Parisisk Mat: Deilige Matvarer Du Bare Kan Spise I Paris

Hvem visste at Paris har sin egne tradisjonelle retter? Byen er så flerkulturell, med sushi flekker og tapasbarer dukker opp overalt, men graver dypt nok, og du vil oppdage matkremene eksklusive til denne regionen, gjennomsyret av lokalhistorie. Selvfølgelig kan du kjøpe dem andre steder, men det vil ikke være like ekte. Her er noen parisiske delikatesser du må prøve.

Le Paris-Brest

Den ikoniske ringformen til Le Paris-Brest gir deg øyeblikkelig sin hemmelige fortid, og hinting på det berømte sykkelrennet som inspirerte skapelsen. Disse delikatesser kan nå episke dimensjoner på 30 eller 50 centimeter (10 til 20 tommer) i diameter.

Le Paris-brest | © Merle ja Joonas / Flickr

Denne hjulformede wonderen ble opprettet i 1910 av Louis Durand, leder av Maisons-Laffitte, som ligger 18,2 kilometer fra sentrum av Paris for å feire Paris-Brest- Paris sykkelkjøring som han lanserte i 1891.

Le Paris-Brest plakat | Wikimedia Commons

Den høye kaloriinnholdet har lett sikret popularitet blant Paris-Brest-syklusens tohjulede deltakere som trenger en rask energiforhøyelse. Det deilige bakverket er fylt med praline krem ​​og deretter garnert med flakede mandler for å produsere en av de mest ikoniske parisiske desserter.

Le Paris-brest | Wikimedia Commons

Le Hachis Parmentier

Enhver som noen gang har vandret seg litt i det 11. arrondissement i Paris, og kanskje mister veien fra République-plassen, har sannsynligvis kommet over Parmentier, en stasjon på tunnelbanens linje 3. Denne stasjonen er oppkalt etter Antoine-Augustin Parmentier, en fransk apotek og nutritionist på slutten av det 18. århundre, som pionerer den banebrytende ideen om at potet kan være en spiselig avling og løse hungersnød. Overraskende var det først etter Louis XVIs regjering at potetene ikke ble betraktet som en vulgær mat som bare var beregnet på dyr.

Poteter var en gang bare spist av dyr | © USDA / WikiCommons

Det er denne parabolen, Le Hachis Parmentier, som består av delikat mashed ( hachis ) eller bakt potet, terninger og en deilig lyonnaissaus, som alle serveres koselig i potetskjellene, som hjalp overbevise folk om sin makt. Det ligner noe på engelsk hytte, men langsomt kokt à la Parisienne.

Hachis Parmentier | © elPadawan / Flickr

Le Flan Parisien

Det er bare ett sted å spise Le Flan Parisien hvis du vil ha det riktig, og det er i Paris selv. Det skiller seg fra alle andre flanker ved sin brønte seng av brutt deig, som støtter et tykt, lystgult lag som er dekket med en rynket topp, før den er lett brunet ved matlaging.

Le Flan Parisien | Wikimedia Commons

Dens elastisitet og friskhet til ganen blander seg med en skarp og overraskende smak av vanilje for å samle en herlig og unik dessert. Mens flan har sine røtter i mange andre franske regioner, er det bare Paris som har mestret den påviste oppskriften på Le Flan Parisien. Noen ganger finner du den rynket, brune toppen dekket av et sjokoladelag.

Chocolate Flan Parisien | Flickr / Adessein

Le Croque Monsieur

Det var opprinnelig i Paris at denne rare, tosidige, ristede smørbrød ble født i en kafé på Boulevard des Capucines i 1910. Det ser ut som innsiden har økt sin vei ut av et uhell, men det er faktisk sandwichens ikoniske design. Opprinnelsen til det nysgjerrige navnet, hvor "monsieur" refererer til mannen, gir opphav til en legende at bistrotieren, når han serverer croque monsieur til sine kunder, ville le og insistere på at hans hemmelige ingrediens var "mannekjøtt". Heldigvis var dette ikke sant.

Croque Monsieur | Wikimedia Commons