfordres kundene til å prøve signatur yakitori med enten øl eller vin.
Bird Land Ginza, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo, Ginza, 4 Chome, 2-15 塚 本 素 山 ビ ル B1F , +81 3-5250-1081
Ginza Kojyu
Den fjerde etasjen i en kontorsbygning er kanskje ikke der du forventer å finne en tre Michelin-stjerne restaurant, men det er akkurat der Ginza Kojyu ligger. Menyen kaiseki fremhever japansk matlaging, og bruker kun sesongbestandige ingredienser. Et perfekt eksempel på asiatisk haute cuisine, serverer denne restauranten deilige retter i et rom delt av delikate, tradisjonelle papirskjermer. Det er mange andre autentiske berører, fra rettene på menyen, til de små ritualene gjennom hele middagen; For eksempel foreslår Chef Toro Okuda at sudachi juice salt skal deles forsiktig mellom måltider, for å rense ganen. Reservasjoner er vanskelig å oppnå, men verdt ventetiden.
Ginza Kojyu, Carioca Bldg. 4fl., 5 Chome-4-8 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-6215-9544
Bairin
Servert en av de beste tonkatsu i Tokyo, Bairin har blitt populært for å servere den panerte og stekte svinekoteletten i smørbrød og som en katsu don (plassert på toppen av ris og ferdig med et egg). Restauranten ble etablert i 1927, og var det første møtet i Ginza å spesialisere seg på tonkatsu slik at de vet hva de gjør og har utviklet en vinnende formel. Sitteplasser er begrenset, med bare 18 bordsseter tilgjengelig og 18 motseter.
Bairin. 7 Chome-7-8-1 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3571-0350
Rokukakutei
Skewered kjøtt virker kanskje ikke som tradisjonelle komponenter i et Michelin-stjerne måltid, men det er akkurat hvordan tjente Rokukakutei deres. Deres yakitori er noen av de beste i byen, med toppkvalitet kjøttpålegg smaksatt og grillet til perfeksjon. De tilbyr en fast kursmeny med 20 spydder, med forskjellige sauser og kjøtt. I motsetning til andre restauranter som serverer ris, bakker kokken sitt eget brød daglig og tilbyr det med stavene i stedet.
Rokukakutei, Japan, Tokyo, Minato, Roppongi, 6 Chome-11-18, +81 3-5775-5020
Sukiyabashi Jiro
Etter å ha vunnet tre stjerner fra Michelin-guiden, og hovedrollen i en berømt dokumentar, har Sukiyabashi Jiro blitt en av verdens mest kjente sushi-restauranter. Det er et lite, upretensiøst sted, med bare noen få seter som sushi-telleren, men kvaliteten er fantastisk. Kokk / eier Jiro og hans team er kjent for sin oppmerksomhet på detaljer, og for å servere bare de beste fiskene, delikat smaksatt og tilberedt, og serveres individuelt som en meny. Reserve vei fremover.
Sukiyabashi, 4-2-15 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3535-3600
