En Kort Historie Om Dim Sum I Kina

Det kantonesiske folk er kjent for takknemlighet for deilig mat, inkludert deres tradisjonelle morgen te dim sum. Det som startet som frokost tradisjon, har nå utviklet seg til en kunst for å spise forskjellige små retter mens du nipper til kinesisk te. Dim sum kultur startet i Hong Kong og Guangdong-provinsen, men har siden spredt seg over hele verden. Vi tar en titt på historien sin.

Hva er Dim Sum?

I gamle Kina sluttet reisende langs Silkeveien sin tur ved å stoppe ved tehus. Det ble oppdaget at drikke te hjelper fordøyelsen, så små biter av mat ble tilbudt med te. Tradisjonen med dim sum eller yam cha (drikke te) begynte.

Ordet dim sum er kantonesisk og refererer til små bitretter som serveres i bambus dampkorg eller på små tallerkener. Den kinesiske betydningen av dim sum er vanligvis oversatt til "berøre hjertet". Disse små porsjonene av mat kan være salte eller søte og tilberedte dampet, bakt eller stekt. Den lille størrelsen gjør at kunden kan bestille et stort utvalg av retter, og skape et bankett av forskjellige smaker og smaker.

Dim sum servert i en bambuskurv | © leaani / pixabay

5 mest populære Dim Sum Dishes

Dumplings av svinekjøtt og reker (siu mai) er formet i en liten kopp og toppet med sopp. Denne dampede delikatessen er et must-element på tebordet.

Grillgrillboller (char siu bao) kan dampes eller bakt, inkludert svinekjøtt, sjalott og mørk søtbaksaus. Boller er også populære ta bort frokostartikler for travle mennesker, og kan bli funnet i å reise matvogner over hele Guangzhou i løpet av morgentiden.

Phoenix klør (fung zao) eller kylling føtter kan virke som en merkelig godbit, men etter dypsteking, koking, marinering og damping blir de en lokal delikatesse. Svart bønnesaus gir smak til den ømme klissete senen under huden.

Congee (zuk) er salte risgrøt som kan serveres som er eller med kjøtt og grønnsaker. Det er et populært frokostelement om det er gjort hjemme eller nytes på en fancy dim sum-restaurant.

Rice nudelruller (cheong fun) er et must-element på frokostbordet for alle kantonesiske. Ulike fyllinger som biff, egg, svinekjøtt eller reker rulles inn i store dampede risnudler. En sprut av søt soya kilde helles på toppen for å maksimere smaken.