De 10 Mest Tradisjonelle Rettene Fra Guatemala
Kylling pepani
Guatemala har egentlig ikke nasjonalrett, men pepián er trolig den nærmeste tingen til den. Denne krydrete stuen, som er utbredt av sammensetningen av spansk- og mayakulturen, er en av de eldste retter i Guatemala. Selv om kylling er mest brukt, kan den også bli laget med biff eller svinekjøtt. Alle varianter av parabolen inneholder både frukt og grønnsaker (vanligvis pære, squash, gulrot, potet og mais) og en rik blanding av krydder. Det serveres tradisjonelt med ris og tortillas.
Pupusas
Pupusas er overalt i Guatemala, og er en fin måte for reisende som er på et budsjett for å fylle opp. Tykke mais tortillas er fylt med en rekke fyllinger - vanligvis refried bønner, ost og / eller svinekjøtt - og deretter stekt til overflaten er skarp og innsiden squashy. En pupusa kommer tradisjonelt med hjelp av salsa og kål for å holde den frisk.
Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr
Kak'ik
Kak'ik er den andre utfordreren for Guatemalas nasjonalrett. Denne tradisjonelle Maya kalkunssuppe er fullpakket med krydder, inkludert koriander, achiote og chili, og er en viktig del av Maya kulturarv. Dens røtter går tilbake til Q'eqchi 'etniske gruppe, som fremdeles forbereder parabolen på samme måte som de gjorde hundrevis av år siden.
Empanadas
Empanadas er sprø, buttery bakverk som er perfekte for lunsj på farten. Gjennom Midt-Amerika har disse vanligvis kjøttpålegg, men i Guatemala er de fleste vegetarianer og fylt med potet og / eller spinat og dekket med en rekke toppings som guacamole, tomater, løk og koriander.
Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson
Hilachas
Ordet hilachas betyr "filler", som virker som et bisarrt navn på en tallerken til du ser hvordan det ser ut. Den er laget med en type kjøtt som smelter enkelt og blir simmet i en mildt krydret tomatsaus og tilberedt med poteter, squash og / eller gulrøtter. For et mer fylt måltid serveres det med ris og ferske mais tortillas.
Noodle tostadas
Hvem elsker ikke en dobbelt hjelp av karbohydrater? Tostadas er en populær gatemat, og de fleste er toppet med guacamole, tomat salsa, reddiker, løk og en stor nudelkopp. Du kan tenke at ideen om spaghetti tacos er litt rart, men med så mange forskjellige teksturer og smaker, blir du en konverter etter den første biten.
Noodle Tostadas | © Selene Nelson
Desayuno tradicional
Antigua Guatemala er en av de beste byene for brunsj i Mellom-Amerika, og mens du kan nyte all slags internasjonal frokost her, må du også prøve den lokale frokosten. Den desayuno tradicional inneholder vanligvis eggerøre med løk og tomat, avokado skiver, mosede bønner, stewed plantains og tortillas; Det gir en perfekt start på dagen.
Rellenitos
For de med en søt tann, sørg for at du prøver noen rellenitos . I hovedsak guatemalanske donuts, rellenitos består av kokte plantainer mashed med refried bønne pasta, sukker og kanel, og så er de stekt. Når de er blandet med sukker, er begge bønnens smak og tekstur lik sjokolade, og konsistensen av rellenitos er utrolig merisk.
Rellenitos | © jgoge / Flickr
Kaffe
Ok, kaffe er egentlig ikke en tallerken i seg selv, men det er vanskelig å diskutere Guatemalas kulinariske tilbud uten å nevne det. Fjellbassenget som omgir Antigua, produserer noen av de beste highland-kaffene i verden, og selv den mest enkle koppen av lokal brygge vil glede med nyanser av krydder og røyk.
Sjokolade
Betraktes som fødestedet for sjokolade, Guatemala og kakaobønnen har en lang historie, og kvaliteten på sjokolade er herlig. Mayaen betraktet det som "gudens mat", og kakao spilte en enorm rolle i lokalhistorien. Det ble tradisjonelt servert som en drink i Guatemala i stedet for spist, og selv nå foretrekker lokalbefolkningen å nippe på det i stedet for å bite i en bar. Uansett smaker det ganske bra.
Cacao Chocolate Drink | © LaniElderts / Flickr
