10 Tradisjonelle Retter Du Må Prøve På Ditt Besøk Til St Petersburg

Når du i Russland, spiser som russerne gjør. Det betyr at du bør gjøre deg klar for hjertelige porsjoner av kalori-ritte retter, toppet av deilige desserter og vaskes ned med forskjellige bærjuice eller kanskje noe litt sterkere. Nyt mens du er på reise til St Petersburg, og prøv noen av de beste rettene som russisk mat har å tilby.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff er en tallerken som tar navn fra en av de rikeste edle familier i Russland. Den stammer fra 1800-tallet, men historien om dens opprettelse er fortsatt ukjent. Det som er sikkert er at parabolen fikk popularitet over hele verden og kommer nå i mange variasjoner. Retten består hovedsakelig av små biffstykker i en rømme saus, med forskjellige grønnsaker som ofte legges inn i den. Det er vanligvis ledsaget av ulike side retter.

Beef Stroganoff | © Shutterstock

Savory Pancakes

Pannekaker kan virke som en internasjonal rett nå, men i Russland har de sine spesifikke variasjoner. Det er spesielt populært å spise sardige pannekaker, laget med fyllinger som kjøtt, kål eller cottage cheese. Disse pannekaker er kokte, fylt og deretter stekt igjen for å forsegle dem i en rulle. Selv om det ikke er den mest diettvennlige retteren, er det deilig. Enkelere pannekaker er også et alternativ, med rømme og kaviar som spredning.

Borscht

Selv om borstsuppe er av ukrainsk opprinnelse, har den funnet et andre hjem i Russland sammen med andre østeuropeiske land. Den viktigste ingrediensen i suppa er rødbeter, som gir parabolen sin gjenkjennelige røde farge. Oppskriften har selvfølgelig en rekke variasjoner. Folk kan spise borscht varmt eller kaldt, avhengig av årstiden. Tradisjonell borscht serveres med spiseskje eller mer av rømme og små salte boller kjent som pampushki .

Borscht | © Shutterstock

Shchi

Shchi er en tradisjonell russisk suppe som dateres tilbake til det 9. århundre da russerne først kjøpte kål. Basen på shchi er faktisk kål, som er i en kjøttboks. Denne enkle blandingen ble senere forbedret med andre grønnsaker og krydder. Det serveres tradisjonelt med en skje med rømme og rugbrød.

Pirozhki

Pirozhki er småbiter fylt med en rekke fyllinger. Ideen til disse kompakte godbiter kom som et alternativ til en full størrelse paj. Fyllingene kan være både søte og smakfulle. Noen av de mest populære er potet, kål, sopp eller kjøtt. For en søtere smak er det pirozhki med eple, kirsebær, hytteost eller sitron. Utsiden av bunen er glasert med egg, noe som gir dem en deilig gylden farge. Pirozhki er god som en matbit eller en flott oppvask til en suppe.

Pirozhki | © Shutterstock

Olivier Salat

Oliviersalat er en tallerken som de fleste familier lager på nyttårsaften, men unntak kan gjøres for å prøve denne deilige salaten. Som mange andre russiske salater er det kledd med majones, noe som gjør salaten til en litt fet affære. De andre ingrediensene i salaten er poteter, gulrøtter, pickles, erter, egg og noen ganger kylling eller skinke, toppet med sprinkling av dill. Det kan være en forrett eller en hovedrett, avhengig av mengden.

Pelmeni og Vareniki

Best omtalt som russiske dumplings, pelmeni er svært forskjellige fra deres asiatiske motpart. Noen kilder foreslår imidlertid at pelmeni er en variant av wontons som reiste fra Kina til Sibir og spredte seg over hele Russland. Deigen til pelmeni er veldig enkel - mel, vann og litt egg. Fyllingen er tradisjonelt laget med forskjellige kjøtt, selv om moderne versjoner inkluderer vegetariske fyllinger. Når det serveres med en søt fylling, som bær eller stekt ost, kalles parabolen vareniki og er litt annerledes i form og størrelse, men det er like deilig.

Pelmeni | © Shutterstock

Poteter og sopp

Det er tvilsomt om dette kan omtales som en tallerken, gitt oppskriftenes enkelhet. Noen refererer til det som mannens rett i russisk mat fordi det er noe ektemenn ville lage på egenhånd når konene ikke er hjemme for å lage mat. Den beste tiden til å prøve dette på en restaurant er om sommeren og tidlig høst når sopp er i sesongen. Poteter med kantarellens sopp, som gir parabolen en høstorange farge, er en spesiell favoritt. Kylling Kiev

En annen tallerken med relativt ukjent opprinnelse som har blitt en absolutt favoritt ikke bare i Russland, men også utenfor er kylling Kiev , en fylt kyllingbryst rullet i egg og brødsmuler og deretter enten stekt eller bakt. En god kylling Kiev vil ha mye smør med urter som siver ut, noe som gir kyllingen en veldig pikant smak.

Kylling Kiev | © Shutterstock

Solyanka

Noen sier at denne suppen har gledet folk i Russland siden 1500-tallet, selv om dette faktum er utfordrende å bevise. Til tross for det ble det sikkert servert i russiske husstander i det 19. århundre og vokste bare i popularitet.

Solyanka har en blanding av ingredienser - og jo mer jo bedre. Tradisjonelt kan det inkludere forskjellige stykker kjøtt og pickles, noe som gir den en salt smak. De fleste solyankas er sterkt krydret og serveres med en rekke urter.