De Beste Sjømatretter I Spania

Omgitt av rundt 3.400 kilometer kystlinje og hjem til grupper av øyer som Kanariøyene og Balearene, er det ikke rart at Spania har mange gode sjømatretter. Det er veldig sjelden å finne noen menyer i landet uten noen type fisk eller skalldyr som er oppført. Hver region har sine tradisjonelle oppskrifter; Men noen av de beste sjømat er bare rett og slett grillet eller stekt med hvitløk og olivenolje. Det er så mange sjømatretter å velge mellom, men her er noen av de beste og mest typiske fra hele landet.

Paella de Mariscos

Den mest berømte spanske sjømatretten er selvsagt paella de mariscos , eller sjømat paella. Paella stammer fra Valencias region, men det finnes over hele landet. De mest typiske typer sjømat som legges til paella, inkluderer blåskjell, reker eller reker, og det er alt flavored med saffronstrenger, paprika og hvitløk.

En sjømat paella | CC0 Pixabay

Bullit de Peix

Bullit de Peix er en fiskestokk typisk fra Ibiza. Det er laget av minst tre arter av fisk, ofte inkludert scorpionfish, sjøbras, John Dory, grouper og havfisk; Det kan imidlertid også gjøres med andre varianter. Fisken er kokt med sofrito (en blanding av tomater, løk, paprika og hvitløk), urter og krydder, og den spises som et første kurs. Den andre delen av måltidet er arroz a banda (ligner paella), ofte med stekt blækspruttefisk. Den serveres med aioli (en hvitløk majones fra olivenolje) og fisk buljong.

Bacalao Pil Pil

En av de mest klassiske rettene fra Baskerland, bacalao pil pil er laget av saltet torsk stekt i hvitløk og olivenolje. Olivenoljen og de naturlige oljene fra fisken smelter sammen for å lage en emulsjonslignende saus til å helles på toppen. Retten heter bacalao pil pil på grunn av lyden som fisken gjør når den kommer i den varme oljen.

Bacalao Pil Pil | © Jun

Peix Sec

Laget av lokal fisker, peix sec betyr tørket fisk. Det er vanligvis laget av krydret og krydret fisk, som deretter legges ut for å tørke på båtene i solen hele dagen. Fisken blir så lett grillet eller ristet og lagt til retter som salater. Dette er en typisk tallerken fra Balearene.

Dorada a la Sal

Opprinnelig fra Murcia-regionen i Spania, kan denne retten også finnes over hele Andalucia. Gjort med havbrems, blir fisken bakt i saltskorpen, som tetter i juice og fiskeoljer.

Dorada a la sal | © JonShave //commons.wikimedia.org/wiki/File%3AOrata_nel_sale_marino_-Wolfsbarsch_im_Meeresalz_-_Sea_bass_in_sea_salt.jpg

Tonyina a l'Evissenca

' Tonyina a l'eivissenca ' betyr Ibiza tunfisk , og det er en av de mest tradisjonelle rettene på øya Ibiza. Tonfisken er kokt med pinjekjerner, rosiner, egg, krydder, sitronsaft og tørr hvitvin for å lage en slags stew.

Pulpo a la Feria

Bløtkål i galicisk stil, også kalt pulpo a la gallega, er en av de beste blekksprutene i landet. Blekksprut kokes og legges på toppen av tynt skiver, kokte eller stekte poteter og drysset med paprika. Tradisjonelt serveres den på en treplate.

Pulpo | © Fran Villena / Flickr

Suquet

En typisk katalansk matrett, suquet er en type fiskestokk med mye juice eller væske. Det kan gjøres fra en rekke forskjellige fisk og skalldyr og inneholder vanligvis safran og mandler.