En Guide Til Australske Julaftener

Selv om julen i Australia deler i britiske og amerikanske likheter og tradisjoner, er den varmere Været gjør ferien høyt under en unik opplevelse, og når det gjelder julekjøkken, har Australia satt sitt eget spinn på klassiske europeiske oppskrifter som pudding og hakkekake. Uansett om du nyter jule lunsj på verandaen med reker på barbie eller samles i spisesalen for å skjære julaften, ser de australske kumpe sesongmatene frem de ferske ingrediensene og det beste av landets kulinariske kreativitet.

Christmas Ham

The Hovedarrangementet på en australsk julefest er skinken, og ofte vil kokker i hjemmet tilbringe timer som stirrer i ovnen i påvente av buzz av den tidtakeren når de endelig kan skære det søte og røykfylte kjøttet. Mens hver familie har sin egen variasjon, er skinken typisk glassert med honning, lønn eller aprikos; men ananasjuice brukes også. Bakt eple eller tranebærsaus følger med fingerkyllende kjøtt og knitrende.

Christmas Ham | © Chris Fleming / Flickr

Hvit jul

Enkel å lage og favoritt med barn, Hvit jul er en søt australsk dessert som på noen måter kan sammenlignes med spansken Turrón og italiensk Torrone . Den ikke-bake skiven er laget med Copha, desiccated kokosnøtt, tørket frukt som sultanas, rosiner og currants og risbobler frokostblandinger.

Julepudding

Dateres tilbake til middelalderens England, var julepudding en tradisjon brakt til Australia under tidlig britisk kolonisering. Den kokte desserten skal være mørk, fruktig og rik på smak. Ingredienser inkluderer ingefær, kanel og blandet krydderur samt sultanas, rosiner og currants, datoer, fiken, mandler og en sunn tipple av brandy eller rom for å holde pudding fuktig og gi smeten et spark. Oransje er en overveiende smak i australske julepudder og bidrar til å gi kaken en sommerfisk. I Australia serveres julepudder med vaniljesaus.

Julepudding | © James Petts / WikimediaCommons

Prawns

For mange australiere er julen ikke fullstendig uten sjømat - fra rekecocktailer til tallerkener av kong, tiger eller gigantiske bananreker. Siden Paul Hogan populariserte ideen om å kaste 'en ekstra reker på barbie'en i den australske turismekampanjen i 1984, har australierne barbequing fersk reker og brukt dem som forretter og hovedretter.

Cocktail | © Wikimedia Commons

Pavlova

Oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova, har opphavsretten til denne marengs desserten lenge blitt omtalt mellom australiere og New Zealanders. The Pav er en egg dessert med et skarpt marengs skall og luftig marshmallow-lignende senter, dekket i stive topper av pisket krem ​​og frisk frukt, inkludert kirsebær, som er i sesong i den australske sommeren.

Pixabay | Pixabay

Hakkepier

En annen britisk eksport for å vinne hjerter av australierne er den ydmyke hakkekaket, som går tilbake til 1200-tallet. Ofte utsmykket med en festlig bakverkstjerne, inkluderer den australske hakkekake typisk mandler, epler, syltetøy, blandet krydder, sultanas, currants, sitronfrukter som appelsin og sitron og brennevin.

Pixabay | Pixabay

Gingerbread

Duften av ingefær er interlaced med juletradisjon, og i løpet av desember kan australierne unge og gamle bli kuttet ut julformer og pepperkakefolk både for å spise og dekorere omgivelsene. Fra hengende kranser til borddekorasjoner og gaver, er pepperkake en trøstende kake som ber om å bli is og spist i julen. Peperkakshus er også populære i Australia, og kits er tilgjengelig på hvert supermarked.

Pixabay | Pixabay