En Guide Til Australske Julaftener
Christmas Ham
The Hovedarrangementet på en australsk julefest er skinken, og ofte vil kokker i hjemmet tilbringe timer som stirrer i ovnen i påvente av buzz av den tidtakeren når de endelig kan skære det søte og røykfylte kjøttet. Mens hver familie har sin egen variasjon, er skinken typisk glassert med honning, lønn eller aprikos; men ananasjuice brukes også. Bakt eple eller tranebærsaus følger med fingerkyllende kjøtt og knitrende.
Christmas Ham | © Chris Fleming / Flickr
Hvit jul
Enkel å lage og favoritt med barn, Hvit jul er en søt australsk dessert som på noen måter kan sammenlignes med spansken Turrón og italiensk Torrone . Den ikke-bake skiven er laget med Copha, desiccated kokosnøtt, tørket frukt som sultanas, rosiner og currants og risbobler frokostblandinger.
Julepudding
Dateres tilbake til middelalderens England, var julepudding en tradisjon brakt til Australia under tidlig britisk kolonisering. Den kokte desserten skal være mørk, fruktig og rik på smak. Ingredienser inkluderer ingefær, kanel og blandet krydderur samt sultanas, rosiner og currants, datoer, fiken, mandler og en sunn tipple av brandy eller rom for å holde pudding fuktig og gi smeten et spark. Oransje er en overveiende smak i australske julepudder og bidrar til å gi kaken en sommerfisk. I Australia serveres julepudder med vaniljesaus.
Julepudding | © James Petts / WikimediaCommons
Prawns
For mange australiere er julen ikke fullstendig uten sjømat - fra rekecocktailer til tallerkener av kong, tiger eller gigantiske bananreker. Siden Paul Hogan populariserte ideen om å kaste 'en ekstra reker på barbie'en i den australske turismekampanjen i 1984, har australierne barbequing fersk reker og brukt dem som forretter og hovedretter.
Cocktail | © Wikimedia Commons
Pavlova
Oppkalt etter den russiske ballerina Anna Pavlova, har opphavsretten til denne marengs desserten lenge blitt omtalt mellom australiere og New Zealanders. The Pav er en egg dessert med et skarpt marengs skall og luftig marshmallow-lignende senter, dekket i stive topper av pisket krem og frisk frukt, inkludert kirsebær, som er i sesong i den australske sommeren.
Pixabay | Pixabay
Hakkepier
En annen britisk eksport for å vinne hjerter av australierne er den ydmyke hakkekaket, som går tilbake til 1200-tallet. Ofte utsmykket med en festlig bakverkstjerne, inkluderer den australske hakkekake typisk mandler, epler, syltetøy, blandet krydder, sultanas, currants, sitronfrukter som appelsin og sitron og brennevin.
Pixabay | Pixabay
Gingerbread
Duften av ingefær er interlaced med juletradisjon, og i løpet av desember kan australierne unge og gamle bli kuttet ut julformer og pepperkakefolk både for å spise og dekorere omgivelsene. Fra hengende kranser til borddekorasjoner og gaver, er pepperkake en trøstende kake som ber om å bli is og spist i julen. Peperkakshus er også populære i Australia, og kits er tilgjengelig på hvert supermarked.
Pixabay | Pixabay