En Kort Introduksjon Til Pejibayes: Costa Rica'S Favorite Snack

Costa Rica er midt i Pejibaye sesongen. En næringsrik snack elsket landsdekkende, denne smakfulle frukten er fullpakket med vitaminer og næringsstoffer og er bra for en rask energiforhøyelse. Den allsidige frukten kan spises på egen hånd eller brukes som ingrediens i en rekke oppskrifter, søte eller salte, faste eller flytende. Så hva er det? Pejibaye? Mellom september og april produserer en spesiell type palme store klynger frukt som kalles pejibaye, eller ferskenpalmefrukt. Dette er også den samme typen palm som produserer kjente og deilige hjerter av palmen som ofte settes i salater. Pejibaye er en svært næringsrik og elsket matbit i Costa Rica. I løpet av sesongen kan de kjøpes på hvilken som helst fruktstativ, bondens marked og i mange dagligvarebutikker for rundt $ 2 per kilo.

Pejibayen er en sunn og næringsrik matbit | © Jose Pablo Orozco Marin / Flickr

Pejibayes vokser bare i tropiske soner, så de er svært populære i mange land i Sentral- og Sør-Amerika. Denne deilige behandlingen er lett å forberede, men det tar litt tid. Etter at frukten er plukket, må den kokes i flere timer. Når kokingprosessen på tre til fem timer er fullført, blir huden fjernet og frukten skåret åpen. Det er en liten pit inni som må tas ut. De fleste spiser dem med lime eller majones. Smaken er en blanding mellom en cashew, en kastanje og en potet; sart og tilfredsstillende.

Kok i tre timer med salt | © Katie Bordner / Flickr

Pejibayes er en utmerket, høy energi snack. De er fulle av vitaminer B1, B2, B6, B12, vitamin A, vitamin C og vitamin E. Hver frukt inneholder også 2,6 gram (omtrent en tiende av et ounce) protein. De har en solid mengde magnesium, kalium og sink også. Costa Ricans spiser ikke bare disse i deres naturlige, funnet form, men gjør dem også til kaker, stuvninger, supper og til og med brennevin. Disse er definitivt en frukt verdt å prøve på besøk i Costa Rica, spesielt i løpet av pejibayesesongen.

En slik deilig palme | © CIFOR / Flickr