De Beste 10 Restaurantene For Meksikansk Mat I Merida

Forfatter: Norma Schwartz | Sist Oppdatert: Januar 2024

Hovedstaden av staten Yucatán, en jungel-svekket region i Mexico spredt med uberørte strender, skjulte cenoter, eller svømmehull, og smuldrende Maya-arkeologi, har Mérida mye å tilby besøkende på jakt etter gammel historie og kultur. Men det er også en matelskersby med bastioner av haute cuisine og en mengde street boder, markeder og tradisjonelle spiserom med regionale råvarer og gamle gamle Yucatecan-oppskrifter, å velge mellom. Her er ti av de beste.

La Chaya Maya

Spør nesten hvilken som helst Mérida bosatt for en liste over favorittrestauranter, og La Chaya Maya er sikker på å være i mixen. Oppkalt etter spenatliknande blad som brukes i mange av områdets tradisjonelle retter, serverer restauranten noen av de beste og mest autentiske yucatanske kjøkkenene i Mérida. Innredet i et kolonialt hus i byens historiske sentrum, er den nyeste av restaurantens to grener den mest atmosfæriske. Det er stedet å prøve regionale klassikere som cochinita pibil, svinekjøtt marinert i bakken achiote frø og bitter appelsinjuice, bakt i bananblader til smeltende øm.

La Chaya Maya, Calle 55 x 60 y 62, Centro, Mérida, Yucatán, Mexico, +52

928 4780

Fish Tacos | © Jeffreyw / Flickr

Restaurante Amaro

Denne nabolagetrestauranten og baren ligger i og rundt en gårdsplass i huset, der i 1787 var Andrés Quintana Roo, politikeren som var ansvarlig for utarbeidelsen av Mexicos etterkrigsdeklarasjon om uavhengighet, Født. Menyen er omfattende og inkluderer pasta, pizza og vegetariske retter som curried eggplants, men det tradisjonelle yucatecanske kjøkkenet er høydepunktet. Blant Amaro's signaturretter er cochinita pibil og sopa de lima, en forfriskende suppe med krosset kylling, tomat, søt grønn pepper, løk og limejuice. Om kveldene kan du fange trova-handlinger som utfører under de blomstrende trærne på gårdsplassen, testamente for den musikalske innflytelsen av nærliggende Cuba på Yucatán-halvøya.

Restaurante Amaro, Calle 59 507, Centro, Merida, Yucatán, Mexico, + 52

928 2451

Nybakte Pizza | © Diekatrin / Flickr

Wayan'e

Meksikansk gatekultur er med rette kjent, og gadeboder og kiosker er fortsatt blant de beste stedene å spise tradisjonell meksikansk mat. Ikke anta at "riktige" restauranter alltid er veien å gå. En lysmalte kiosk som doler ut yucatán-stil tortaer (heftige fylte smørbrød), tacos toppet med ristet kylling i poblano chlli saus, eggerøre med chaya og aguas frescas (iskald fruktjuice), Wayan'e er en lang stående Merida favoritt. Gå tidlig hvis du vil ha hele menyen å velge mellom og nab et sete på skranken klemmet inn blant lokalbefolkningen salving deres tacos med øye-vann mengder av habanero chili salsa. Tjenesten stopper når maten går ut, vanligvis ca 2 pm.

Wayan'e, Felipe Carrillo Puerto 11A nr. 57C, ved Calle 4, Col. Itzimna, Merida, Yucatan, Mexico, +52

927 4160

Street Tacos | © Stuart_spivack / Flickr

Los Almendros

Los Almendros er kjent for å betjene trofaste gjengivelser av yucatecanske klassikere, og er en populær introduksjon til kjøkkenet i regionen. Innstillingen er avslappet og uformell, mens prisene er rimelige. Blant de fremstående retter på menyen er poc-chuc, grillet svinekjøtt marinert i sitrus, serveres med juvel-lyse skiver av syltet rosa løk og eggerøre med longaniza pølse. Los Almendros tilbyr også daglige spesialiteter, inkludert svinekjøtt og svarte bønner på mandager og pavo en salsa de alcaparras (kalkun med kapersaus) på onsdager.

Restaurante Los Almendros, Parque de la Mejorada, Centro Historico, Merida, Yucatán, Mexico, +52

923 8135

Quesadilla / | © Pixabay

Lo Que Hay Cafe

Selv om ting har forbedret seg dramatisk de siste årene, kan det fortsatt være vanskelig å være vegetarianer i Mexico. Kanskje det forklarer appell fra Lo Que Hay Cafe, en vegetarisk og vegansk restaurant i Mérida historiske sentrum som serverer oppfinnsomme, internasjonale retter uten et snev av verdighet som så ofte kommer med navnet "hele maten". Temakvelder (Lo Que Hay er stengt ved lunsjtid), feirer verdenskjøkkenet, fra italiensk til thai, er blant restaurantens fortes, med innstillingen, en grønn gårdsplass i Hotel Medio Mundo, komplett med mango-tre og basseng. >Lo Que Hay Cafe, Hotel MedioMundo, Calle 55 533, Centro, Mérida, Yucatán, Mexico, +52

924 5472

K'u'uk

Det beste av Merida's high end alternativer, K'u'uk sett ut for å feire den gastronomiske historien til Yucatán-halvøya med rare og fantastiske kreasjoner, og tegne på kanten av kulinariske teknikker i prosessen. Foreløpig på 13-retters smaksprøvermeny er en dessert med en stingless meliponin-bee honningkjeks med lommefrukt og pollenkrem og Balcheé (en seremoniell Mayan-drink laget av gjæret honning og ananas), et hovedrett av kreolsk søppelgris og en ' falsk fossil 'laget med ginkgo blad, pollen, nopal kaktus, tang og en dehydrert fisk. En kulinarisk referanse til Yucatán meteoritt-streiken trodde å ha stoppet dinosaurene, alle ingrediensene som brukes i sistnevnte, er kjent for å ha eksistert i krittperioden. Det kommer til og med på en ekte jernmeteoritt, slik at du vet at de er seriøse.

K'u'uk Restaurant, Calle 30 313, San Ramón Norte, Mérida, Yucatán, Mexico, +52

944 3377

Rosas og Xocolate Hotel Restaurant

Rosas og Xocolate er et boutiquehotell med en smart moderne restaurant som passer. Vannhagen og utendørs tequila-baren er ideelle hvis du ønsker å unnslippe varmen mens takterrassen vert for live jazz om kvelden. I restauranten er klokt utformede vendinger på meksikanske klassikere dagens orden, en filosofi som til og med brukes på aguas frescas med smaker som chaya, agurk og lime og kiwi med peppery hoja santa. Bestil Menú Degustación, en seks retters smaksprøvermeny som slutter med restaurantens signaturchokoladetert, og du kan prøve litt av alt.

Rosas and Xocolate Hotel Restaurant, Paseo de Montejo 480 X 41, Centro, Merida, Yucatán , Mexico, +52

924 2992

La Casa de Frida

Anmeldelser av La Casa de Frida nevner alltid restaurantens hus kanin Coco (som angivelig oversettes som "baldy" i maya samt "kokosnøtt" på spansk), men den lyse malte spisestue (inspirert av Frida Kahlos hus) og den tradisjonelle meksikansk mat er verdt å snakke om. Blant restaurantens spesialiteter er mole poblano, en riksås med bakketilje, krydder og kakao som allment betraktet som Mexicos nasjonalrett, og chiles en nogada, poblano chilies fylt med hakket kjøtt, krydder og frukt, garnert med granateplefrø og servert med en valnøtt og fløtesaus.