Beste Dumplings I Chinatown, New York
Vanessa's Dumpling House berømte pork-and-chive order | Courtesy Cindy Liu
Vanessa's Dumpling House
En Chinatown-myndighet, dette stedet har dumplings som er flash-stekt i ekstremt varm olje med høyt hud-til-fyll-forhold. Mens den indre kanten av omslaget viste seg for klebrig og bøylen er for overveldende, er disse dumplings den sprøste av gjengen. De kobler seg godt sammen med butikkens legendariske sesampannekaker (be om at du blir fylt med duck og grønnsaker).
Vanessa's Dumpling House, 118A Eldridge St, New York, NY, USA, +1 (212) 625 8008
Jin Mei Dumplings | Rettferdighet Cindy Liu
Jin Mei Dumplings
Dumplingene klemt ut av dette hullet i veggen, så ufattelig man kan gå rett oppå den, så tett og frodig som de kommer. Huden, nesten gummy, om enn ekstremt smakfull og trøstende, formørket en mager del av fyllingen. Selv om proporsjonene var av og fyllingen er vanskelig å komme seg gjennom wrapper, utmerker Jin Mei's svinekjøttpåfylling. Bare den rette balansen mellom vilt og fett uten overbelastning av MSG, komplementerer det gresskledde grisen. Den virkelige standout her, skjønt, viste seg å være skallens pannekake - en puddingstrikk av deiligeste drømmene dine.
Jin Mei Dumpling House, 25B Henry St. (mellom Catherine og Market Streets), New York, NY, USA, +1 (212) 608-8962
Svinekjøtt-tallet fra Fried Dumplingl | Courtesy Cindy Liu
Fried Dumpling
I et nabolag av oversettelser så bokstavelig som de kommer, er Fried Dumpling som å-boken som du finner. Skarpe, sprø ytre, litt tette underbellies og saftige fyllinger er det eneste på menyen enn dou jiangi , eller soyamelk, den kjente kinesiske drikken. Svært mellomstore innpakninger omslutter en liten kjøttdel, men disse dumplings faller på blender siden av spektret. De kjærlige, sjarmerende damene på wok og den lokkende spattering av dumpling som treffer olje, er grunner alene for å besøke denne inkonsekvente butikken.
Fried Dumpling, 106 Mosco St., New York, NY, USA, +1 (212) 693 -1060
Fem vakre biter fra Velsmakende Dumpling | Rettferdighet Cindy Liu
Velsmakende Dumpling
Skinnene på disse (bemerkelsesverdig smakfulle) dumplings var foruroligende uklare; en grunne yngel ved lavere temperatur gir deres eksteriør en tyggegummi, tettere bit, uten å være altfor klissete. Tekstur-klok, Velsmakende dumplings er mest avbalanserte av noen på denne listen, og det samme kan sies for smak. En nyansert paring av svin og biff betyr at kjøttet på fyllingen forstyrrer sin pepperiness uten å være en natrium- eller fettoverdosering. Disse er en favoritt blant lokale dumpling-goers og turister.
Velsmakende Dumpling, 42 Mulberry St., New York, NY, USA, +1 (212) 349-0070
Lam Zhou Handpull Noodle | Courtesy Cindy Liu
Lam Zhou Håndlagde Nudler
Denne klassiske Chinatown hjemsøker stokker og frites svinekjøtt-og-chive dumplings så deilig som deres hånddrevne nudler. Det beste fra begge verdener, Lam Zhou Håndlagde Noodle dumplings balansere en gjennomsiktig, betydelig mindre deig hud enn de andre på denne listen, og de får en flash-stek umiddelbart etter koking. Resultatet er en blanding av silkeaktig, knasket og vanedannende, alt pakket inn i en vakker pakke. Tallerken på 10 for $ 3 gjør disse dumplings til en av de mest kostnadseffektive i hele Chinatown. Dette gjelder spesielt når de er parret med sine like lokkende, veldig elastiske nudler (prøv klassisk biff eller den mer eventyrlystne svinekjøttfisken).
Lam Zhou Handmade Noodle, 144 East Broadway, New York, NY, USA, +1 (212) 566-6933
Prosperity Dumpling | Courtesy Cindy Liu
Prosedyre Dumpling
Denne Chinatown-institusjonen drar på sinnet, tungen og magen lenge etter en (omhyggelig) trekker seg ut fra den lille butikken som brister i sømmen som holder fem personer. Påfyllingen er nydelig svinete og leppe-smackingly saftig og huden sprø nok til å passere som tempura før meldingen sømløst med et tettere, chewier interiør. Hele sprengstoffet er den beste dumpling i Chinatown. Pair en allerede uvanlig harmonisk dumpling med Prosperity's house dumpling saus (og drizzle over noen, som aldri skadet noen). Da har du selv fire av de mest minneverdige biter denne siden av Stillehavet. Prosperity Dumpling, 46 Eldridge St., New York, NY, USA, +1 (212) 343-0683
