16 Matvarer Du Må Spise Når Du Er I Skottland
Haggis
'Fair fa' din ærlige, sønneriske ansikt, stor høvdinger o puddin-rase! Bebo dem, takk stedet. Adresse til en Haggis av Skottlands elskede dikter Robert Burns oppsummerer hvor høyt ansett haggis er i Skottland. Ryktene er alle sanne. Skottlands ikoniske nasjonalrett er laget av fårpluk (lever, lunger og hjerte) hakket med krydder, salt, havregryn, suet og løk inni en foring av dyrets mage (i dag kan det være kunstig). Tarmene til side, denne delikatessen er helt guddommelig. Ikke slå den til du har prøvd det.
Haggis | © Paul Cowan / Shutterstock
Neeps and tatties
Selv om det vanligvis serveres med haggis, finnes det neppe og tatties på mange skotske retter. Bare for å avklare, "neeps" er ropes og "tatties" er poteter. Hvis du legger til smør og gressløk til blandingen, får du klapshot (en tallerken som stammer fra Orkney). I Skottland går neeps og tatties sammen som erter og gulrøtter.
Neeps and tatties | © stockcreations / Shutterstock
Skotsk laks
Gå inn i et avansert supermarked eller en restaurant over hele verden og se etter skotsk laks. Det vil være der. Hvorfor? Fordi det er det beste. Skottland er en førsteklasses avlmark for laks, med vann som er så friskt som det kan være. Skotsk laks feires globalt for sin fantastiske smak og perfekt tekstur. Sørg for å sette pris på storheten mens du er i hjertet av Skottland, og opplev det selv.
Grillet skotsk laks med soyasaus og urter | © Maksim Toome / Shutterstock
Grøt
Uansett om det er Scott's Porage Oats rett ut av esken eller en gourmetrestaurantversjon, slår ingenting den gode smaken av god, gammel skotsk grøt. Vær advart; Det er laget med salt, ikke sukker. Hvis du kan plukke den opp med hendene, vær ikke bekymret; det er slik det skal se ut. Fordyp deg i skotsk kultur og smak en del av det hver morgen med hver skje med grøt.
Scottish Oats | © Dream79 / Shutterstock
En full skotsk
En full skotsk frokost er akkurat som en full engelsk frokost, unntatt den kommer med svart pudding, lorne pølse og tattie scones. Haggis er noen ganger inkludert, som er hvit pudding (lik sort pudding, men med blodet erstattet av fett). Tattie scones kan være blid til noen, men server dem med lashings av smør og du er god å gå. Forvent å la bordet føle seg fullt og innhold. Sen kveld? De fleste steder i Skottland serverer denne storslått frokost hele dagen.
Full Scottish Breakfast | © Tana888 / Shutterstock
Skotsk tablett
Tablet er et braw valg når det gjelder skotsk mat. Tenk deg sukker, kondensert melk og smør som er kokt sammen til krystallisert. Resultatet er et lite stykke skotsk himmel. Selv whisky finnes i noen tablett. Denne herlige konfekten er laget over hele Skottland. Ikke frykt, å finne det er like enkelt som paj.
Scottish Tablet stall på Farmer's Market | © kay roxby / Shutterstock
Bangers og mash
Enhver britisk husholdning ser frem til bangers og mos for kveldsmat. Det er jo en klassiker. En generøs klump av smør og melk blir vanligvis lagt til for å gjøre potetmos som er mye fluffier. Bangers (eller pølser) i Skottland er uten sidestykke. Forvente å finne lokalt hevet kjøtt av høyeste kvalitet. Ikke bli overrasket av flere eksotiske smaker, som eple eller vilt, blandet også.
Pølse og mos | © Brent Hofacker / Shutterstock
Klistret fløtepudding
Denne herlige desserten er en britisk stift. Sticky fløtekaramellpudding er verging på for godt til å være sant. Den består av en fuktig svamp kake komplett med datoer, fløtekaramelsaus og vanilje vaniljesaus eller iskrem. Denne wee perlen finnes i de fleste skotske puber og er det perfekte pudding-alternativet.
Klistret karamellpudding | © zoryanchik / Shutterstock
Fiskemiddag
Det er ingenting som å gå til en skotsk chippy for en fiskemiddag. Sitt på stranden, se tidevannsdansen, og nyt flakket av fisken blandet med myke sjetonger. Sørg for å be om 'salt n saus' i Edinburgh, og nyt den tangy brown chip-butiksausen som er sikker på å følge.
Fish and Chips | © Paul Cowan / Shutterstock
Grouse
Denne premiefuglen lever i Storbritannia, med mange bosatt over hele Skottland. Grouse er en delikatesse, spesielt etter den strålende tolvte hvert år (å gi skytesesongen jevn og følger planen). Denne parabolen mottar rave vurderinger og er typisk øm med en mild, smakfull smak.
Roast grouse | © Robin Stewart / Shutterstock
Sort pudding
For de som ikke er kjent med tradisjonell skotsk mat, har svart pudding en tendens til å falle i samme kategori som haggis. Med andre ord, mange lurer på hvordan dette er spiselig. Ta noen råd, og hold et åpent sinn. Det kan være blod involvert, men det er også pølse kjøtt og havremel. Fra chippies til noen av de beste kafeene, trenger du ikke å reise langt i Skottland for å finne den.
Black Pudding | © Joerg Beuge / Shutterstock
Shortbread
Shortbread krever ingen introduksjon. Det har vært et skotsk dessert alternativ i mange år; 1736 så den første trykte oppskriften av denne fantastiske oppfinnelsen. Den buttery godheten er verging på for deilig for ord, selv om du vil finne at smaken varierer avhengig av hvem som gjør det. Den kommer i alle former og størrelser, og er det perfekte akkompagnementet til en kopp te. Skottene presenterer shortbread når de er "første fot" på Hogmanay eller som en gave i julen.
Shortbread | © Kcuxen / Shutterstock
Pre og soppsuppe
Leek og tattiesuppe er den typen mat som serveres når du besøker bestemor til lunsj. Selv om denne suppen virker beskjeden, serveres den på Burns Suppers (en viktig kulturell begivenhet hvor skottene samles for å feire dikteren Robert Burns og hans strålende verk). Kald fra det uforutsigbare skotske været? Denne skjønnheten vil varme deg helt oppe. Oppskrifter for denne suppen fortsetter å bli lagt til og perfeksjonert over generasjoner.
Pre og soppssuppe | © kaboompics.com/Pexels
Bacon butty
Baconbutikken har ingen airs eller graces om det. En rasher av Skottlands beste bacon er plassert inne i en hvit rulle med smør. Grand finale er en (drumroll, vennligst) sjenerøs mengde ketchup eller brun saus. Forvent ingenting og ingenting mindre: Det du ser er hva du får. Smak en og du vil oppdage hva alt oppstyret handler om.
Bacon butty | © D. Pimborough / Shutterstock
Battered Mars bar
Bare skottene kunne fremrykke en slik glede. Venture til noen av chippies i Skottland og be om en battered Mars Bar: de vil ikke engang bat et øyelokk. Sjokoladebaren er slått og plassert i dypfryseren; voila; ut vises en chocolatey, smeltet, søt, vakker dessert. Smeten gjør en fin jobb med å holde sjokoladen inneholdt. Men når det er gjennomboret med den første bit, er det ingen å gå tilbake. Den smeltete godheten øser ut og gnister et rush av endorfiner. Liker ikke Marsbarer? Ikke noe problem. Bare velg din søte valg, og de kan smitte det for deg også.
Dypfryst Mars Bar | © Christian Cable / Flickr
Scotch Pie
Denne tisse kaken kan være liten, men det tar ikke bort smaken. Den dobbelte skorpe gir den mest perfekte tversmaken. En skotsk paj kan serveres varm eller kald, og har fylling av hakket fårkjøtt eller annet kjøtt. Hvert år slår slaktere og bakere fra vidt og langt til den ærverdige tittelen World Scotch Pie Champion. Det er litt av en stor sak.
Kjøttpai | © zkruger / Shutterstock
