De 20 Essensielle Rettene Å Spise I Brasil

Det er noen matvarer i Brasil som bare oppsummerer alt godt om mat i dette landet, og når du er kommet og borte, er det disse 20 småretter og retter som du definitivt vil savne mest. Din reise til Brasil er bare ikke fullført, med mindre du har prøvd alle følgende matvarer minst én gang! Brigadeiro

Brigadeiro er bolle av tuffer laget av kondensert melk og dekket av sjokoladebein. Den tradisjonelle brigadeiroen er melkk sjokolade, men det finnes også hvite sjokoladeversjoner tilgjengelig. De kan bli enda mer deilig når de er laget med en hel jordbær i midten.

Brigadeiro | © Rodrigo Senna / Flickr

Canjica

Canjica er en bolle med hele stykker hvitt mais blandet med melk, et sprut av kokosmelk og kondensert melk for å lage en kremaktig, misunnelsesverdig dessert med sprinkler med kanel på toppen. Det serveres vanligvis i den årlige junifestivalen, men som det er for velsmakende å spare for bare en gang i året, er det lett å finne året rundt.

Açaí

Supermat açaí er tradisjonelt i Brasil, spesielt i kystnære byer der det er en vanlig ettermiddagsmatbit. Prøv det vanlig som sorbet, eller be om banan, jordbær eller granola å bli lagt inn for å ta det til et helt nytt nivå av smak. Açaí kan også bli funnet som en smoothie, en juice, i pulver eller til og med tilsatt et hovedmåltid med sin rå, bærform.

Açaí med banan og granola | © André Schirm / Flickr

Romeu og Julieta

Denne enkle, men utrolig kombinasjonen fungerer på så mange nivåer at det er en vidunder hvordan det ikke har blitt tatt på verdensbasis. Det er guava-pasta, som en tykk gelé, servert mellom to skiver med mild hvit ost. Det kan være hoveddelen av en kake, en pastell, en ostekake eller bare tjente som guava gelé og ost.

Pão de Queijo

Dette er så mye mer enn bare ostebro. Laget med kassava mel, så det er helt glutenfritt, er disse små puffene sprø på utsiden, squidgy på innsiden og fylt med ostaktig smak. De kan selges i pakker med små osteboller inne, eller like store kuler størrelsen på store appelsiner.

Pão de Queijo | © Marcela Ávila / Flickr

Empada

Empadas er mini paier som selges i nesten alle snackbarer, barer og restauranter over hele Brasil. De er perfekte som en på-farten snack eller vaskes ned med en kald øl. De mest typiske fyllingene er tørket kjøtt, kylling med kremost, reker med kremost eller hjerte av palmen.

Coxinhas

Denne hjertelige snacken er en haug med ristet kylling innpakket i en tøff, varm deig før den blir slått og stekt. Noen blander kyllingen inni med kremost for den ekstra, saftige bitt. Med sin sprø utvendige tekstur og myk, myk innsiden, er det vanskelig å stoppe på bare en.

Coxinhas | Coxinhas | © Thomas Hobbs / Flickr

Beijinho de Coco

Navnet bokstavelig talt oversetter til

liten kyss av kokosnøtt , som passer perfekt til denne mundformede desserten. Den er laget med kondensert melk og smør blandet sammen før de rulles opp i små baller og dekkes i kokosflak. Toppen er ofte dekorert med en krystallkløver. Lys og moreish, disse små godbitene er populære på brasilianske bursdagsfest. Pasteller

Pasteller serveres som store rektangulære bakverk på bondens markeder eller som halvmåneformede bakverk i barer. Typiske fyllinger inkluderer malt kjøtt, ost, reker, kylling med kremost og hjerte av palm.

Pasteller | © Jonathan McIntosh / Flickr

Acarajé

Acarajé er en svartøyet bønnepattie som er dypt stekt og serveres dampende varmt. Det har vanligvis reker inni og serveres med valgfri chiliolje.

Farofa

Farofa er unikt for Brasil, og smaken og betydningen er vanskelig å forstå uten å prøve det. Det er i utgangspunktet stekt tapiokemel blandet med små biter av stekt bacon og servert sammen med ris og bønner. Mens det ikke høres mye, er det utrolig hvordan det fungerer så bra med bønner og ris, absorberer saftene og legger til en ekstra tekstur til et ellers ganske grøtaktig måltid.

Farofa | © Fabiane Secomandi / Flickr

Tapioka crepe

Tapioka crepe var en typisk mat i nordøst i Brasil, men ble nylig populær i mange andre kystbyer. Det serveres ofte i smågardiner som smakfull med ost, tomat og skinke eller som søt med sjokolade, jordbær, bananer og nøtter.

Feijoada

Feijoada er en av de brasilianske rettene du kan finne mest og er spist i hvert hjørne av landet. Det er en pott med svarte bønner tilberedt med kjøttstykker, selv om de virkelig tradisjonelle feijoadasene koker den med grisens øre, trav og andre deler. Det serveres med stekt kale blandet med baconbiter, ris, farofa (her fungerer farofa så godt for å absorbere de siste biter av bønnesaus) og et stykke appelsin til smak.

Feijoada | © Claudia_midori / Flickr

Prawnskiver

Friske reker på en spyd er nummer én mat som skal spottes på strendene i Brasil, hvor strandleverandører vandrer opp og ned og selger gigantiske reker som er impaled på gigantiske trespyd.

Misto Quente

Denne hverdagslige brasilianske snack eller lette lunsj er halvparten av en fransk baguette grillet med smeltet ost og skinke inni, og blir ofte spist med frisk fruktjuice fra snackbarene på gatene.

Moqueca de Camarão

Denne deilige stuen er sakte tilberedt med reker, kokosolje og melk med tilsatte grønnsaker. Det er en typisk rett fra Bahia, men er elsket over hele Brasil.

Moqueca de camarão | © Turismo Bahia / Flickr

Paçoca

Paçoca selges i små sylindriske former som en søt. Tenk peanutfyllingen i Reeses Peanut Butter Cups, og det er ganske mye smaken av Paçoca.

Mandioca Frita

Stekt Cassava er et populært valg i Brasil som et alternativ til chips. De er klumpete, sprø og deilige, for ikke å nevne et sunnere alternativ enn vanlig pommes frites.

Fried mandioca | © Fabricio Zuardi / Flickr

Joelho

Joelho betyr bokstavelig talt

kneet på engelsk, men maten er et tykt brøddeig med ost og skinke på innsiden; Det er den ultimate følsom mat. Quindim

Quindim er i utgangspunktet en flan med tilsatte kokosflak. Det serveres enten som en stor kake eller i små munnfylte porsjoner.