Det Skotske Eggets Innholdsrike Historie

Det skotske egget sies å ha blitt oppfunnet av luksuriøse Londons varehus Fortnum & Mason i 1899-tallet, eller ble det faktisk avledet fra den indiske parabolen Nargisi Kofta? Det er mye diskusjon om opprinnelsen til dette salte snacket, med historier om det aller første skotske egget som vises overalt fra Whitby til de polerte gatene i hovedstaden. En ting sikkert skjønt - de er definitivt ikke skotske! ^{Scotch Egg | © Wikimedia Commons} Det skotske egget opplever en økning i popularitet for øyeblikket, takk delvis til gourmetversjoner som vises på supper klubbmenyene opp og ned i landet. På 1990-tallet falt det fra nåde og ble assosiert med lager louts snacking i den lokale boozer - eller verre, en uønsket biltillegg kjøpt fra en scummy bensinstasjon. Et langt cry fra fortiden nevner som Enid Blytons sunne snack av valg, omtale av skotske egg ville bli møtt med opprettholde nese og forkledd utseende.

Med fullstendig kontrast til dets kjente rykte på nittitallet, og om Fortnum & Mason fortellingen er å bli trodd, skotske egg var en gang en luksusmat kun tilgjengelig for de øvre klassene. Oppdaget som en reise snack, var delikatesser tilgjengelig rundt Piccadilly for de rike å kjøpe som en lett forfriskning for å nyte på vei til sine country houses. De var designet for å være nyere og mer diskret duft enn tradisjonelle hardkokte egg, og tilbyr en praktisk matbit for de rike.

Scotch Eggs | © Jeremy Keith / Fickr

I motsetning til denne fortellingen tror mange andre at eggets opprinnelse faktisk er forankret i kystbyen Yorkshire Whitby. Navngitt etter etableringen som oppfunnet dem, er det sagt at William J Scott & Sons har oppfunnet "Scotties" - de originale eggene ble dekket av en kremaktig fiskpasta i stedet for pølse kjøtt, før de ble dekket av brødsmuler. Pølsekjøttet erstattet fisken da eggene begynte å bli solgt i store matbutikker, da det var lettere å pakke. Variasjoner av de originale fiskdekket eggene kan fortsatt kjøpes på østkysten av Yorkshire.

Scotch Egg | © Wikimedia Commons

En annen motstridende fortelling antyder at oppskriften på egget er forankret i indisk mat eksportert fra britiske Raj. Nargisi kofta er i hovedsak en krydret kjøttkule som inneholder kokte egg inni; en tallerken ikke så forskjellig fra skotsk egg. Hvis denne historien skal troes, må man imidlertid spørre hvorfor alle krydderene ble tatt ut av oppskriften. Det er også bevis på at skotske egg kunne ha stammer fra nordafrikanske oppskrifter, transportert til England via Frankrike. Lignende retter er tydelige i algerisk mat og det er tales om at slike egg blir nydt i elisabethansk tid, injisert med krydder og krydder for å legge til en mer smakfull smak mens man refererer til nordafrikanske smaker.

Scotch Eggs | © Ewan Munro / Flickr

Den endelige versjonen av den diskutable historien til ikoniske snacks er trolig den enkleste. Det kunne ganske enkelt være at skotske egg var den nordlige versjonen av Cornish pasties, en snack raskt satt sammen for lett transportable lunsjer som forårsaket mindre oppstyr enn å spise enkelte komponenter mens arbeiderklassen gikk rundt i hverdagen. Å skape en sjarmerende delikatesse basert på det som i hovedsak er gjenværende, synes å være en mye mer troverdig versjon av hendelsene.

Uansett hvilken historie du velger å tro, kan du bare nyte Scotch Egg Fresh fra Deli-disken mens du setter pris på den komplekse historien!